ギョギョギョの美味さ @読売ランド前 隠れた佳店を教えて頂いた。 ここでは川崎市民の台所と言われる北部市場をよく知る女将が厳選した新鮮な魚介が楽しめる。素朴で生き生きとした美味さに驚いた。 店内はかなり狭い。そこに明るくて愉快な地元のお客が集まっていた。暖簾をめくって入るのを断念するお客が何組も。三密を防止するためか、多くの人に楽しんでもらうための気遣いかるか、お客の回転は早いようだ。他で一杯やって巡って来ると入れる可能性は大。 当日は梯子酒を楽しんだ。一軒目にこちらに伺った後、〆の4軒目にもリトライ。贅沢にも2度楽しことに成功。 会社帰りのちょい呑みに、再訪を心に誓う。 ◆生牡蠣 北海道の昆布森産。爽やかな磯感とクリーミーさが嬉しい。 ◆活き〆カンパチ 今朝〆た新鮮なカンパチは贅沢な噛み心地。噛み締めると滲むカンパチの旨味と昆布の香りは長続き。 ◆地だこぶつ ◆舌切り 青柳の足の部分をこう呼ぶらしい。ちょっと怖いが、可愛らしい三角形。艶やかでコリッとした食感が特徴か。 ◆身欠きニシン焼き 脂の乗りが丁度良い。燻感は浅めで甘塩。えぐみはなく小骨も気にならずとても食べやすいが、個人的にはもっとワイルドなのが好きだ。 ◆ニシンの田舎煮 山椒の実と合わせて煮たニシンはホッコリ柔らか。上品。 ◆大長茄子焼き 熱々に焼かれた茄子。綺麗に皮を剥いてトッピングの鰹節が踊る。茄子の青味と旨味がしっかり。 梯子酒の〆で同日再訪 ◆キュウリとニンジンと蕪のぬか漬け 瑞々しく美しい緑。絶妙な浸け具合に味覚が蘇る。 ◆ごぼうとキノコと炊き込みご飯 出汁を吸ったふっくらご飯と柔らかなごぼうが美味たった。贅沢にキノコが入った汁と共に。 食べ終わりに頂いた温かいお茶。そんな心遣いがまた、沁みた。 #教えたくない隠れ家 #海鮮料理
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