うどん×酒場 第六感

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野添 裕幸

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【注目の新店食べ歩記】2代目店主が毎日足踏みによって鍛えたうどんを一所懸麺！！提供中。 《うどん激戦区の新店》 今や、大阪のうどん激戦区となった本町・淀屋橋エリアに2019年6月3日オープンした『うどん第六感』。 東京で約25年間、讃岐うどんを営んだあと昨年、縁あって大阪のこの地に「第六感を研ぎ澄まし、心を込めた匠の技で磨かれた至極のうどん」を屋号に込め、夜は"飲めるうどん屋" として営業していた矢先、63歳の安藤店主が腰痛が原因で店に出られなくなったため、急遽、26歳の息子さんが修行中の身ながら、今年の1月から店主を務めることに。

いきなり、大役を任された若店主は、不安でいっぱいだったうえに、1月から5月にかけてコロナ禍が直撃！！営業時間の時短や自粛によって、大半の飲食店と同様に売り上げも激減。昼のランチタイムはなんとかお客さんが戻ってきたものの、夜の営業がさっぱりだそうで、それでも、先代から受け継いだ新店を守ろうと、毎日足踏みによって鍛えたうどんを一所懸麺！打ちながら奮闘されています。 お店は、ビルの地下1階にあって、外から階段を降りていく入り口は、白い屋根の下に暖簾と幟が飾ってあって、比較的いい意味で目立っています。 入り口右手に製麺室があって、若店主が足踏みした小麦粉生地を製麺機にかけています。店内は天井が高く、白壁にライトブラウンの木目調の板がアクセントになった内装で統一されお洒落な雰囲気で、うどん屋さんというイメージが湧かない和風モダンで女性のお一人様でも気軽に入れる明るいお店です。 現在、若店主と東京時代から先代の右腕となっている方、フロア女性スタッフ2名の合計4名で営業されています。 《エッジの効いた讃岐うどん》（税込） ・全部のせぶっかけ：1,000円 オーストラリアの肥沃な大地と太陽の恵みをたっぷり浴びた小麦を使用。讃岐うどん特有のエッジのたった麺は伸びもよくなめらか、そしてモチモチでしっかりしたコシも感じるちょっと細めの剛麺です。 出汁は伊吹島直送のイリコを使用したもので、東京の方々が好むちょっと濃いめの醤油が効いていますが、関西人に合うようにと優しい味わいに調整されています。 天ぷらは、ちくわと鶏のささみ、半熟玉子の3種類。江戸前の天ぷらでカラッと揚がっていて、油切りもよくあっさりしています。 薬味の大根おろし、おろし生姜、レモン、細かく刻んだわけぎとうどんつゆに混ぜながらいただくとさっぱりとした涼味そそる一杯でした。 大阪讃岐、関西讃岐と最近いろいろな讃岐うどんがありますが、ここのお店はまさに「江戸前讃岐うどん」。麺は本場讃岐で、天ぷらと出汁は江戸前といった具合で美味しくいただきました。 ・ミニ肉そぼろ丼：300円 鶏のそぼろに生姜のミジン切りとわけぎがピリッとアクセントになった肉そぼろご飯。お茶碗一杯分の適量で、うもう一品加えて正解でした。 《追記》 夜は"飲めるうどん屋"のスタイルで営業されていますが、うどんだけではなく、刺身五点盛りや、揚げ物、野菜、おつまみとお酒に合う肴とお酒の種類も充実。 本町のビジネス街にあるちょっと隠れ家的でお洒落な雰囲気お店なので、少人数でゆっくりと飲み食いしたい際にオススメです。 Rettyに「飲食予約」機能がありますので、この秋にスタートする「Go To Eat キャンペーン」を利用し、ランチ＆ディナーでプレミアム付き食事券をゲットしてみてはいかが？ #注目の新店食べ歩記 #讃岐うどん #江戸前讃岐うどん #Go To Eat キャンペーン #堺筋本町のうどん屋さん #エッジの効いた讃岐うどん #大阪のうどん激戦区の新店 #飲めるうどん屋

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Taka.H

• うどん
• 天ぷらうどん
• 堺筋本町

職場に近いこのお店 天ぷら系のうどんをよくいただきます♪ 野菜天うどんがイチオシです！ 鶏天も好きなので追加注文しました♪ 優しいお出汁に天ぷらがよくあいます！ うどん自体もいい感じのコシがあり美味しい 実はカレーうどんも美味しいです♪ #うどん #天ぷらうどん # #堺筋本町

• カレー
• ラーメン
• 和食

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Junichi Murata

• 本町
• 備後町
• 中橋筋
• オフィス街ランチ

いつものメンバーでお昼ごはん。ぶらりと散策しつつ、第六感さんで鴨茄子おろしぶっかけ1100円をいただきました。鴨も茄子も好きなので、しかも限定なら食べるしかない。しっかりとした腰のうどんが旨〜。 #本町 #備後町 #中橋筋 #オフィス街ランチ

• ワイン
• 海鮮料理
• イタリアン

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Kaoru.O

• @大阪・堺筋本町
• コシ・弾力のあるうどん
• 茹で上がりに10分くらいかかります
• 海鮮丼とぶっかけのセット
• ランチメニュー豊富
• オシャレな空間でうどん

【2023/6/29/11:05】 《勤務先近くに4周年を迎えるうどん店がありました】 灯台下暗しで、会社からすぐ近くにこんなうどん店できているの知りませんでした。 もう4周年てことは、知らずに4年経ってました。 普段社食かお弁当なので、滅多に外でランチしないから仕方ないか。 かなりコシがあり弾力のあるうどんは、オーダー後に茹でてくれるので、少し時間かかります。 急いでいる時は、やめた方がいいかも。 この日は海鮮丼とぶっかけ冷うどんのセット。 海鮮丼はこの日はブリでした。新鮮✨でたっぷり入っていたので、かなりお得感♪ うどんとのセットは正直かなり重いかなと思ったけど、意外と大丈夫！平らげました。 他にも気になる変わりうどんメニューがあったので、制覇するまで通ってみようかな。 地下のお店で、店内は打ちっぱなしのおしゃれな空間で、広々としてきます。 カウンター席もあり。 夜も少し気になりました｡.:♪︎*:･'(*⌒︎―⌒︎*))) 。.。:+* ゜ ゜゜ *+:。.。:+* ゜ ゜゜ *+:。.。.。:+* ゜ ゜゜  #@大阪・堺筋本町 #コシ・弾力のあるうどん #茹で上がりに10分くらいかかります #海鮮丼とぶっかけのセット #ランチメニュー豊富 #オシャレな空間でうどん

• ラーメン
• お好み焼き

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Y.Yagi

お店は隠れ家のような地下にあります。着いたらお客さんはゼロでした（笑） 不安もありながらぶっかけ全部のせうどんを頼みました。麺は自家製麺でお店で打っていた。 出てくる時間も数分程度で、食べたらとにかくコシ半端ない！！とても食べ応えはあると思います。天ぷらもサクサクでレモンを絞るといっそう美味しく食べれます！ ぜひお近くに来た際は立ち寄ってみてください。ランチは行ったことありませんが、ランチタイムは混みそうな予感がしました。