うどん屋 福ふじ

塩うどん。 山梨県都留市の東桂駅から徒歩10分、しまむらの隣の敷地にある吉田うどん屋。 13:30に着いた時には先客は1家族3名だったので、席はカウンターに着席して注文。 普段は冷やしうどんで試すが、ここは看板に「塩うどん」とあるので、温かいうどんだがこれにしてみた。 麺は店内で製麺しているようだ。 5分ほどで着丼。 透き通ったスープに太角麺、鶏肉、わかめ、ネギ、ゴマが乗る。スープから飲んでみるとサッポロ一番塩ラーメンに似ているがもっと優しい。 麺は温かいスープでもコシは失わず吉田うどんらしさはある。 薬味は七味とスリダネだが、このスープには何も入れないでそのまま飲んだ方がいいほど優しい。 次に行くなら冷やしで食べてみる。