味付けかしわの店 とんちゃん

とんちゃん定食950円いただきました〜。 美味い！ 侮ってはいけませんなぁ〜。 見た目はセンスイマイチな居酒屋さんに見えるんです。食べたら少し驚きますよ。 「とんちゃん」とは滋賀県近江高島の名物料理で、赤味噌で甘辛く味付けした鶏肉のこと。これが滋味な旨味があって美味しい。味噌の濃すぎる旨味ではなくて、染み出した旨味。 野菜も無農薬で、特に味噌汁が素晴らしい。さっぱりしてるけど、薄いというより野菜の味が濃い。だから美味しい。質の良い味噌の風味に、味の濃い野菜がたっぷりのご馳走味噌汁。 ご飯は白米と玄米から選べます。こうなってくると、選ぶのは玄米ですよね。柔らかく炊かれています。これがお代わり自由。胡麻塩を用意してくるとれると嬉しいかも。 少し高目のランチとなりますが、満足度も高いですよ。カウンター6席の小さな店内。ブランディングのできない個人商店。頑張れ！

あっさりとした鶏肉に、こってりとした甘辛い味噌ダレを絡めた滋賀県・近江高島のご当地グルメ【味付けかしわ】 滋賀県近江高島地域では、豚ホルモン焼きの"とんちゃん"に見た目が似ていたことから、鶏肉の味付けのことを"とんちゃん"と呼んでいたそうです(・・;) お祭りの日や晴れの日に食べる近江高島のソールフードが頂けるお店が、大阪・十三にオープンしました。 オーダーは、 赤味噌ベースの鶏肉の味付けが、近江米を使用した白ご飯にバッチリ合う【とんちゃん丼】（800円） 鶏肉も柔らか。　 パンチある味付けなので、ご飯が進みます。 ※定食もあり（950円）、定食はご飯おかわり自由です(≧∇≦)b お持ち帰りで、真空パックに入った【焼きとんちゃん】（120㌘350円）もあるようで、自宅でも近江高島のご当地グルメが楽しめますね〜