NODO

【静寂の隠れ家で出逢う北イタリアの深遠】

信州上田から一時帰宅をしているシルバーウィークの夜。折しも大型で強い台風25号（ドゥージェン）が千葉県の南東沖を北東へと駆け抜け、街は激しい風雨に見舞われていた。荒天という非自然な情景が、かえってこの夜の特別な気配を際立たせる。 少し早めに63回目を迎える誕生日の祝い。相方と足早に向かったのは、以前より心に温めていた神楽坂の隠れ家「レストラン NODO」だ。雨に濡れる静寂な路地に灯る看板が、温もり満ちる美食の一夜へと誘ってくれた。 ◾️ ディナーの記憶 この夜選んだのは、好きなワインを添えて楽しめる「ワイン持ち込み可能なスペシャルコース」。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の豊かな郷土色を繊細かつモダンに昇華させた料理の数々を堪能した。 まずは乾杯用に持参した「アルロー・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ」のハーフボトルを開ける。立ち上るきめ細やかな泡が、記念日の高揚感を優しく高めてくれた。そしてメインに合わせて持参したのは、思い入れのある赤ワイン「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」。熟成感のある濃厚な一杯とともに、贅沢な宴が幕を開ける。 ▶︎ 前菜のアソート（前菜プレート） 木株のプレートに色鮮やかに盛り付けられた前菜の数々。モルタデッラやプロシュットコット、スモーキーなサーモンマリネ、そしてバッカラやスカルパッチャなど、伝統と工夫が調和したバラエティ豊かなひと品から宴が幕を開ける。きりりと冷えたシャンパーニュとの相性も抜群だ。 ▶︎ 温菜 香ばしく焼き上げられた温かいパイ生地に、コクのある削りたてチーズが贅沢に舞い落ちる。口に含んだ瞬間に広がる温かな香味が食欲をそそる。 ▶︎ プリモ・ピアット（カンデーラ） 円筒状のパスタ「カンデーラ」に、カルチョフィとじっくり煮込まれた牛すじの深い旨味が絡み合う。歯ごたえあるパスタの食感と濃厚なソースのコントラストが見事。 ▶︎ セコンド・ピアット（ストラコット） メインはあがの姫牛の赤ワイン煮込み「ストラコット」。ホロホロとほどける極上の柔らかさまで火入れされた和牛に、赤ワインの芳醇なコクと滑らかなマッシュポテトが寄り添う至高の皿。ここで満を持して注いだ持ち込みの「アマローネ」が、お互いの凝縮された旨味を引き立て合い、まさに最高のペアリングを奏でてくれた。 ▶︎ チーズ＆ドルチェ（Nuovoティラミス） 食後はゴルゴンゾーラなどのチーズとドライフルーツでアマローネの余韻をゆったりと楽しみ、締めくくりには「Nuovoティラミス」とジェラート、そして温かいコーヒーを。火入れ・冷凍・半解凍という独自のプロセスを経て作られた新食感のティラミスは、63周年の節目を祝うにふさわしい驚きと満足感をもたらしてくれた。 ◾️ 総評 外の荒天を忘れさせるほどに温かな接客と、フリウリ料理の奥深さに満たされた一夜。上田と東京を行き来する日常のなかで、相方とともに重ねた少し早めの63回目の誕生日は、美味しいワインと滋味深い料理の記憶とともに刻まれた❗️

