【２０２４年､初夏の北海道⑩】 “洋酒”と“果物”で有名な『余市』らしい施設です❗️ 『北海道』を旅行して廻ってますと､ 各地様々な土地で､ “農産物”や“海鮮”や“お酒”が自慢で購入したいんですが… 『余市』の自慢が､ 『洋酒』と『果物』でして､他のエリアと”ほぼ被る事が無いの“で… 此処に来たら､購入したくなります( ◠‿◠ ) では､何故､他所の地域と違う生産物が出来るのかと言うと… 『余市』の”気候“と”立地“です 『日本海』を”南“から”北“へ流れる”暖流“が 『対馬海流』です､この”海流“の影響を受けて… 平均”気温“が､ 夏が２０度前後､冬では､マイナス2度前後と､ 『本州』の“最高の気温の移り変わり“に近い環境で ”立地“が『北』は『日本海』で､ 『東』・『西』・『南』が『丘陵地』 簡単に言えば､『北』に向かって”なだらかに降ってる“… ”傾斜“があって”土地“の”下を水が流れてる“所で作られるのが『果物』❗️ 『北海道』だけ在って､『降雪量』は､他所と変わらない､冬以外のシーズンでしたら… 降った雪が､地面に”沁みて“行くので”地下水“は豊富… あとは､冷涼な土地に逢う『果物』を､ 『余市』の”自慢“にするだけです٩( ᐛ )و 『余市』の”海岸部“の『泥炭』で作る『ウイスキー』と､『リンゴ』は… 『ニッカ・ウイスキー』が売り出しました… ”内陸部“に在る『ぶどう』を使った『ワイン』は､ 『余市ワイナリー』さんです❗️ 『余市ワイナリー』さんは､ １９７４年に設立された… 『余市町』”最古“のワイナリーで､ ５０年以上の歴史を誇り､『ワイン』造りのシステムを､『余市』に根付かせた”パイオニア“の様な存在です❗️ 元々は､『札幌市』に在る､ 明治５年(１８７２年)創業の『柴田酒造店』 が”前身“の『千歳鶴』で有名な酒を扱う会社 『日本清酒』さん。 『千歳鶴』を世に出すきっかけが… 当時７つの酒造会社の”合併“をきっかけに､ 社名を『日本清酒株式会社』にしたのに伴い… ”統一銘柄“を”ノウハウを詰め込んだ“ 『千歳鶴』として世に送り出したのが始まりです 『日本清酒』さんが､ ”バックスポンサー“で､”ワイン部門“として 『余市ワイナリー』は産まれてます٩( ᐛ )و 現在の『ワイン』造りは､ 『余市町』が『ワイン特区』計画を国に申請し､ 『北のフルーツ王国“よいちワイン特区”』 として認証され❗️ ２０００年代に入ってから”小規模“な生産の 『ワイナリー』も出て来まして､９軒のワイナリーが存在します… 個性あふれる『ワイナリー』は､全国から買い求める人が来る､『ワインの街』の数ある一つとして… 『余市』が注目を集めてます( ◠‿◠ ) 『ワイン』は､『日本酒』と違って､ 原料が『ぶどう』 “馴染みが無い”『ぶどう』… 先ずは､『ぶどう生産者』を作る所から始まるので､ “パイオニア”で在る『余市ワイナリー』さん 細かな事でも､生産者さんを廻って『ぶどう造り』を説き､増やして来てのが想像出来ます。 『余市ワイナリー』さんでは､ “素朴ですが”『工場見学』も出来ますし､ 『ワイナリー』で飲食も出来ます٩( ᐛ )و 飲食で一番人気が､『ナイアガラ・ソフトクリーム』❗️ “見た目”は､“普通”の『ソフトクリーム』ですが… “見た目”からは“伝わら無い”ぶどうの“香り” 口に運べば､見た目のクリーム色と味わいとは ”違う”豊穣なコク… 実は､『アルコール分』１%未満の… “運転者”でも食べられる､『ワイン』を使用した､ “特殊”な『ナイアガラ・ソフトクリーム』٩( ᐛ )و 『ナイアガラ種』の“ぶどうジュース”を混ぜてたモノでは､出来無い… 『ワイン』を作る段階で“寝かせた豊穣”さ､が､ 此処のソフトクリームの特徴です( ◠‿◠ ) “ワインの成分”と“濃厚なミルキー”が“ぶつかった感じ”が､ 一見“良さ”が“相殺”されてしまうイメージを持ってしまいますが… 実に癖が無く､ “フルーティ“さ”甘さ“と”コク“と”後味がスッキリ“の感じ… ソフトクリームのお手軽感もあって… 昼食後､ 『余市ワイナリー』で『ワイン製造』の”勉強“ 若しくは､ 『余市ワイナリー』の『ギャラリー』で”美術鑑賞“の後に デザートとして頂きたいですねっ( ◠‿◠ ) 『カフェ&ベーカリー』さんでは､ 他にも､『ワイン』を有料で３杯セットになった 『余市ワインセット』が在り､ 存分に『ワイン』を堪能した後に､ “購買”の方で『余市ワイン』を購入出来ます❗️ #『余市』で“最古”の『ワイナリー』 #『余市』のワインの“パイオニア” #ナイアガラソフトの“ワインの香り”に満足 #“他所とは違う”タイプのソフトクリーム
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