鮨屋 とんぼ 伏見店

• 海鮮料理
• フレンチ
• イタリアン

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Miki.I

• 寿司職人が握る
• カウンター席のみ
• 伏見

鮨が好きって言ってたら名古屋の同僚が連れて行ってくれました。カウンター10席程の狭小店ですが予約が出来ないので並ぶの覚悟で行きましたが運良く入れました。フダを出してオーダーするシステム。大阪でもあったなぁ、こんなん。 一杯目は生ビールでぷファ！ ・アジ ・イワシ ・イカ ・マグロ ・シメサバ ・帆立 ・コハダ 途中で白子焼きを頼んだら地酒が進みます。東北から愛知、四国まで堪能しました。 これで5,000円とコスパいいですね。また来なくちゃね！ご馳走様でした♪ #寿司職人が握る #カウンター席のみ #伏見

• 寿司
• とんかつ

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Kosaku.I

伏見は初訪問 ひとつひとつの握りは小さいけど、紛れもない江戸前鮨がこの価格帯で食べられるのは唯一無二なのでは？ 店主の客あしらいも心地良く、栄店より好きかも シャコが激ウマでした

• イタリアン
• パン
• 洋食

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加藤 豊子

2024年5月23日（木）晴れ I度行って見たかったお寿司屋さん｡ 最初､飲み物を頼んで、すしを選んだらネタのカードを出します。たくさん食べました。最後に味噌汁でおわいそです。美味しかったです。

• ハンバーグ
• 和食
• 洋食

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s.Yoshida

寿司7貫＋巻物1本の、にぎりすしランチを頂く 目の前でにぎり、1貫づつ提供される 全て一仕事が加えてあり、醤油は無し 赤だしも付く 美味しく頂きました

• バー
• フレンチ
• 居酒屋

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akira i

【 打開連合設計事務所 】 大阪には芸祭がない。（ださい。）なのでこうして伏見にある評判のお寿司、とんぼに向かうときに、台南からあいちトリエンナーレに参加した打開連合のブループリントの入り口を見ると、芸祭というものは一過性のものではなく、残してゆけるものである、ということをしみじみと感じる。アイコニックで愉快な気持ちと、2013年の自分をふと、思い浮かべても見たくなる。地下街独特の閉塞感を変えるためにそこにアートがある、というのは解決策として正しい。 席が一つだけ空いていたので待つことなくカウンターに滑り込んだ。とんぼは、名古屋では評判で、安価で美味いから食べるといいよ、と友達が押してくれていた。今回は、その伏見店によってみた。 メニューボードを見ると、トロは伊根。石川のぶり、千葉の金目鯛。大分のカワハギ、福岡のサワラ、五島ののどぐろ、ナドナドと書いてある。ほっほう、産地明記とは恐れ入りました。これは、ドキもムネムネとしてくるネ。 手始めに、150円のイワシとマグロを。そういば、この日は今年の寿司はじめであり、久しぶりの赤酢のすしであった。ある一時期、赤酢の寿司に心酔したことがあるのだが、今はもうそういうことはない。一つの技法、一つのジャンルという解釈をしていて、赤酢だから美味い、という通りはないと思っている。要するに、寿司にとって一番重要であるシャリをどういう酢飯として魚に合わせるのか、というのが大切なのである。 で、出てきたその二つはとてもではないが、1個150円とは思えない出来栄えであった。まず香り。ネガティブなところが一切なく、ネタとよく合っている。握りのサイズもちょうど良い感じ。マグロなんか、見た目も美しくまた、それは食べても全く裏切らない。水っぽくない。 そういえば、と思い出す。名古屋で寿司を食べたのは2回目で、1回目はそれこそ、あいちトリエンナーレの時だから2013年のことで、その時は”ソープランド巻き”だとか”セクハラ巻き”などのダジャレが過ぎるイロモノ寿司屋で大いに楽しんだのだ。 うむ、名古屋にもこのような、安くて美味い江戸前寿司があったか。場所柄か、怪しい客も来る、というか寿司屋は何故かどこか、そぐわない男女の組み合わせの客がいたりするが、なんとなく逆にそういう客がいる方が寿司屋らしい。そして、凄い数を食べている。 ネタによっては期待はずれのものもある。金目鯛（480円）なんかは、値段の割にはイマイチだったが、多分そこらへんはいろいろバランスがあるのだと思う。とにかく、マグロは傑出の出来で、おかわりをした。 12カンと日本酒を2杯でお愛想。もう少しいくかなと思ったけど（それなりに高いネタも頼んだので）3500円なにがしで終わってしまった。やっす！ ちょっと寿司をつまみたい、しかもちょっと、ちゃんとしたやつで。って話だったらこれは本当におすすめである。一人客が多いのもまた、心地よし。