新開地駅から北、湊川・湊川公園駅から南の焼き鳥屋さん。 1階はカウンター8席・テーブル6席 2階もあります。 《鶏の刺身盛り合わせ》 生姜が添えてあり、別皿の醤油・胡麻油・ポン酢で頂きます。 ＊ささみ たんぱくな旨味があります。 ＊むね イミダペプチドが豊富、疲労回復や抗酸化作用があるとされています。 ささみと似たたんぱくな旨味。 ＊ヒップ 白い脂の塊に見えるけど、しつこくない旨味。 ＊ずり 砂嚢(さのう)と言われる胃のような内臓。 コリっと歯応えがよい。 ＊胸の皮 脂の旨味がたっぷり。 ＊心臓 食感がよい。 ＊もも 脂と身のバランスが良く、旨味があります。 ＊肝 ゴマと刻み葱が乗っています。 お塩の入った胡麻油で。 《きずし》 大将が釣ってきた鯖をサッとしめています。 脂がのって漬かり具合が絶妙❤️ 塩かタレをチョイス。 《かわ 2本 塩￥280》 弾力がよくジューシー。 《せせり 2本 塩￥280》 よく動いている首の部分。 《ヒップ 2本 塩￥280》 ジューシーで脂が溢れます。 《やげん 2本 塩￥280》 生薬をすり潰して粉末にする道具（薬研）に似ているから、この名前が付きました。 ［かっぱ］とも呼ばれ、妖怪の河童のその口に似ているから、歯ごたえがカッパ(キュウリ)と同じだから店名と言われています。 コリコリとした食感。 《みんち 2本 塩￥280》 ふっくらとやわらか。 《背肝 2本￥ タレ320》 腎臓の部分。 程よい脂で、ほろほろとやわらか。 《地鶏手羽先 2本￥480》 大きな手羽先は、ジューシーで旨味が溢れています。 骨際のお肉は、食べにくいけど美味しい✨ 焼き鳥以外にクリームコロッケ・春巻きもありメニューが豊富。 大将の干支がうさぎなので、［うっとり］に当て字でうさぎを入れています。 アメブロ、更新しています♪ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #兎鶏 #焼き鳥 #きずし
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