Albero Nero

お呼ばれして訪問したんですが、こちらのお店はRetty初投稿だったみたいで、意外でした。 モダンイタリアンというのか、いわゆるパスタだけではなく、イタリア料理全体を楽しめさせてもらえます シチリアの海をイメージした、ザクロとハマチのお刺身を白ワインで流し込むと、うわっ凄い！ってなっちゃいます パスタは締めみたいに量を調整できるので、それまでにお腹が膨れたもんで、今回は小サイズにするぐらい Ｔボーンステーキが有名みたいだったんですが、この日は限定入荷のLボーンステーキがあったんで、こちらにオーダーを変更 1kgもあったんで、これが腹パンのおおもとです

２度目の訪問、美味しさにイタリアワインにセンスの良いインテリアにすっかり虜になりました。 白金プラチナ通りに在る、『アルベロネロ』。 この日はペアリング付きの鮑とサマートリュフ尽くしコース一本。 トリュフはイタリアを愛してやまないオーナーがアルバより直接仕入れ、夏トリュフながら香り高い魅惑の香り。 ペアリングはトスカーナのジンからサンジョベーゼの白の後に感動のワイン。 前回訪問時にパッシートとネッビオーロが好きとお話をしたことを覚えて頂いていて、なんとネッビオーロのパッシート！！ 初めて頂きました。 あまりの感動に一本譲って頂き帰りました。 お値段も素晴らしく良心的。 デートにお薦めです。

白金台にあるイタリアンレストランのアルベロ ネロさんに伺ってきました。 ドンキホーテ前から伸びる外苑西通り沿いにお店はあります。 イタリアで食事をするときの楽しさを東京でも提供したい、という想いをカタチにしたレストランということで、とっても楽しみです。 店内は正しく"Ristorante"な雰囲気。ですが重厚すぎという感じもなく、落ち着いて食事を楽しめそう。 今回はワインのペアリングを含むお任せコース（9500円）をお願いしました。 早速の乾杯は「AVIDE NUTARU」。 AVIDEはシチリアでも超定番の銘柄だそうです。 そしてこのNUTARUはスプマンテロゼ。ロゼだけどもキリッとした酸味、ドライでフレッシュな喉越しは夏にぴったり！ アンティパストは生ハム。 メロンやグリッシーニなどが添えられていました。写真は4人前ですが盛り盛りです♪ グリッシーニがあったので、ハムをくるくる巻きつけていただきました。 オリーブオイルはTOMMASO。非常に軽くて滑らかな舌触りで、オイルを舐めただけで"おいしい！"と声が出てしまうほどでしたね〜。 ワインは白へ。「AVIDE la Bianco」。かなりしっかり目の飲み口で、花のような香りも芳醇でした。 la Biancoには「冷製のバーニャカウダー、ムール貝、万願寺とうがらし、カポナータの盛り合わせ」を合わせていただきました。カポナータはとくに美味しかったですね〜。 次のお料理は、鯖とカリフラワーをカリフラワーのピューレでいただく一皿。細かくほぐしたカリフラワーの下にピューレが敷かれています。 カリフラワー自体はあまり味がないかなーと思いますが、ピューレにすると甘みが出てきますね。 鯖の青魚っぽさも和らげてくれるように感じました。おいしい〜！ ワインは「AVIDE Riflessi de Sole」。柑橘系の香りが強く、酸味もしっかり目。 ですが、温度が上がってくるとまろやかになり、香りも甘さが表に出てきて、しっとりとした余韻を楽しめました。 お料理はいよいよメインとなりますが、その前にナイフをセッティング。 『Saladini』というブランドだそうです。 このナイフは切れ味が鋭すぎて、取り扱いは十分気を付けないと怪我をすることもあるそう。 そんなナイフでいただくのは、Tボーンのビステッカです！ 標準のお任せコースに1人1000円を追加することでTボーンのビステッカに変更できるということ、予めお願いしておきました。 なお、4名以上のみビステッカへ変更可能です。 約1kgのTボーンのビステッカは、その迫力にみんなテンション上がりまくり！ お店の方も「ビステッカは1kg以下では焼きたくないので、少人数での注文は受けていないんですよ」とのことでした。 そうですよねそうですよね！お肉はブロックで焼くのが最高においしいですもん！（と心の叫び） ひとしきり眺めた後は一旦下げて、カットして再度提供いただきました。 お肉を見ると、表面はカリッと軽く焦げているくらいですが、中はほんのりピンク色。 お肉はこう焼かないといけません、と言いたくなるお手本のような火の入り方。最高です！ カットもしっかりと厚みがあって、お店の方分かってる〜！（と、また心の叫びw） お肉に詳しい方はご存知かと思いますが、Tボーンはサーロインとヒレを一緒に味わえるのも醍醐味。最高の焼き具合で、あっさりのヒレ、しっかりのサーロインの味の違いを味わうことができ、ウルトラ満足でした！ 肉好きなら、アルベロさんのビステッカを是非食べていただきたい！ ビステッカで興奮しすぎましたが、、、ワインは「AVIDE SIGLLO」を合わせていただきました。 しっかりとしたタンニンと果実味ですが、重すぎるということもなく、お肉のマリアージュにはベストといってもいいくらいのおいしい銘柄でした♪ ビステッカの後の最後のお料理は「タレッジョチーズのパスタ」。 タレッジョはウオッシュタイプですがクセは強くなくマイルドな風味。 程よいコクで口当たりもよく、とても美味しくいただきました。 ドルチェはパンナコッタ。 こちらのパンナコッタはクラシカルな作りだそうで、普段見ているものとは確かに違います。 ゼラチンを使わずに作っており、クリーミーな口当たりがよかったです。 クラシカルタイプ、もっと広まって欲しいかも！ いやー、ちょっと満足度高すぎるお店で、すっかりファンになってしまいました。ってことで、また伺います！

Tボーンビスティッカの薪炭火焼きメインのコースに、赤、白、泡のマグナムボトルが３本ついたとってもお得なコースで新年会＼(^^)／ グルメな友人ご夫婦のお墨付きだけあって お料理のお味も、お店のスタッフの方々のホスピタリティーも全てが素晴らしい✨✨✨ とぉーっても心地のよい雰囲気の中で食事とお酒を楽しめました！ メインのビスティッカは絶妙な火入れで完璧❗️ 薪の香ばしさも加わり、絶品でした！ 是非また行きたい❗️ 早くコロナ明けないかなぁー

Albero Nero(アルベロ ネロ)は白金のイタリア料理店だ。地下の店内は、やや照明が暗めで、客席の間隔も十分に有り、適度に落ち着いた雰囲気を醸し出している。お任せのコースとペアリングを頼んだ。 一皿目は、鰯のマリネに茄子を合わせたもの。大振りの鰯が新鮮だ。 二皿目は、平貝や野菜のフリット。天麩羅店と張り合えるような揚げ方だ。 ここまでは和食みたいな感じだったが、ここからイタリア料理らしくなる。 三皿目は、ソテーしたアスパラガスに卵を絡ませた皿。よく有るレシピだが、堅実に纏めている。 四皿目の馬肉は、新鮮で臭みが無く、食べ易い。 五皿目は、オーストリア産の子羊。シンプルなローストだが、素材も焼き方も良い。 主菜の後にパスタを供するのは、和食の締めのような感覚だ。蛍烏賊を和えたパスタは、歯応えも丁度良い。 ドルチェのパンナコッタは驚くほど濃厚で、エスプレッソと共に食事を締めた。 料理は堅実で、店の雰囲気を鑑みると、料金は高くない。ペアリングは質が高く、分量も気前良く注いでくれる。