ラーメン家 こゝろ

『こゝろ』さんへ 店構えはカフェのような雰囲気。 店内に入るとすぐに券売機がありカウンターの店。 店員の方の愛想、接客よく着席。 “特製醤油とレアチャーシュー丼”を注文。 スープは、少しとろみのある甘めの醤油。 好みとしては、もっとしっかり醤油が効いてても良いのかな？という感じ。 途中で味変のペースト溶かして食べましたがパンチはやはり欲しい。 麺はツルツルの麺。 チャーシュー丼もやや甘めの味付け。 カウンターに七味を置く、コショウを置くのも良いかも？ 美味しかった。

ラーメン家こゝろさんへ行きました。前に来た時は臨時休業で残念な思いをしたので… てなわけでラーメン家みつ葉の流れを組むこのお店。初めて来たので"特選　濃厚白湯そば"を注文。待ってる間に食券の自販機の横に各メニューの写真入り説明があってそれを見ると"白湯　醤油 塩"があって"なぬ？"……自分が頼んだのは"白湯 塩"だった。途中から変更できんし次回　醤油　を頼もうと思って諦めました。程なく着丼。先ずはスープから、あまりしつこくなくそれでいてガツンと来る塩らしくない味。旨い。ひょっとして正解？チャーシューも柔らかいし半熟卵も絶品。御馳走さまでした。しかし醤油が心残りだったのですぐに再訪しました。チャーシュー丼も。やっぱり醤油やなぁと思いましたが少し塩に比べて濃い様な。でもどちらも美味しかった。

サウナ遠征in御所① #特選鮭節と羅臼昆布淡麗塩 #大盛り #化学調味料不使用 #かんすい不使用 スープが優しいけどしっかり出汁の味にブラックペッパーのパンチが融合したスープ！ チャーシューは豚、鶏の2種類。 豚のチャーシューが香ばしい風味があり肉厚で美味い♪ ツルッとした喉ごしがクセになる麺でした♪ チャーシュー丼が売り切れてたのが残念… 相方の鶏白湯を一口いただきましたが、個人的には淡麗塩がオススメ！ 次はまぜそば食べたいなー♪ ちなみに駐車場は結構広かったです。

【みつ葉の一番弟子のラーメン店】 今日は休みで、ワインを買いに行ったついでに少し足を伸ばして、奈良県南部の御所市にあるラーメン家こゝろに伺いました。店長がみつ葉ご出身とのこと。みつ葉の味を伝承する濃厚白鶏そばが売りだと思いますが、私は期待しながら、白醤油ラーメン（870円税込）を頂きました。スープは味がしっかりしていますが、アッサリスープ。特徴的なのは稲庭うどんみたいな平打ち麺、小麦の風味が感じられるモチモチ麺でした〜。

カフェみたいなラーメンやさん。 みつば系エスプーマのパイタンを思い来ましたが夜限定？ おススメの地鶏醤油をいただきました。 このスープが旨い。 透き通った見た目と同じでクリアな味。 しっかりした出汁。 醤油もマイルドで素晴らしい。 平打ち麺もツルツルで旨い全粒粉ですかね。 ほんとにうまかった。