【予約は数年待ちのイノベーティブの雄】
今回はあの！！福岡のグルメな人ならみんな知ってる！！ でも中々行けない！！！笑 奈良屋町 青へ！！ 予約は数年待ちとも聞く、普通に考えたらなかなか行けないお店ですが、ご縁があり伺うことができました！ 嬉しすぎる、、、！笑 今回は通常の「青」ではなく、オーナーさんのお弟子さんが料理を担当する「裏青」という会。 奈良屋町の静かな街並みから路地に入り、ひっそりと佇むお店。 この時点でもう特別感があります。 そして食べてみて、 「これがイノベーティブか！！」 となりました笑 一品目は青では定番という、見た目からインパクト抜群の真っ黒な塊！！！ 確か豚足やフォアグラなどを使った饅頭だったかな。 これがめちゃくちゃ美味しい！ 見た目からは全く味の想像がつかないんですが、食べると旨みがしっかり詰まっていて、今まで食べたことのない味わい。 何個でも食べられそうなくらい好きでした！ そこからも様々な食材、調理法、組み合わせで驚きの連続。 今回の「裏青」は洋食をテーマにしているらしく、グラタンやハンバーグといった馴染みのある料理も、全く新しい表現で登場します。 見ても楽しい。 食べてもちゃんと美味しい。 「なるほど、これがイノベーティブということか」と納得。 奇をてらっただけではなく、一皿一皿しっかり美味しいからこそ、次は何が出てくるんだろうと終始テンション上がりっぱなしでした！ そして今回の裏青を体験すると、やっぱり「本物の青も食べてみたい！」という気持ちになりますね。 またご縁があれば、ぜひ伺いたいお店。 なかなかできない貴重な体験をありがとうございました！ ご馳走様でした！！
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