美味しんぼの作中で佛跳牆（フォーティァオチャン） は「中国料理の究極のスープ」として紹介されていましたが、そんな貴重なスープを日本でいただけるありがたみ。干しアワビ、干し貝柱、ナマコなどの乾物系の深い旨味が層に何重にも重なり、じんわり広がる慈悲深い美味しさ。 三種の前菜 芝士春巻 キャビア コンテ 菜脯炒海鮮 広東省潮州汕頭 本日の海鮮 蟹膏烤百合 上海蟹 北海道 山西農園 月光ゆり根 迷你佛跳牆 福建 鮑と10種の乾物で 黒虎掌菌炒波士頓龍蝦 香茸 オマール海老 四川椒麻 秋天八宝菜 牛蒡・鶏 カリフラワー：酢漬け 人参：ウイグル風味スパイス あわび茸：葱醤油焼き みやこ南瓜：白玉団子 豆苗：芽菜炒め 蕪：腐乳蒸し 広東白菜：大蒜煮浸し 揚げ胡麻豆腐 創始真味干鮑 岩手吉浜 水 紙包焙松茸魚 広東 本日の鮮魚 雲南松茸 三種肉拼盆 北京・鎮江・湖南 今日麺飯＋α 甜品 最後の一口
駅から近い
個室あり
禁煙
クレカ決済可
おひとり様OK
繊細なクリエイティブで旬を味わう中華コース体験
シェフの独創的な発想による中華料理が堪能できるお店。伝統的な中国全土の料理をベースに、旬の素材と美しい盛り付け、火入れや香りの繊細な調和を大切にした一皿一皿が魅力です。毎回のコース内容が変化し、同じ料理にも違いがあり“飽きない楽しさ”があります。中でも香り豊かなスープや贅沢な海鮮、春巻きやチャーハンの完成度、お茶やワインとの相性の良さが高く評価されています。価格に対しては“手間や創造性を思えば納得”の声が多く、“挑戦を続けるシェフの真摯さと丁寧な料理”を求めて通うリピーターも。シェフが目の前で仕上げるライブ感も特別な体験です。
