INACASA

ずっと行ってみたかったイタリアンレストラン。 横浜駅からタクシーで少しの距離、住宅地の中にあります。 今日は個室でゆっくりとランチを頂きました。 メニューはコースのみです。 噂通り、本当に素晴らしいお料理ばかり。 お料理に合わせて頂いたお茶が台湾のものだったのも、嬉しい！ 今度はこちらのペアリングをお願いしたいなと思いました。 きっとこのレストランを目指して皆さん来られるのでしょうね♪

横浜駅からタクシーに乗り込み住所を伝えようとすると「あぁ、あのイタリアンでしょ」と言われました。 それだけ認知度が高くなっているイナカーザさんへ久々の訪問です。 もうオープンして7年なのですね！月日の流れって早い… 久々のイナカーザさんもやはり素敵な時間でした。 石鯛　マリネ お寿司のスタイル ギョウジャニンニク　うるい　からすみ レモンオイルパウダー オープンサンド ハニーキャベツ　ソテー&発酵したもの しらうお 真っ白なお魚を真っ黒に（笑） イカの魚醤でマリネしてフリット ビーツのパウダー はるのかおり 米粉、酒粕、古代米を用いたパン パンもバージョンアップしていました。 外はカリッと中はモチッと…これも美味！！ 佐島のタコ　やわらかく煮たもの じゃがいも　シチリアスタイル タコの煮汁　セロリ　ケッパ　サルサヴェルデ 愛媛の白川甘鯛 昆布と合わせ減圧調理で旨みを凝縮 焼きトマト 貝の出汁の泡 みかんパウダー イタリア　ヴェネト　ホワイトアスパラ　 煮浸しのようにしたものを 薪の熾火でじっくりと 徳島のたむらの卵 幸福豚　生ハム マリチャの胡椒 パスタ　 アマトリチャーナ　ビアンコタイプ 店主も話してましたが、白いアマトリチャーナは珍しい。初めて食べましたが、こちらもしっかり美味。 宮崎　尾崎牛ウチモモ 加賀蓮根　コンフィ　繊維が細かくてめちゃ美味 エジプト　ソルト 自家製マスタード 桜エビの炊き込みご飯 パンが美味しすぎてお代わりしたので、ここでお腹いっぱいに…ご飯ももっと食べたかった（笑） ティラミス　今回のバージョンはiPhone風に言うと5.5sとのこと（笑） とても好きなタイプのデザート 少し先になるかもですが、次回はティーペアリングで伺いたいと思います。 #大人デート #大人女子会 #カウンター席あり #個室あり #一軒家レストラン

横浜の大好きなお店、イナカーザさんへ。 なんだかんだ9ヶ月ぶりの訪問です。 コースはお任せコースのみ。 カウンターと個室が一つ。 今回はカウンターでいただきました。 ひらめ3キロ　3日寝かせたもの 羅臼の昆布の旨みと加賀野菜の丸いもをいれて なめらかで優しい食感 ちいさなタルト 鹿児島　幸福豚のバラ肉 岩手　南部一郎南瓜 マンゴーくらいの甘さのある南瓜を豚の脂と旨味をまぜ、上から36ヶ月のパルミジャーノを バランスの良さ際立つ一品 竹墨を使用した白魚のフリット　 かつおと昆布の優しい出汁が感じられ、ハードな見た目とのギャップが面白い 蝦夷あわび 77度で2時間蒸したものをピスタチオ入りのジェノベーゼソースで しっとり柔らかくて美味 兵庫のずわい蟹を使用したしんじょう 鳥、かつを、蟹の出汁で 和のテイストが感じられる一品 鹿児島　尾長鴨 幸福豚のサルシッチャ ローリエの枝に巻き付けて クリーミーなチーズと熟成トリュフと香茸 様々な香りを感じることのできる創作性の高い一品 ズッパ・ディ・ペッシェ 濃厚な魚介やシャコの出汁と クスクスの上には蛤と浅利の泡 グリーンカレーに入っている爽やかなリーフ ガーリックの香りもつけて エスニック感の一品 兵庫　鰆 浅利と骨からとった出汁を入れて 薪でぱりっと焼いたもの マイクロハーブと 根セロリのオイルとピューレ 尾崎牛うちもも　ビステッカ インカのめざめ ハニーキャベツ、ちりめんキャベツにエジプトの岩塩。 まるで屋台の焼きそばに入っているような、どこか懐かしい味を感じるキャベツが美味しい。 いろいろな出汁を使用した素麺 優しくて複雑味があるのにクリアな後味。 毎回この最後の料理が好き。 マスカルポーネに完熟したラフランスをキャラメリゼしたもの トンカ豆のアイス ラズベリー　いちご 今回パスタがクスクスだったせいか、多国籍料理な印象のあるコース構成でした♪ #教えたくない隠れ家 #一軒家レストラン #カウンター席あり #個室あり #完全予約制 #大人デート #友人と・同僚と