北イタリア・フリウリ地方の郷土料理をベースに、オーストリアやスロベニアなど周辺文化のエッセンスも取り入れた独創的な料理を楽しめるイタリアン。 自然派ワインやオレンジワインにも力を入れており、料理とワインのマリアージュをじっくり味わえることで人気を集めている。 場所は神楽坂の地蔵坂エリア。 牛込神楽坂駅から徒歩数分、石畳と坂道が続く落ち着いた街並みの中にひっそりと佇む。 築70年の古民家をリノベーションした建物は、イタリアの田舎町にある一軒家のような雰囲気。 木柱や梁を活かした空間には温かみがあり、どこか山小屋のような居心地の良さも感じられる。 ───── 今回は以下のコースを予約して、4人で訪問。 入口脇のテーブル席で食事とワインを堪能する。 《ワイン持ち込みOKコース》 ・ワインに合わせ「旬」「野菜」「魚介」「肉」のバランスタイプの料理9品 9,500円（税込） 今宵は各々が持ち寄ったワインを、料理と共に楽しむ会。 持ち込みワインはスタッフに預け、全てテイスティングのうえ料理に合わせて順番を組み立て、サーブしてくれる。 ───── まずは泡で乾杯。 〇 Jacob’s Creek Chardonnay - Pinot Noir ▪️フリッタータ ・玉子，赤こごみ，チーズ ほんのりとした玉子の甘みに、赤こごみ特有の山菜らしい風味。 チーズのコクが重なり、素朴ながら印象に残る味わい。 ▪️カルトッフェル ・じゃがいも，カラスミ ビネガーを合わせたじゃがいもに、仕上げでカラスミを削りかける。 ホクホク感の中に酸味と塩気が加わり、ワインとの相性も良い。 ▪️プロシュットコット ・低温調理 豚肉，山わさび 低温調理された自家製豚ハム。 しっとり柔らかな肉質に、削りたて山わさび(ホースラディッシュ)の爽やかな刺激が重なる。 さらにその下にはクレープが重ねられ、その土台として、 ▪️モルタデッラ ・豚肉，ラード，ピスタチオ ピスタチオ入りの太めのソーセージを薄くスライス。 ラード由来のコクとピスタチオの香ばしさが心地良い。 ここまでの前菜は、大きな切り株の上にまとめて盛り付けられて提供。 山の郷土料理らしい世界観も感じられ、視覚的にも楽しい。 〇 Katsunuma Jozo Winery Yamanashi Koshu 2021 ▪️フリコ ・じゃがいも，チーズ，トリュフ じゃがいもとチーズを香ばしく焼き上げたフリウリ地方の郷土料理。 どこか｢おやき｣のような親しみやすさがあり、トリュフオイルの香りが全体をまとめる。 〇 Fleur de Canet Bordeaux Rosé 2023 ▪️カネロニ ・イトヨリダイ，ズッキーニ イトヨリダイとズッキーニを巻き込んだカネロニ。 魚介の優しい旨味と滑らかな口当たりが印象的。 〇 Story Ridge Vineyards Panamera Chardonnay ▪️アグロドルチェ ・山崎ポーク，バルサミコ 山崎ポークを甘酸っぱく仕立てたアグロドルチェ。 やわらかな肉質に、とろけるような脂の甘み。 そこへバルサミコ由来の酸味が加わり、後味を軽やかにまとめていた。 〇 Bread & Butter Chardonnay 2024 ▪️チーズ ・モンタージオ，ゴルゴンゾーラ，タレッジョ 個性の異なるチーズを、ドライフルーツと共に。 熟成香や塩味、クリーミーさの違いを楽しみながらワインを合わせていく。 〇 Pieroth Blue Burg Layer Schlosskapelle Kabinett 2024 ▪️Nuovoティラミス ジェラート ・卵，マスカルポーネチーズ，ピスタチオ ティラミスのコクに、ピスタチオジェラートの香ばしさが重なるデザート。 軽やかさもあり、最後まで心地よく食べ進められる。 ───── 料理は単なるイタリアンではなく、フリウリ地方ならではの郷土色や東欧文化のニュアンスが感じられる内容。 ワイン持ち込みという自由度がありながら、料理との相性まで丁寧に組み立ててくれるため、食事体験としての完成度も高い。 気の合う仲間とワインを持ち寄り、ゆったりとした時間を楽しみたくなる一軒だった。

ゆっくり東京 ❻-8 大人の飲み会をしようとの企画で、みんなで神楽坂『NODE（ノード）』に出掛けてきました。 ワイン持込み可のコースにして、妥協なしのセレクション。イタリアンの料理とワインのペアリングが美味しかったです。 マルサラ酒ソースの赤身のローストと、フルボディのブルドーの赤が、絶妙な取り合わせでした。 部が変わって、飲みに行くメンバーも広がり、刺激を受けることが多くなった。また、これもよし。 最後に空いたワイン瓶を並べ、店員さんに答え合わせをしてもらう。一番高いワインをみんなで言い当てるが、私が選んだワインが一番高かった。 明日から私のことはガクトと呼んでください。(^-^)

神楽坂ランチで初来店。 飯田橋駅から徒歩で10分ぐらい、少し歩くけど程よい距離。 一軒家を改装した感じの隠れ家的なレストラン。 おしゃれな作りだけど気軽さもあり心地よい雰囲気。 まず乾杯ドリンクがオシャレ（写真撮り忘れ…ノンアルのパイナップルと有機オレンジのソーダ…な感じ） 前菜からメインまで、まず見た目で楽しませてくれ、味も美味しく楽しませてくれる。 店員さんも丁寧な接客で気持ちよく楽しめました。 このクオリティでこの値段とコスパも良し。 居心地の良い空間で美味しいイタリアンが楽しめした(^^) #神楽坂ランチ #おしゃれなイタリアン #コスパ最高

雰囲気もとても良くて、休日の優雅なランチには最適なお店でした