【庄内・鶴岡のらーめん112杯目】 駅前に店を構える「らぁ麺と肴 榊」さん。 いつか夜営業にも、お邪魔してみたい… と思いながら、お昼に通っています。 この日は、昼営業の限定麺を求め 自転車を転がし、鶴岡駅へ。 ●煮干しのつけそば 普通200g (900円) 醤油 or 塩 → 塩 細麺 or 太麺 → 細麺 ニンニク、しょうがは共にin こんな構成でお願いしました。 まずは、このデカいチャーシューよ。 丼からはみ出しちゃってる。 麺はコシが強く、噛み心地よし。 縮れ加減もよく、啜る振動が気持ちいい。 つけ汁は、ニボニボとした中に たっぷりの背脂と、さっぱりしたネギ。 バランスがよいため パンチはあるけど、食べ飽きない。 ニンニク、しょうがは ちょいちょい足しつつ、パンチ力を上げていく。 メンマは、存在感のある太さとは裏腹に しっとり柔らかく、食べやすい。 トッピングで頼んだ、だし玉(100円)。 トロトロ過ぎず、黄身の塩梅が最高。 お店の方も親切だし、元気がある。 お店の雰囲気もよし。 ご馳走さまでした！！！！！
背脂の旨みとコシの強い麺がクセになる、駅前で味わうガッツリ系ラーメン
駅前の飲食店が集まるビル内にあるラーメン店。ここでは、背脂と煮干しをしっかりきかせた燕三条系ラーメンが楽しめます。大ぶりのチャーシューや岩海苔、玉ねぎ、メンマなど脂の甘みと具材のバランスが絶妙で、コシの強い太麺や中太麺が特徴。パンチ力ある味わいの中にも、ネギや玉ねぎの爽やかさが加わり、重すぎず最後まで美味しく食べられます。トッピングの半熟玉子や生卵が味わいの幅を広げ、汁あり・汁なしのメニューも豊富。お店の方も親切でアットホームな雰囲気です。一杯の満足感と人柄の良さが印象に残る一軒です。
