手打ちそば 谷谷

『手打ちそば 谷谷(タニヤ)』の「辛味大根もりそば」と「かやくごはん」 2023年9月7日訪問 海老江交差点から150Mほど南西、『スーパーAppro』のそばにある手打ちそばのお店『谷谷』さんに訪問しました。 2年前に鷺洲で仕事をした時から気になってたお店なんですよね。 下町風情のある住宅地に2018年12月13日に古民家を改修してオープンしたゆったりと蕎麦の風味を愉しめる大人の隠れ家です。 店内は広めのカウンターで5席程度。 以前はもう少し座れたみたいですが、コロナ過以降はパーティションを置いてゆったりめの座席間隔になってます。 ワンオペでたくさんのお客さんに対応するのが難しいためのカウンターのみなのですが、車いすやベビーカーでもスムーズに通れるだけのスペースを確保するといういろんな方にゆっくりと蕎麦を楽しんでもらいたいという想いもあるそうです。 入店したらまずは手を消毒して、おしぼりをひとつ持ってカウンターの一席へ。 おひとり様先客が2組いて、お酒と一品や蕎麦を楽しまれていました。 オーダーしたのは「辛味大根もりそば」(1000円)と「かやくごはん」(250円)。 店主のワンオペなので出来上がりや支払いなどに時間がかかる場合もあります。 「もりそば」は麺がやや細めの喉越しのよい二八です。 塩でも食べれるとのことで、まずは塩をつけていただくことに。 蕎麦の風味とのど越しの良さが伝わってきます。 続けて辛味大根とネギを入れたつゆでいただきました。 辛味大根の辛さが蕎麦の甘みを引き立てます。 「かやくごはん」は蕎麦のだしを使って炊かれていて優しい味わいです。 最後に蕎麦湯が出てきて、つゆまで美味しくいただけました。 #海老江 #蕎麦 #谷谷

住宅街の中にひっそりとある隠れ家お蕎麦屋さん。 辛味大根もりそば(900円)とかやくご飯(200円)を頂きました✨お蕎麦の味がしっかりめでこれが辛味大根とあう！ 一品ものやお酒も充実していてしっぽり呑むのもよさげ。 #海老江ランチ #そば #人気店 #カウンターにて 2022.4.9.sat 12:30

11時30分過ぎに入店。 先客2組3名様。 店内は8席程のカウンター席のみ。 感じのいい男性店主さんのワンオペ。 ではでは、メニュー確認。 いい感じの蕎麦前があるね。 では、タイミングを見て、注文。 頼んだものは以下。 【食べたもの】 ・山うに豆腐 250円 ・蕎麦屋の出汁の煮たまご 200円 〇もりそば 800円 ・蕎麦屋のだしのかやくご飯 200円 【呑んだもの】 ・池亀 辛口純米 1合 650円 ・久礼 純米生酒 初しぼり 1合 850円 ------------------------------------- ・山うに豆腐 かなり小さめのポーション。 ただ、味はめちゃくちゃに濃厚。 上質チーズのようなねっとりとした口当たり。 適度に塩味。 深い旨み。 耳かき1杯程度で十分に酒がすすむよ。 ・蕎麦屋の出汁の煮たまご いい感じの黄身の半熟加減。 鰹の風味がしっかり効いただしがしみしみ。 これも酒がすすむなー。 〇もりそば やや細めの艶々なお蕎麦。 そのまま食べると、なんとも心地よいクイクイとしたそばのコシ。 スーッと清冽なそばの香り。 これはかなり美味しいお蕎麦やなぁ。 塩をパラりと... 蕎麦の甘みがぐっと強く感じれます。 自分的には塩＆山葵が1番好きやった。 つゆを... しっかりと節系のうまみが効いた辛口つゆ。 ちょいと蕎麦につけて食べれると、これもまたよし。 ・蕎麦屋のだしのかやくご飯 本日のご飯ものは、蕎麦の出汁で溶いたとろろのとろろごはん。 これもうまいなぁ。 食べ終わりに店主さんが蕎麦湯を出してくれはります。 濃厚タイプの蕎麦湯がたまらんね。 店主さんがワンオペでめっちゃ丁寧に調理しはりますので、蕎麦提供までに30分以上かかります。 時間に余裕のない方にはオススメは出来ないですが、ゆったりと蕎麦前を楽しんでから、蕎麦を手繰る感じであれば最高なお店やと思います。 ごちそうさまでした。

海老江めし。大通りから少し中に入ったところに佇む「手打ちそば 谷谷(たにや)」。 暑い時こそ熱いめし！ 「ねぎと揚げのあんかけそば」と「かやくごはん」を注文しました。 注文を受けてから丁寧に創っている間、蕎麦茶を飲みながらゆっくり時を過ごします。 あっさりした出汁で、薬味の生姜か一層引き立ちます。細めの麺に緩めのあんが程よく絡みます。 かやくごはんは鶏肉入りで、蕎麦の味を邪魔しない、優しい味に仕上がっています。 蕎麦湯も濃厚、美味しい！ ほっこりした昼ごはんになりました。 ごちそうさまでした。 （＾_＾）

海老江に蕎麦の新店と聞いたら素通りする訳にはまいりません！ #昨年12月13日オープン #肥後橋樽屋玄助で3年修業したそうです #もりそば #鴨なんばん #裏海老江 #谷谷たにや