蕎麦と天ぷら 千乃屋

今日から函館2泊。朝、車で出てちょうど昼時に函館に着くので、とりあえずここでランチがこのところの定番。ここでいただくのは韃靼蕎麦。健康にいいというのでヘルシーDo認定。次ににしんそばも申請するというので、にしんそばを韃靼蕎麦で。甘露煮よりも甘さ控えめに炊かれた鰊、蕎麦つゆとマッチしてる。ふっくらしていい味。これで日本酒飲みたい。韃靼蕎麦は打ったそばから苦くなるので打ち立てを冷凍。自分で茹でたこともあるけど茹で加減が難しいけど、流石に上手く茹でてあり、苦味もなく喉越しもいい。黄色い蕎麦湯が湯呑みで供される。蕎麦湯にこれだけ出てもまだたっぷりのルチン、ケルセチンってことなんだ。

今日、明日と函館。まずは函館入りして仕事の前にランチ。ヘルシーDo認定の韃靼蕎麦を天ざるで。苦味はそんなに感じずほんのり。香りよく弾力ある細切り蕎麦。歯応え喉越しよくうまい。天ぷらは衣サクサク。温かい天つゆでいただく。珍しい梅干しの天ぷら、さっぱりしていい。サービスでエゾシカ冷しゃぶ蕎麦を少しお試しさせてくれた。クセのないあっさりした赤身肉を塩でさっぱりいただき美味しい。

今日から函館。行きがけに大中山で韃靼蕎麦。打っておいておくとどんどん苦くなるので、打ったら急速冷凍してある蕎麦を茹でて出してくれる。茹でおきもどんどん苦くなるので、天ぷらよりまずは蕎麦。黄色味の強い蕎麦。香り高くて苦くない。冷水できっちり締めて喉越しのいい蕎麦を甘めのつゆで。天ぷらもつゆは甘め。梅干の天ぷら珍しい。

胃の調子があまりよろしくなく、さっぱりとしたランチが良かったので、気になっていたこちらに伺いました。 私は韃靼そばとごまそばの2色そば、嫁はおすすめの韃靼そばと新玉ねぎの冷担々麺を、デザートに韃靼スイーツプレートをいただきました(≧▽≦) 韃靼そば茶は飲んだことありましたが、韃靼そばは人生初めて食べました。「苦そば」と言われるだけに、ほんのりと苦味があるそばで美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 韃靼そばを使ったスイーツ（韃靼アイス、韃靼チップス、韃靼もちと小豆あん郷宝酒粕のせ）も韃靼そば茶に良く合ってGoodでした♪～(´ε｀ )

蕎麦と天ぷらのお店。 2020.7、オープン。 オープン記念で、 5種類メニューが特価になってました。 「天ざる」も魅力的ですが、韃靼そばを食べたかったので、ごまそばと韃靼そばの「2色ざるそば（680円）」を頼みました。 韃靼そばは、独特の風味。 細めのそばをとろろ昆布と絡めていただきます。 うま〜〜い❣️ ごまそばとの食べ比べも楽しい❗️ リピート決定です。 #函館そば巡り #リピート決定