蕎麦酒菜だし屋 凸凹

20240819 会社近くの蕎麦屋さんで友達と 5000円飲み放題コース かなりボリューミ〜 〆はみんな冷たいそば 私だけ温かいの、取っておいた天麩羅のせて 贅沢 美味しく頂きました

◆旬の酒菜と二八蕎麦が堪能できる本町の隠れ家◆ 《名店で修業した凸凹コンビの食人の出汁が決め手の和食のお店》 大阪メトロ四つ橋線「本町」駅28番出口を出て約３分。靱公園にほど近いビジネス街にひっそりした佇まいの『蕎麦酒菜だし屋 凸凹』は、2020年3月に開業されたお店。 田村元晴店主は「きつねうどん」が有名な『道頓堀今井』で10年、相方の料理人も20年勤め上げた後、自称「凸凹コンビ」でそれぞれの持ち味を生かした和食メニューを提供されています。 《夜は、接待やデートにオススメ！》 カウンター5席、２人掛けテーブル４卓、４人掛けテーブル2卓があって、2名様から接待やデートと使い勝手のよいレイアウトとなっていて、とくに日本酒のお好きな方には、こだわりの銘柄が冷酒から燗酒までと幅広く揃えているのも人気のようです。 ランチタイムは、人気の親子丼や蕎麦を日替わりで提供。夜は、旬の食材の一品、魚もん、肉もん、天ぷらもん、焼きもん、揚げもん、サラダと多種多様な酒菜と〆の蕎麦がいただけます。 《夜のオススメニュー》 ・そばきり弐味（にあじ）：1,200円 そば粉は叡山そば粉を使用、2：8の割合の二八蕎麦に、北海道産の天然黒口浜産真昆布や、長崎産ウルメ、サバ、かつお節を使用したつゆと、胡麻だれの2種類でいただく「そばきり弐味」は、〆にぴったり。 二八蕎麦は、のどごし良くするするといただけます。ざるつゆは、蕎麦を引き立てるまろやかな味わい。最後に蕎麦湯でほっこりさせていただきました。 ・つきだし　蕎麦の実のつゆ ・和牛たたき：1,500円 ・からあげ：800円 ・筍の天ぷら：1,300円 ・春野菜天ぷら盛り：1,500円 ・だし巻き玉子：800円 ・半熟玉子ポテサラ：800円 ・フライドポテト：550円 一品は、お酒に合う旬の食材を生かしていて、出汁が自慢のお店とあって、天つゆや汁物にこだわりの味わいが効いています。 《追記》 この日は、大切なお得意先の方の接待で利用。平日にも関わらず、ほぼ満席という盛況ぶり。予想外のお客さんの入りで、2人で切り盛りしているためてんてこ舞い。コロナ渦で夜の部が大変だったこともあって、久しぶりの賑わいぶりに嬉しい悲鳴を上げていました。 #旬の酒菜と二八蕎麦が堪能できる本町の隠れ家 #出汁が命 #二八蕎麦 #本町の隠れ家 #日本酒好き #冷酒から燗酒まで #接待やデートにオススメ #魚もん #肉もん #天ぷらもん #焼きもん #揚げもん #〆の二八蕎麦 #靱公園 #コロナウィルス感染症防止対策店 #人生には飲食店がいる

親子丼とミニ蕎麦セットを 頂きました(*ﾟ∀ﾟ*) 半熟玉子にオレンジ色の 卵が乗っかってて ご飯が進む君‼️ ほんと‼️飲める丼❤️で 甘めで美味しいー✨ お蕎麦は 超細麺で 喉越し良くて 出汁がとても効いてて 美味しかったです( ^ω^ ) だし巻き卵寿司が 売り切れでて残念、、 ご馳走さまでした〜✨

今日のランチは本町で。 午後の堺筋本町でのアポ時間までちょっと時間があったので、少し遠いが前からRettyで行きたいを押していたこちらへ。 外は小雨で肌寒かったので温いそばでこちらのお店ご自慢のお出汁を〜、 と思ったが店内意外と暖かいので基本のきの字でざる大盛（大盛りは無料サービス）と卵かけご飯。 セットのご飯は本当は出汁巻寿司と思ってたのですが残念ながら売り切れ〜 蕎麦はもちろん、見てくださいこの卵の黄身の見事な色を！美味しかった〜。 しかしこの量とクオリティで900円はお値打ちだと思います！お店に申し訳ない 蕎麦湯は何も言わなくても終わり際を見計らって出していただきました。 #大変美味しゅうございました 次回は温い蕎麦と親子丼ですね

今日のお昼ごはんは本町のお蕎麦屋さん「蕎麦　だし屋凸凹」。 店内に入ると、優しいだしの香りが出迎えてくれます。お腹が完全に蕎麦モード一直線ですねぇ。 なぜかBGMは少し激し目の「エゴラッピン」。 蕎麦屋らしからぬBGM… これはこれで良し！ オーダーしたのは不動の人気No.1の「親子丼と小そば」の「そば大盛り」。(小そばちゃうやんけ…) お蕎麦は超シンプルな「たぬきそば」。もちろん関西の呼び名で… 優しい香りのだしをじっくりと味わいます。 親子丼はとじ卵の上に追い卵のトッピング！ これは、ありそうでなかった初めての組み合わせ。 追い卵の黄身が、とんでも無く濃ゆい‼︎ 黄身を全体に行き渡らせると、なんともまろやかな食感に大変身！ まるで別ものの親子丼になりました。 そして特筆すべきは茄子の漬物。 爽やかな香りにびっくりです！ 聞くと、糠床から取り出した茄子を切り分けてから、柚子と生姜と醤油をサッとからめて出しているそうです。 食事をさっぱりと締めくくります。 ごちそうさまでした♪ ( ◠‿◠ )