麺屋 いたがき

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Daichi Maeda

【庄内・鶴岡のらーめん133杯目】 ふとした瞬間に頭をよぎる、 頭の片隅に常にいてくれる「いたがき」さん。 この日も、不意に行きたい衝動に駆られる。 もの凄い雪の日だったが、いざ出陣。 震える手で券売機で、食券を購入。 寒いのに“つけ麺”。 食べたいのだから、仕方がない。 ●味噌つけ麺(930円) こっくりした味噌を感じつつも、 全体的には、しつこくない旨さ。 背脂の甘さと旨さが加わりつつ、 焦がしネギたちが、全体の輪郭をボヤけさせない。 ツルツルとした麺肌の中太麺。 つけ汁との相性もよし。 啜るごとに、旨さが目減りしない。 この空きない感じが良い。 大判のチャーシューにメンマ。 海苔は刻んで、真ん中にパラパラと。 トッピングに味玉(100円)。 脇役たちにも死角なし。 ご馳走でした！！！！

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Daichi Maeda

【庄内・鶴岡のらーめん69杯目】 暑い季節には、汁なしを食べたくなる。 そんな衝動に駆られ「麺屋 いたがき」さんへ。 入ってスグ、券売機で目当ての食券を買い 食券を渡すと、お一人様だったけどボックス席へ。 待つこと暫し、ご対麺。 ●まぜそば(830円) まずは、丼の底からしっかり混ぜる。 全体が仲良くなったところで、いただきます。 脂とタレをまとった、中細縮れ麺。 緩く波打った麺肌が心地よい。 魚介の優しさを感じながらも、 動物系の程よいパンチが効いたタレ。 バランスよく、食べやすい。 途中から投入した一味がいい感じ。 爽やかな葱と海苔、食感のいいメンマ。 溶けてなじむような感じのチャーシュー。 美味しく、まとまっている。 汁ありもいいけど、汁なしも旨い。 次は、つけ麺を食べてみたい。 ご馳走さまでした！！！！

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Daichi Maeda

【庄内・鶴岡のらーめん33杯目】 味噌という捨てきれない可能性を試すため 3度目の「麺屋いたがき」さんへ。 券売機の左上に醤油、その下に魚豚 実は醤油の隣が味噌という配置。 つけ麺、まぜそばの前に ぜひとも、食べておきたい一杯だ。 ●味噌らぁめん(830円) 結論から申し上げると大正解。 1番好きなメニューといっても過言ではない。 まず、醤油や魚豚より熱々なスープ。 背脂と味噌の甘さ、コク、旨さが混ざり合う。 そこに、辛いメンマがアクセントに。 程よい喉ごし、麺肌のいい中太麺がつるり。 大判のチャーシュー、ねぎ、海苔が1枚。 トッピングに味玉(100円)。 うーん、これは旨い。 個人的には味噌推し。 ご馳走さまでした！！！！

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Daichi Maeda

【庄内・鶴岡のらーめん30杯目】 魚×豚のらぁめんを食べに「麺屋いたがき」さんへ。 券売機で食券を買い、カウンター席へ。 前回は醤油、今回は魚豚に。 ●魚豚らぁめん(830円) 読み方は、ぎょとんではなく「うおとん」。 カツオ仕込油に、ザラっとした魚粉と 濃厚な豚骨が合わさったパンチのあるスープ。 お互い主張しているけど、喧嘩はせずに 仲良くしている感じの旨さがいい。 プリプリした食感がいい、中太縮れ麺。 スープとの相性も良し。 海苔にワカメ、大判チャーシュー、メンマ、葱。 トッピングには味玉(100円)。 スープに溶け出さないくらいの固さがいい。 なかなか、鶴岡ではない系統の美味しさ。 定期的に食べたくなりそう。 ご馳走さまでした！！！！

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Daichi Maeda

【庄内・鶴岡のらーめん1杯目】 鶴岡では珍しい豚骨系の「麺屋 いたがき」さん。 「屯ちん」で修行後、新潟を経由して鶴岡に。 いい意味で「鶴岡っぽくない」のは こうした変遷を辿った店主だからなのかも。 一目で「くるまやラーメン」の居抜き と分かる、店構え。 入って右側にある券売機で、 食券を購入し、カウンター席へ。 ●得入り醤油らぁめん(980円) 豚骨と魚介と醤油のスープに背脂。 重さを感じさせない、マイルドな味わい。 味付けネギのパンチが加わり、 間延びしない感じもいい。 麺はムチムチとした中太麺。 スープに合わせた、ライトな感じ。 ちゃーしゅうは、大きな豚バラが3枚。 半分の味玉は、黄身しっかりめ。 メンマ、ネギ、海苔。 得入りだけあって、具が多め。 噂の魚豚、つけ麺、あと味噌も気になる。 ご馳走さまでした！！！！