六本木の人気中華料理店 Series（シリーズ）。 創作中華を軸にした少量多品のコース仕立てなのだが、ただの中華のアレンジではなく、皿ごとにテーマが明確で、シェフの発想と技術がはっきり伝わってきます。 店内は洗練された静かな空気感で、照明も料理が最も美しく見えるトーンに調整されている。テーブル間の距離も適度にあり、デートや会食にも安心して使えます。 今回いただいたランチコースは、組み合わせの妙で驚かせるタイプではなく、素材の香り・温度・食感のレイヤーを積み上げて、あとからじわっと美味しい理由が腑に落ちるタイプの料理。 特に印象に残ったのはA5山形牛サーロインよだれ牛。 霜降りのサーロインの肉の火入れが完璧で、しっとり旨味と脂身との相性がバツグン。 タレが見事に合っており、何枚も食べれてしまいそうな感覚になります。 他には北京ダック。 クラシックなスタイルを尊重しつつも、皮のクリスピーさ、ソースの深み、香りのバランスが完璧で、東京の中華でもトップクラスだと思う。 どの料理も、一口ごとの満足度が高く、「またこれを食べに来たい」と自然に思わせる完成度で、最初から最後まで楽しめました。 点心や前菜も繊細で、盛り付けから温度管理まで徹底されているのが伝わる。 コース全体の流れを意識した構成で、中盤以降に向けて味の濃度・香りの余韻が階段状に高まっていく。 気づけば最後までペースが崩れないまま完走していました。 サービスは丁寧だが過度に距離が近すぎず、料理説明も必要な要点だけを押さえていて心地よいです。 総じて、料理・空間・サービスの三拍子が揃った完成度の高い一軒。 「創作中華」とひと括りにできないクオリティで、東京の中華・アジアンガストロノミーの中でも確実に上位に入ると思う。 再訪確定。大切な人を連れて行きたくなる店。 series 東京都港区麻布台3-4-11 麻布エスビル 1F #少量多皿中華 #六本木一丁目グルメ #ミシュラン1つ星
クレカ決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
少量多皿で楽しむ、驚きと優しさ溢れる創作中華体験
落ち着いた雰囲気のシックな空間で、ひと皿ごとの量は控えめながらも品数豊富に、繊細かつ奥深い味わいの中華料理を楽しめるお店です。コースは20品以上が提供されることもあり、それぞれ丁寧な技術と工夫が光ります。濃すぎない優しい味付けながら、素材の旨みを活かした一品一品は食べるたびに新たな発見があります。さらに、絶え間なく程よいタイミングで料理が供され、心地よい接客と居心地の良さも魅力。北京ダックやヒレカツサンド、独創的な小籠包など、目でも舌でも楽しめる品々や、丁寧なペアリングの提案も好評です。中国茶のバリエーションも豊富なので、アルコールが苦手な方でも存分に楽しめます。記念日や自分へのご褒美にもぴったりな、大切な人と特別な時間を過ごしたい方におすすめです。
