コルダ

駅前の集いの場はいつのまにか客層が広がって @生田 フラッと気軽に立ち寄れる和食ワインのお店。開店して間もないがその存在は定着したように見える。 当日は金曜日。若手グループ客やカップル客で賑やかだ。そして、カウンターには会社帰りのビジネスマン一人客。え。目を引いたのは高感度なシルバー組。カウンターでマスターとの会話を楽しみつつ慣れた手つきでワイングラスを傾けている。まるでイタリアのバルのような雰囲気で決まって見えた。 興味深い変化。 ◇リンゴの入ったシャンパン 一体感のある食前酒。ビールの後に飲むと苦味。 ◆レバーペースト 癖のないコク。 ◆カマンベールチーズのオーブン焼き 熱々をフォークに刺して蜂蜜にドボン。豪快、贅沢。 ◆モモ 塩加減が絶妙。 ◆ササミバジル バジルの香り豊か。 ◆砂肝 ◆椎茸【絶品】 秋田の椎茸は形が良く、とても立派。軸を上に向けてゆっくり焼いて、逆さになった笠に溜まった出汁を楽しむ。塩だけで調味されたその汁は天然の旨味。 ◆ボロネーゼニョッキ プリッツとした歯応え。旨味ある挽肉たっぷり、酸味よりコクを活かしたトマトソースが美味。

新機軸の実現の確立目指してただ今発展中 @生田 焼き鳥や居酒屋メニューをイタリア風にアレンジしてワインを楽しむことをコンセプトに出店した新しいお店。ストックしているワインの種類も豊富との情報だ。人通りの多い場所に顔を出していることから、地元の食いしん坊連中の間では話題になっている。 この地域でワインを楽しめるお店といえば、コース料理の上質さに定評のあるR、肉とワインのお店C、そして、高感度カジュアルのIと強豪ぞろい。それらのどのお店とも被らないコンセプトの設定には流石だなとの印象。後は自己確立が出来るかが勝負。 当日の店内はグループ客やカップル客で賑やかだ。焼き台に近いカウンター席は暑いのでお勧めできないとのこと。そこを避けるので自ずとお客の密度が偏る。そうなると雰囲気は賑やかを超える。料理とワインを味わうムードではなくなってしまう。 それでも、猛暑の中でお客を喜ばせようとする情熱と迫力を感じ期待が高まる。 再訪が楽しみ。 ◇スパークリングワイン メロンが入った食前酒。暑い日にはありがたい。最初に頼んだ生ビールと一緒に運ばれてくる。とりあえず、別に出してもらえると、ありがた感がアップするのにな。 ◆ポテトサラダ ミモザ とても立体的な盛り付け。たっぷりのポテトに解したゆで卵をトッピング。そこにマヨネーズ系のソースが。ポテトのコクがしっかりしていた。 ◆秋田県産の枝豆 茹でたて。そして、絶妙な加減。コリっとした歯ざわりがとても心地よし。コクのある風味は茶豆に近い。 ◆鶏セセリの炭焼き 塩ネギとバルサミコ 長めのカットが存在感を強調している。そのセセリだけでも美味そうなのだが、そこにネギ塩だれ。この辺りで個人的には塩が強めに感じてしまう。更にバルサミコソースはかなり複雑に感じるかな。とどめにレモンを絞ってみると、その味わいの難易度がさらに上がってしまったか。 ◇ドラフトビール ◇グラスワイン ・アルコベッロ（イタリア）白

独創的な焼鳥とワインのコラボで地元と繋がる兆し有り @生田 駅横のATMを使おうと思ったら、その横に小さなビルが建っていた。1fのその奥にスーッと吸い込まれるように店内へ。このストロークがなかなか心地良いな。 店内は明るくナチュラルでクラフト感のあるインテリアだ。とりあえず入ってしまったし、カウンターに腰掛ける。やや安定感のないハイチェアだ。そんな、ちょっとした違和感は料理を一品食べた途端に払拭される。 焼鳥にイタリア料理のテイストを加えたメニューは秀逸で、マスターの誠実そうで気さくな雰囲気にお客が和んでいた。試行錯誤中の様子も新鮮で、これからが楽しみになる。 偶然の訪問だったが、一人で飲めるイタリアン探索中の小生にとって、ありがたい出会いとなった。 ◇シャンパン キウイのシロップ漬入り ユニークな食前酒のサービス。爽やかさが広がった。梅雨時にありがたいな。ただし、直後にビールを飲むと、その苦味が倍増して感じてしまうので要注意だ。 ◆前菜三種盛り合わせ ・鶏たたき 蒸し焼きか。しっかりとした味わい、スパイシーな炭の香り。美味し。 ・アサリとマカロニのジェノベーゼ アサリの風味あり。これは温めて食べたい。 ・スパニッシュオムレツ 熱々を頂いた。乾いてやや膨張感のある硬めの食感だが、噛み締めると深い旨味を感じる。酸味を抑えたトマトソースは絶妙なコクがあり。 ◆オリジナル串 ・ねぎまバルサミコ なるほどね、納得のマッチング。 ・ささみバジル ささみ自体が大人しいので、個人的にはもう少しバジルの香りが強い方が好きだな。 ・ももタプナード【絶品】 ケッパーの効いた黒タプナードと鳥ももの相性は抜群。ワインが進む。 ・ハツのローズマリー【絶品】 ハツは上質で、食感豊か、熟成感のある味わいだ。ローズマリーの香りが上品で贅沢な一本だ。 ◆炭焼き ・せせり ・ぼんじり ◆アンチョビグラタン クリーミーなキノコのグラタン。シャキシャキとした噛み心地が楽しい。アンチョビ感は意外に控えめ。 ◇アルコベッロ（白） ◇アルコベッロ（赤） codra それはイタリア語で「縄」や「綱」と訳される。親しみやすい雰囲気と小粋な料理・ワインで、人と人、地域とお店が繋がるといい。