洋食バル 六甲道ヨウ

• 洋食バル
• 神戸市灘区森後町
• youshoku
• お一人様OK
• 料理に合うワイン
• 2024.06.09
• 駅近で嬉しい
• 情報誌掲載多数

YOUSHOKU BAL 「六甲道 ヨウ」さん(*^^*) 仕事終了後、電車で六甲道まで♪ お店は庶民的な商店街の中にあります。 15:00過ぎ入店 カウンター席のみですが、ゆっくり食事とお酒が楽しめます◎ 料理はスペインとイタリア ワイン各種あります( *´艸) ■ むらさきキャベツと花山椒のマリネ 600円 ■ 小かぶのピクルス 500円 ■ パテドカンパーニュ 1400円 ■ 溺れだこ( タコのトマト煮)v1400円 ■ アーリー オーリオペペロンチーノ 1400円 ■ ホタルイカのフリット 800円 ・赤星 大瓶 800円　 ・ スパークリングワイン G 800円 ・ALTA MORA ロゼ (イタリア) 1100円 ・INAMA VIN SOAVE 白 (イタリア) ・CANTIBA TOLLO 白 (イタリア) パテカン、めちゃ美味しい‼️ 塩がガツンと効いてアルコールが止まらなくなる( *´艸) 器も作家品使われてたり拘り感じます◎ 前菜、パスタ、肉、デザ－トもあり、 コ－ス仕立てにしても良い感じです。　 シェフは礼儀正しく、親切です。 料理をいただいて思いましたが、こちらもただ者ではないですね～ 行けば行くほどハマって抜け出せない魅力がありそう。 近くにあればかなり通うでしょうΨ(￣∇￣)Ψ 家族も気に入った様子( *´艸)　 食べてみたいメニューがありすぎて困ってましたww #洋食バル #神戸市灘区森後町 #YOUSHOKU BAL 六甲道ヨウ #お一人様OK #料理に合うワイン #2024.06.09 #駅近で嬉しい #情報誌掲載多数

珍しい種類の鯛のカルパッチョと 火入れ絶妙レバーのコンフィに 感動しました。 素材に拘った手の込んだお料理 居心地のよい温かいお店でした。 ⭐︎おまかせ前菜盛り合わせ　1600円 •スペイン風オムレツ　地元のほうれん草使用 •キャロットラペ　クミンシード松の実レーズン入り •茄子バルサミコマリネ　大阪産の茄子使用 •いちじくジャムとマスカルポーネの生ハム包み •本日のカルパッチョ •エスカベッシュ　由良の鯖使用 •鶏レバーのなめらかコンフィ •パテドカンパーニュ ⭐︎由良の鯖といちご　1100円

• おまかせ前菜盛り合わせ
• キャロットラペ
• 赤ワイン

JR六甲道駅から北側へ 商店街中の 「六甲道ヨウ」さん イタリア、スペイン料理を中心とした創作ありの 洋食バル。 カウンター席ですが、アラカルトは豊富で、ワインによく合うメニューが沢山ありました(๑˃̵ᴗ˂̵) #おまかせ前菜盛り合わせ #キャロットラペ #赤ワイン

【 通えば通うほどに良い 】 あまから手帳に最近よく乗ってるよね、お客さん増えたんじゃない？と、蔓延防止開けに応援しに行ったら、意外と新聞とかを見て来られる人は多いです、しかも、何ヶ月も前の僕もどうやって記事になったか知らないやつとか。とのこと。ちょうどまだあまり客足が戻っていない時なので、ゆっくりとヨウさんのお料理を。 太いイワシを綺麗にマリネ。こういうところにビシッと技術が出てくる。筍のからあげ、は、朝採りの木積。いまは朝掘った奴が、もうこうして、夕方に出せたりするんですよすごくないですか？と。筍は、掘り立てであればあく抜きしなくても食べれる。そういうものをフリットに仕立てているので、ふっくらと甘美である。 苺とブッラータは今年の流行りだなと、あえて加熱調理のリゾットにしたが、素晴らしい酸と甘み、色味もまさに春の色。という素晴らしい一皿だった。 ぶりんぶりんの富山のホタルイカには、爽やかな香りのルッコラであわせたのパスタで。ラムラックにイタリアの聞いたことがない葉野菜と、ハリッサ。特にこのラムラックのシンプルな佇まいは惚れ惚れとする。余計なものがない。主役はラムラックそのものであり、絶妙なキュイで仕上げられている。ハリッサはもちろん自家製だ。メリハリの効いたメインディッシュとなっている。 ああ、相変わらず最高のお店だ。次々とグラスでワインをペアリングしてゆく。その味の組み合わせや重ね方は、官能というただ一言だけである。 それにしても絶妙な料理の佇まいとワインたち。フレンチビストロよりも砕けているけれど、料理の質は完全に現代的。柑橘の使い方や酸味の出し方、塩の使い方や粒径の考え方。すべてバチンとはまっている。いろいろなことがちょうどいいのが、この店の良いところである。 「パスタを打つときはもちろん硬水で。で、茹でる時も硬水なんですけどね、これをもっとこうガチガチにしまったコントレックスをいれてやるともっとシャープなんですけど、でもちょっとコストがねえ」 普通の硬水で硬度が300ほど。コントレックスは1500にもなるという。そんな楽しい会話をしながら、なるほどね。郷に入っては郷に従えだよね。などと言いながら自家製からすみをしがむ。 今宵もまた、素晴らしい。

