まる鐵二代目

まる鐡二代目様で 「最高の極煮干し」の煮干し増しです。 煮干し増しですが、劇的に濃いわけでもなく、ちょうどよく美味い。

美味しいと評判のこちらのお店、移転してから初めて入ります。11時15分頃でウェーティングが10名位まだ余裕な待ち時間、トントンと回転して直ぐ入れました。オーダーは最高の中華(並)600円です、名前負けしない！上品なスープに具材も細麺も全てのバランスが良く、めっちゃ美味しくて満足して帰りました。

2009年創業。 2019年に現場所へ移転した弘前市の人気店。 「最高の極煮干」¥700 無化調。 口頭で『なみおか』と伝えます。 なみおかは裏メニューでメニュー表には載っていません。 この極煮干のさらに煮干濃いver.な感じだと思います多分。 下は清湯醤油スープで上に煮干粉？っぽい油がしっかり浮いている。 動物もベースにあり醤油味自体は 円やかでそこに煮干の香りががっつり入ってきますが 強烈な苦味えぐみ等ではなく、意外とバランス取れた美味しさ！ 中太な自家製麺がまたスープに合う。 モチッとした食感でスープに負けない存在感。 背脂入りでも食べてみたい。 #青森県 #弘前市 #ラーメン