寿司 ふじ本

「天ぷら 川原崎」の西天満移転のあとに入ったお鮨屋さんである。内装が同じだから直ぐに分かった。ご主人は40前位の程々に真剣、良い程度にくだけた冗談の通じるお方、だから合えば楽しい店の筈だ。合わない方は直ちにお引き取り願いたい、うだうだしてくれると周囲の迷惑だ。お好みで注文することも出来るがお任せコースで5000円だからこれを頼んだ方が得策であろう。突き出し、刺身盛り、焼き物、蒸し物がひとしきり来てから鮨の握りとなる。所謂鮨懐石の流れである。握りはシャリ小、軽く赤酢を加えた米は固めに炊かれて粒立ちがよく小生好みである。口の中でぱらっと解ける感じもベストに近い。握りは10貫程がメリハリを付けて供される。価格から申せば大満足だと言えるだろう。酒好きにも対応できるよう日本酒も程々に揃えてある。小生的にはオススメしたい店だ。