トワ・ヴェール

■カシスとクリームチーズ・シングル(¥300) ■カマンベールチーズ(¥972) ■クリームチーズ(¥648) 『トワ・ヴェール』さんは黒松内町で、北海道や黒松内町の厳選素材を使用した食品加工製品づくりを行っているようです。 牧草地に囲まれた小高い丘の上のロケーションが素晴らしいです。 今回はカシスとクリームチーズのアイスをいただきつつ、自宅用に「カマンベールチーズ」と「クリームチーズ」を仕入れてみました。 アイスはカシスとクリームチーズのバランスがよく、とても美味しかったです。「ミルクアイス」とのダブルにすればよかったな…と、やや後悔。

●トアヴェールホワイトブルーチーズ缶 920円 お取り寄せしてみて缶入りに驚愕。 まさか発酵の止まった加熱殺菌タイプなのかと。 ホームページには食べ頃を缶に入れたと書いてある。 ねっとりとして、 ところどころポロポロな食感。 程よい塩気とブルーのカビ臭やミルクの甘さがバランよく味わえる。 これ以上追熟できるのか試してみよう。 とろりとした食感になったらより美味しそう。