【牛肉と大根のハンガリアン・グヤーシュ咖喱】 現在、Retty初登場店を ⑨日間連続で投稿中!! 本日の®️初お目見え店は… 移転後初投稿となる『新宿 日曜喫茶』！！ 以前は 歌舞伎町で営業されてましたが、 現在は百人町に移転… 『百人町スプーン』さんにて 日曜昼限定の間借り営業されてます(*^^)v 柔和な微笑みが素敵な お若い店主様がお出迎え… さぁ噂に聞きし、 創作性高いカレーを味わっていきたい♪ ◆牛肉と大根のハンガリアン・グヤーシュのプレート ◆ホットコーヒー …計1,300円 読んでいただいてる皆様、 本日のカレーは情報量が多めなので しっかり付いてきて下さいね(笑) プレートを構成するのは、 ＊牛肉と大根のハンガリアン・グヤーシュ ＊舞茸とマッシュルームのダルスープ ＊じゃがいもとインゲンの ポテトサラダ 北インド風 ＊秋茄子のアチャール ＊紫たまねぎのピクルス す、すごく大充実(；ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ… これでカレー単品 1,000円はコスパ良いですね～ ハンガリー料理の『グヤーシュ』。 野外で農作業に従事していたハンガリー人が、 自宅で調理する手間を省くため、 屋外に大釜を作りそこで スープを煮込んだのがルーツ。 そんな『グヤーシュ』から インスパイアされたカレーは、 シチューのように 牛肉とトマトの旨味をギュッと 閉じ込めた風味(*´ω｀*) ゴロゴロとした牛肉も 食べ応えがあり堪らないですね～ 店主「北インド風ポテサラは酸味を 持たせてあるので、 混ぜてお楽しみください」 混ぜてみると サワークリームのような 爽やかな酸味が付加されます♪ つぶしたての ポテトのマッタリ感もカレーに 深みを与えてくれますね(*^▽^*) 『ダルスープ』の豆のザラザラ感も楽しみつつ、、、 最後はカレーで火照った口を 仄かに酸味ある 珈琲にて穏やかにクールダウン… ～あとがき～ 以上、ワンプレートで大充実な 『新宿 日曜喫茶』でした～ 一皿の中に中欧のハンガリーから、 北インドまでを詰め込んで、 なおかつそれをMIXさせて 《各国料理を独自のモノに昇華する独創性》は もはや見事と言う他ない。 ぜひお試しいただたい♪ ・・・以下、余談。 この店のある『新宿タウンプラザ』 という雑居ビルが何気に面白くて 違法建築チックなゴチャっとした建物に、 スナック・居酒屋・小料理・肉バル・タイマッサージ等が 一つ屋根の下に同居してて、 ちょっとカオスながら味があります… このビルで食べ歩いても面白そうだ。 おっと歩き回ってると もの凄いネーミングのスナックを 発見してしまうΣ(ﾟДﾟ) 『スナック島津』 ・・・な ん か 強 そ う。 示現流でも使ってくるのでしょうか？(笑) では、また明日(*^^)v #各国料理をオンリーワンに昇華させた咖喱 #日曜限定間借り営業 #東京 #大久保 #東京食べ歩き
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