山小屋居酒屋 Sumika

キノコとジビエ

【Sumika】 キノコ鍋とジビエが食べれるお店。 カツオのたたきは、目の前で仕上げ藁焼き。これがまた美味しかったー。 ジビエ串もクセがなく、食べやすくて好きなやつでした(写メ忘れてた（泣）) キノコ鍋は、普段見ないキノコがたくさん出てきて、途中味編で生クリームを入れてみた。 すごく出汁も美味しくて、いっぱい出汁飲んでしまうやつ。 最後のシメは、カルボナーラ風で。満足なディナーでした。 なぜか、生クリームの鍋もシメも写メ忘れたなぁ（泣）

地下鉄心斎橋駅から南東､心斎橋PARCOの東の矢野心斎橋ビル3階にあるお店。 入口には「熊が出ます。注意してください」 と書かれていました。 ドアを開けると右側に月輪熊が！ 剥製なのでリアルです。 山小屋風の個室は、街の喧騒を忘れさせます。 サイン色紙ずらりと並び､麒麟の田村裕さんのサインもありました。 この日は関西テレビ『やすとも・友近のキメツケ!※あくまで個人の感想です』で紹介され､友近さんが「美味しい！」と絶賛した､きのこの美容鍋を食べに。 卓上の鍋からは赤く艶めく麻辣スープが静かに湯気を立てます。 10種のきのこが、ぐつぐつと赤く艶めくスープの中で旨みを解き放ちます。 スープには、甘酸っぱさを添えるクコの実、甘やかで奥行きを生むナツメ、そして凛とした香りを立ち上らせる八角。 痺れる辛さの奥から、じんわりと滋養が広がります。 旨みの濃い丹波地鶏とやわらかな国産豚肉。 きのこの香りをまとい、麻辣の刺激と溶け合いながら、ひと口ごとに深いコクを重ねていきます。 山椒オイルは痺れで香りを立たせ､きのこの旨みを一層際立たせます。 チリソースは添えられたライムをきゅっと搾れば、爽やかな酸味が加わり､辛さに軽やかなキレをもたらします。 ごまだれはまろやかで濃厚､麻辣の刺激をやさしく受け止めます。 中華醤油は香り高い塩味の余韻。 〆は旨みをたっぷり吸い込んだスープでいただくフォー。 透き通る米麺が、山の恵みと薬膳の余韻を静かにすくい上げます。 熊いる。 ジビエ店。 山小屋。 ワイルドな空間でやってることは保湿でした。 ［きのこの美容鍋1人前￥3,200（3,520）］ 注文は2人前〜 麻辣火鍋/和風鰹だし ・10種のきのこ かきの木茸､山茶茸､丹波しめじ､タモギダケ､ヤナギマツタケ､黒あわび茸､霜降りヒラタケ、ハナビラダケ､トキイロヒラタケ､でかいナメコ。 タモギダケ､ヤナギマツタケ､トキイロヒラタケって初めて見た！と思っていたら「でかいナメコ」って笑 でも確かにデカかった！ ・丹波地鶏 ・国産豚肉 ・麻辣火鍋はつけだれ 山椒オイル、チリソース（ライム付き）､ごまだれ､中華醤油。 塩､山椒､柚子七味でカスタマイズ。 ⚪︎〆のフォー￥500 和風鰹だしは 味変 生クリーム､担々麺ソース 〆 各￥500 誘惑のカルボナーラ 禁断のチーズリゾット 辛さ自在！担々麺 アラカルトもオーダー ⚪︎地鶏もも肉のタタキ￥980 メニューには「店長のおすすめ！」と記載。 こちら私からもかなりのおすすめ！ 頼むべき一品です！ 濃い旨みと弾力､噛むほどに広がるコク。 もも肉の濃厚な脂に爽やかなポン酢。 ⚪︎野菜串5本 オクラ､白ネギ､アスパラ､エノキ､うずら 豚肉でくるりと巻き上げ、甘辛く香ばしく焼き上げています。 じゅわりと広がる豚肉の旨みと、野菜の瑞々しさ。 ⚪︎飲み放題￥2,200 120分制（LO90分） クーポン使用で平日￥1,200金土日祝は￥1,500

通りがかりに初めて行きました。 どれも結構美味しかったです。 ただ、焼き物が出てくるのが遅い！ それに、店主らしき人の「客単価を上げないと…」とか話してるのがまる聞こえ。 まぁ わかりますがね。 美味しいだけに、なんか残念(^_^;)

友人4人でちょい飲みの為に訪問、リーズナブルで店員さんの気持ち良い対応と皆さん美女力が高かった❣️