kappou とよふく

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k.kimura

上質が凝縮して美味の贅　@新百合ヶ丘 欲張りな酒呑みの天国みたいなお店。 駅から少し歩くが、努力する価値は十分にある。 人数が少なくても多種な肴で楽しませてくれるところが嬉しい。 当日のお造りも8種！ そして、焼きたての上質な鶏に揚げたての筍をフーフーしながら、希少な銘酒を合わせて頂いた。 ◆色々少しずつお任せコース ［先付］砂肝の、焼天豆、キムチ ［お造り］8種盛り ［茶碗蒸し］ブルーチーズの茶碗蒸し【名物・絶品】 もはや名物料理と言っても良いだろう。 芳醇さとコクを優しい出汁の茶碗蒸しの背景として味わう。 大人の複雑さを伴った感覚がたまらない。 ［焼き物］大山鶏の塩焼【名物・絶品】 パリッとした皮目としっとりジューシーな食べ心地はいつも通り。 その美味さを引き立てている塩の加減がまた良かった。 ［揚げ物］筍の天ぷら 地元の大きな筍をシャックっとした歯応えで。 塩で頂く。えぐみは全くなく、筍の甘さが滲み出る。 ［ご飯］巻物３種、鯛茶漬け【絶品】 満腹、満足。

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k.kimura

贅沢なひとり酒宴　@新百合ヶ丘 カウンター割烹として評判のお店。 駅から少し歩くがその価値はある。 「少しぶつお任せコース」にアラカルトで肴を追加して楽しのが好み。 ◆お造り ・蛸、イカ、鮪中トロ、帆立、鯵、カワハギ、カマスの炙り 鯵は脂の乗りが最高、カマス炙りは香ばしさ引き立ち、肝と共に頂くカワハギにはクリーミーで芳醇な味わいに感動。 ◆ブルーチーズの茶碗蒸し【名物・美味】 前回よりブルーの香りは控えめで全体の一体感としての美味さを感じる。 その味は上品であり挑戦している感覚を併せ持っており、そのクリエイティブな思想と共に味わう。 ◆焼物　大山鶏の塩焼き【名物・美味】 パリッとしっとり。 しなやかな肉の食感と素材の美味さを堪能する。 ◆鱈の白子の天ぷら【超絶】 ホフホフと。 どこまでも広がる繊細かつ上品な味わいに目を細める。 この季節、お約束以上の美味さだった。 付け合わせの薩摩芋はデザート以上の甘味。 ◆つぶ貝の煮付け ほろ苦さとコリコリの食感。 ◆畳鰯チーズ挟み 香り高さが良かったな。 お酒と一緒に味わうとまるで出汁なように効く。 ◆車海老塩焼き　椎茸　 とても美しいレイアウト。 ◆にぎり5貫 寿司専門店のようなクオリティ。 ネタも上質、包丁も素晴らしい。 これは今後が楽しみだ。

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k.kimura

色々少しずつの贅沢　@新百合ヶ丘 会社帰りに一人でふらり。 テーブルもカウンターにも地元の常連さんが集まってくる。 駅から近くはないが歩く価値は十分にあると確信している。 当日はワンオペ。カウンター内の大将は忙しそうだがこまめにお客への気配りをしている。 「1人で来るなら "色々少しずつ料理おまかせコース" が良いですよ」前回、大将からそんな事を聞いたな。 早速、 ◆もずく酢 生姜で頂く。やや太めのもずくだか、適度な歯応えを残しながら柔らかな喉越し。 爽快にスタート。 ◆お造り ・本鮪 シャクッとした歯応えに驚き。　 ・イサキ 熟成が良いのかな、とても甘い。 ・蛸 大きな吸盤だ。塩加減絶妙で充実感のある歯応え。 ・鯵 しっかりとした旨み。レモンを絞って爽やかに。 ・帆立 これもまた甘くて美味い。 ◆茶碗蒸し【絶品】 蓋を開けた時にその美しさに驚く。 むむ、この風味は、まさかのブルーチーズだ。 その芳醇さに飛び子の塩味とプチプチ食感が効く。 具材は蟹と椎茸。 ◆大山鶏の塩焼【絶品】 香ばしさと共に贅沢なしっとり感を楽しむ。 付け合わせの豆苗と塩昆布のナムルも美味。 ◆トウモロコシの天ぷらと鱧のフライ【絶品】 鱧はふわっとして旨み滲み出る。イイね。 山葵がお造りの時と違っているような。 トウモロコシは甘みで食べる。 ◆途中の肴 ・茹でたて枝豆 茹で加減ご絶妙でコリッコリの快感。 ・しま海老の塩辛 甘くまったりとした食感と甘みが贅沢。 ・蟹味噌バターとクラッカー【珍味・超絶】 酒呑にとってとっても危険な美味さ。 これを舐めながら頂くお酒が超絶に美味なのだ。 ◆〆にぎり しゃりは全て赤酢。 ・こはだ 小粋な酸味。 ・鰯 鮮度よくしっかりとした形。 ・煮蛤 なんだこの美味さは。 出汁と素材のぶつかり合い加減が素晴らしい。 ・きゅうり

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Mayumi.T(まみ)

kappou とよふく ご当地飲み〜今月は新百合ヶ丘で飲みたいと、おねだり 駅からスグですし、お店の雰囲気もオトナな感じでオシャレ✨ 店主自ら市場で仕入れる鮮魚と旬の食材は絶品❣️お酒も、拘りの日本酒などさすがみどりさんオススメのお店美味しく楽しく安定の酔っ払い 素晴らしいお店で、是非、また行きたいです みどりさん❤️ありがとうございました

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Miyako Honma

日本酒と肴が美味しい！大人向けのしっとりした雰囲気。産土とか智則とか初めましての日本酒に出会えた。智則、中取り無濾過生原酒、フルーティな旨味が濃くて大変美味しい。お通しが豆苗というのが嬉しい。酒飲み向き。とうもろこしとハモの天ぷらは衣がきめ細かくて固くてそれを噛んだ後の具が甘かったりふかふかだったり。ブルーチーズの茶碗蒸しはどう見てもお酒にピッタリ。ラストはグラスワイン飲んだ、それまでの日本酒に比べるとサッパリ。