実験的要素も用いながらお料理に対して真摯に向き合うシェフが本当に素晴らしいです。創意工夫ってこういう事を言うんだろうな。一皿一皿、こだわりと驚きが詰まっていて、飽きません。時間があっという間。ペアリングのワインも最高です。サーブしていただく奥様もステキです。お茶のペアリングも選べます。貴重なお茶がいただけます！次回はお茶を選択したい！

【閑静な住宅街に佇む一軒家イタリアン】 横浜駅から徒歩15分ほどのところにあるイナカーザさん(稲崎シェフの家という意味らしい) 今回はワインペアリング付きお任せコース(10,972円)でお願いしました。 お料理の写真とともにペアリングのワインも一緒に載せています。 ＊１皿目＊ 木匙に千葉県産のおおまさりという大きな落花生を使ったパンナコッタにキャビアがのったものと、もちもちのパンに生ハムが巻いてあるもの。 塩気が大粒感感じられる落花生ととてもよく合っていて◎ チーズ風味のもちもちパンがすごく美味しくて薄く切られた生ハムと一緒に食べると最高でした。何個でもたべられる！ ＊2皿目＊ クスクスのサラダ。クリーミーなソースとエスプーマ(セロリだったかな？)これがまたものすごく美味しくて。今まで食べたことのない味で、異国の地のクスクスという食材をこんなにもバランスよく他の食材とマッチさせるのはやっぱりプロのシェフなんだなぁと痛感した１皿でした。 ＊3皿目＊ 尾崎牛のラグーソースパスタ。 パスタの上に乗っているのは大量のトリュフ。 その場で削って載せてくれたので薫りがものすごく感じられて◎ パスタの種類もこだわりがあって、麺の断面が四角の麺！ラグーのお肉ともからんでいて、トリュフとお肉の濃厚で複雑な味がすごくよかった。 ＊4皿目＊ 尾崎牛の薪焼き。 燻している大きな調理器具からお肉を出すところを見せてもらえました。雑味がない、シンプルにお肉と向き合える一品。甘味と燻し香がほんのりしてあっという間に平らげてしまいました。 付け合わせのジャガイモのペーストと銀杏も美味しかった。 ＊5皿目＊ ここからデザート部門 まず１皿目は和梨のジェラート。 さっぱりして上品な和梨に塩とオリーブオイルをかけていただきます。塩で引き立てられた梨の甘味に梨とオリーブオイル、2種類の酸味をかけ合わせても合うんだなぁと知りました。よい口直しになります。 ＊6皿目＊ イタリアのデザート、カンノーリの登場。 パリッとしなっと、独特の食感でブドウのクリームが入っています。一緒に添えられているのもラムレーズンのジェラートとクランブル。 色んな食感が口のなかで合わさって◎。和梨の日本らしい味でさっぱりしたあと、もう一度イタリアに引き戻されたかのようでした。 ＊7皿目＊ 最後のお茶菓子。 カウンターの目の前で焼き上げる様がみられるフィナンシェ。とほうじ茶のポルボロン。 フィナンシェはお醤油の入ったみたらし風味。 まったく新しい味で出来立てのフィナンシェはすごく美味しかった。ポルボロンは小さな一粒にほうじ茶がぶわぁっと感じられる一品。 どのお料理もシェフのこだわりが感じられる最高に美味しい料理でした。 イタリアの風を感じたり日本らしいものが出てきたりと、日本とイタリアで修行をしたシェフの人生と、日本のお客様を楽しませようという気持ちがとても感じられました。 お料理の説明もきちんとしてくださいますし、お店の雰囲気も温かく色んなお話をしちゃいました。 また来ます！色んな方におすすめしたい。 #隠れ家 #旬の食材を味わえる #写真を撮りたくなる料理 #食のエンターテイメント #お一人様OK #高級感ある店内 #女性一人でも入りやすい #ときを忘れる美味しさ #ソムリエがいる店 #ご褒美ランチ #シェフが本場仕込み #大事な接待に #リピート決定