北野坂 木下

前から気になっていた北野坂木下に伺うことができました。貴重なお席をありがとうございます。兵庫や瀬戸内を中心とした素材を多用、素材そのものの味を最大限引き出してくれる。料理は薪火と炭火の両方を活用。 一皿目から感動です。キャビアにスモークした香りがしっかり移っており一品目から感動的です。季節のトウモロコシ、貝、ウニと素材の香りがしっかり伝わる。またナスをナッツと合わせるのなんて秀逸です。カニは一つの皿でいくつもの食感、揚げた鮑の香ばしさ、パリッとした鰻と感動しながら後半戦へ突入。 魚介の旨味たっぷりのパスタやリゾット、柔らかすぎるシャトーブリアンとどれも素晴らしい。デザートのチーズケーキのとろけ具合、香はここでしか出会えない味。予約三年待ちも頷けるし、ここが日本一という声が多いのも頷ける。また機会がありますように。

【うまし】食べログ4.45 神戸三宮の北野坂 木下さん訪問。期間限定のクリスマス仕様でトリュフに肉といつもよりも豪華なメニュー。麺で腹が満たされる。

［◇三宮◇ 神戸市のお洒落な観光スポット北野坂に店舗を構える神戸を代表するイタリアンの名店］ 　　　　ゴ-エ-ミヨ　2022年　掲載 　　THE TABELOG AWARD 2024年受賞店 料理屋「植むら」さん所有の建物の２階の高級感がある外観で落ち着いた雰囲気の店内はカウンター8席の炭火と薪を使ったシェフやスタッフの調理工程が見えるオープンキッチンはライブ感満載の居心地が良い空間。 （入店時に建物の入口のインターホンを押してスタッフが迎えに来る迄　待機） 食材の組み合わせや香り「素材の持てる力を最大限に引き出す」をテーマした拘り感満載の一皿が楽しめるお店でトリュフ、キャビア、松葉蟹　他　厳選された旬の食材と生産者からの安心安全な食材を使ったオリジナリティ溢れるコース内容になっています。 　　　　営業スタイル（価格は訪問時の価格） 　　⚪︎ランチコース　　　　　¥19800円 　営業時間　12時〜14時30分　12時一斉スタート 　　⚪︎ディナーコース　　　　¥24800円 　営業時間　18時〜20時45分 20時45分LO 　　　　★飲み代別　消費税、サービス料　別 　　　　　完全予約制、コース料金のみの業態 　　☆ディナーは全体的にボリューミーで　　　　　　　　 　　　　濃厚な味わいの満足度高いコース内容 #神戸を代表する予約困難店 #超人気店　　　　 #お洒落にきめたい日ディナー #お忍びデート

2年ぶりの木下さん。前回と同じく温かく迎い入れていただいた。この季節の高級食材は全部いただいたのではないかというくらいの量と質だった。決してお安くはないが納得のお料理だった。今は店内での予約もされていないようだがランチのない平日に電話すれば空いていれば予約取れるかもしれないとのこと。次回の予約もしているがだいぶ先。楽しみに待っていよう。 聖護院蕪のスープ 黒トリュフ キャビア 百合根のキャビア和え 河豚の唐揚げオレガノ風味 松葉蟹 香箱蟹 大根餅の蟹餡掛け 鱈の白子とトマト 鮑の炭焼きと舞茸 河豚、カラスミ、白子、柚子のパスタ 宮崎和牛シャトーブリアン炭焼きと蓮根 松葉蟹、渡り蟹のリゾット 木下チーズケーキ バジルのジェラート苺ソース

【北野坂 木下】 @noriyuki_kinoshita 訪問日:2024年10月3日 まさかこんな日がやってくるとは、、 3年待ちのイタリアン。 北野坂木下さんに初訪問させていただきました めちゃくちゃ美味しくて、もう最高やったねん トリュフ、キャビア、松茸と。 秋の味覚のオンパレード こんなに贅沢していいんですか おいしすぎた、、、‍ □秋トリュフとバゲット イタリア産秋トリュフをバゲットに。 惜しげもなく削っていただいたトリュフでもうバゲットは見えません めちゃくちゃ美味しかった☺️ □キャビア これまた高級な 2連続でこんなの来たら次の料理からは期待しかない。笑 少し燻されたトリュフで、一口でぱくっと。 あぁ、、、しあわせなり □いくらの小丼 筋子から外したいくら。 一粒一粒がとっても弾力あり。 それを噛み締めて味わいました。 □松茸と生ハムのコンソメスープ 生ハムを細かく刻んでそれを長時間炊いて作られたスープ。 こちらに松茸を合わせて 贅沢の限りを尽くしてます このスープめちゃくちゃ美味しかったなあ…。 飲み込みたくないずっと味わっておきたい □浦鰆のカルパッチョ 10%以上が脂だというブランド鰆。 脂ノリが半端なく、めちゃくちゃ美味しい □噴火湾毛ガニ ふわっふわの蟹身。 濃厚な毛蟹のソース、アンチョビ和え、ビネガー。 色んな味付けがされており、濃厚で美味しかった □熊本県産桜肉と黒トリュフ、ポルチーニ茸のロースト ポルチーニと桜肉のタルタル。 □イカ墨パスタ ホッキ貝や甘海老、フルーツトマトなど、具材たくさんのパスタ。アルデンテ。 □宮崎和牛シャトーブリアン 薪と炭で一時間半もじっくり焼き上げられたお肉。 付け合わせの銀杏も薬味として最高に合います お塩と山葵、生の黒胡椒もありました。 □秋刀魚のリゾット 目の前でほぐされた秋刀魚がそのままリゾットに。 和の物が合うと言うことで生姜も。 酢橘を絞って途中味変も楽しめた☺️ □木下チーズケーキ デザート めちゃ濃厚でしっとり。 □バジルのジェラート パイナップルとパッションフルーツのスープ仕立て。 □コーヒー☕️ 食後のコーヒーでごちそうさま。 初めてお伺い出来ましたが、 まさか自分がこんなところに来れる日が来るとは… レベルが高すぎた。美味しすぎた 機会あれば是非とも再訪したいところです。 また行けたら最高だな めっちゃ美味しかったです！ ごちそうさまでした