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JR六甲道駅から北、六甲本通商店街にあるスパニッシュバル。 衝撃でした！！ こんな名店があるなんて！ 同じ敷地内に『米粉と豆腐のもっちりドーナツ 神戸べいくろーる』さんがあります。 L字型のカウンター8席。 予約して17:45に行くと、RESERVEがいくつか置いてあります。 着席してから何組もお断りしているのを見ました。 《前菜盛り合わせ ￥1500》 ＊一夜干し鶏手羽先の唐揚げ 塩水に付けてアミノ酸の旨味成分を高め、1日干して揚げています。 皮はパリっと揚がって、身はジューシーで深い旨味。 ＊かつおのカルパッチョ しっとりと旨味のあるかつおと、彩り豊かなお野菜の食感の対比も楽しい♪ 白ワインビネガーとオイスターソースを使用。 ペルーの魚介のマリネ、セビーチェがイメージ。 ＊トルティージャ じゃがいも・にんじんが入ったスペイン風オムレツ。 イタリアではフリッタータ、スペインではトルティージャ。 ＊キャロットラペ 岸和田市がブランド化を進めている「彩誉」は、果物のような甘みがあり爽やか。 クミンシードがアクセント。 ＊生ハムといちじくのジャム マスカルポーネ包み いちじくとマスカルポーネは相性抜群✨ いちじくジャムの糖度で、マスカルポーネのクリーミーさが引き立ちます。 ＊パテ・ド・カンパーニュ 旨味のギュッと詰まったパテ。 粒マスタードが添えられています。 ＊鶏レバーコンフィ オイルに浸けてじっくりと低温調理したしっとりとレアなレバーは、もっと食べたいほど❤️ 添えられているのはマッカウリ。 《鴨ロースト》 メニューにはハンガリー産と記載しているけど、 「シャラン産もあります。お値段は高くなりますけど」 と言うことで、シャランをオーダー。 旨味が濃く、やわらか。 マグレも有名だけど、マグレカナールはフォアグラを育てる鴨なので、シャラン産鴨はマグレに比べると脂身が少ない。 添えられた奈良の柿にはバルサミコソース。 ある程度熟した柿を煮ていて、ジューシーでやわらか。 《三元豚カツレツ ￥1500》 驚くほど厚みのある三元豚は、脂があっさりとしていてコクのある甘さ✨ チーズとトリュフの香りが漂います。 マスタードを付けて。 下にはウェッジカットのフライドポテト。 《生ビール黒ラベル ￥500》 《in Bianco》 SANGIOVE クリアなテスト。 《CONTEAUX BORUGUGNONS》 ピノ・ノワール 店主さんの接客も丁寧、人気なのも納得✨ 次はパスタも食べてみたいです。 店主さんのお名前が洋昭さんなので「洋」を取って→ヨウ・そして洋食の「洋」→ヨウ＋地名を入れて『六甲道ヨウ』と名付けられました。 ○Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ○Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ○Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #六甲道ヨウ #スパニッシュ #スペイン料理 #彩誉 #パテ #コンフィ #シャラン鴨 #三元豚 #神戸スパニッシュ #神戸スペイン料理 #神戸ワイン #東灘区スパニッシュ #東灘区スペイン料理 #東灘区ワイン #住吉スパニッシュ #住吉スペイン料理 #住吉ワイン #グルメ好きな人と繋がりたい #ランニング #朝ラン #ランニング女子 #ランニング好きな人と繋がりたい #神戸マラソン #おかやまマラソン