炭火焼き鳥と博多もつ鍋 ながれ 錦本店

2022年に食べた焼き鳥で一番美味い！ミディアムレアで焼かれた焼き鳥はどれもこれも美味しかった。 最初にお通しで出てきた朧豆腐が美味しく、「このお店っていいかも！？」と期待が高鳴ります。 それから出てきた焼き鳥はどれもこれも美味しく、特に、ハツ！今まで食べたハツで一番美味しかった。 風俗ビルの一階にあり、こじんまりとしたお店なので、若干入店するのに勇気が入ります…。 #焼き鳥 #錦三丁目 #もつ鍋

【 カタさんの事 】 「取り敢えずココで降りましょう、栄まで行くと逆に店がなくなるんで」とバスを降りて私はGoogleで適当に焼き鳥屋を検索し、高得点の店を予約した。お店はキャバ風俗密集地にあって、お店の入るビルもギラギラした看板が掲げられ、カタさんは「すすきのみたいだなあ」と笑った。 ながれは小さなお店だった。外から見て微妙だなと思い、中に入ってああ、失敗したなと思った。店内はガラガラだし小綺麗だし（焼き鳥屋はこってりしている感じが好みで）、従業員はおろか、焼き場すら茶髪のギャルだった。なるほど、このお店はこのキャバクラ風俗エリアの客や従業員用の店なんだなと思った。 土曜日の午後9時、あまり店の選択肢はない。まあカタさんと久しぶりに会うのだし、食べ物はどうでもいいか、と諦めた。メニューにある名古屋コーチンも「ごめんなさい、今日は切らしてて」と言われる始末だった。 カタさんは私よりも先に、アメリカのグランドサークルの情報をネットに流していた先駆者だ。私はグランドキャニオンのカイバブトレイルでアメリカの国立公園に目覚め、その帰り道に”Back Packer"というアメリカのトレッキング情報誌を買い、そこに載っていた”アメリカンベストトレイルランキング”の上位を落としていっている時に知り合った。カタさんは当時既に、本当に誰も人が入らないようなスロットキャニオンを楽しんでいた。人の手の入らない自然がアメリカには沢山ある。 特にLongs Peak、4346M峰にトライする時に本当に貴重な情報を沢山頂いた。日本では非常に情報が少ない山で、しかもトライは1Dayのハイクアップダウンと、いろいろと制約がある山だったが、カタさんのおかげで無事にピークハントできた。 焼き鳥が出てきた。見た目はごく普通の焼き鳥だ。しかし、食べてみると驚くべきほど美味かった。本当に驚いた。写真を見てもらえばわかるように私は、全く期待していなかったので写真を撮っていなかった。店に入った時点でレビューしないだろうなと思っていたのだ。 いくつか食べ進めて更に驚いた、どれもが明確に美味い。Googleの点数は伊達ではなかった。そして茶髪のギャルが、こんなに美味しい焼き鳥を焼くのかということに驚いた。そういえば壁には確かに”当店はミディアムレア焼きで提供しております”と書いてはある。ギャル焼き鳥、強烈なのは血肝ネギスペ、フワッフワで臭みなど一切なく、素晴らしい火入れでゲラゲラ笑ってしまうほど美味い。焼き師とのギャップがまた、凄まじい。 その後もカタさんとは細々とした交流が続いていた。一度、大阪から東京まで3日かけて自転車で行ったことがある。その時私はわざわざ購入した輪行袋を忘れて出てしまって、どこかで買わなきゃな、と思っていた時にも”私のを貸します、少し並走もしましょう”と、最終日のルートで合流してくれた事があったのだが、今回もまた、カタさんのお世話になった。Perfumeナゴヤドーム2Daysのファンクラブ枠チケット、である。そう、我々はナゴヤドーム1日目の帰りに、この焼き鳥屋に滑り込んだのだ。 話が弾んだので写真は思い出した時にだけ撮った。とにかくいろいろと面白い店で、ビールやチューハイは普通より量が少ないが、日本酒やワイン、ウイスキーのロックはなぜか1ショットの量がとても多い。そして何より、いろいろ頼んだ焼き鳥が全て、ちょっと驚きの美味さだった。あまりに美味かったので今調べてみたが、どうやら肥後赤鶏をつかっている、ようだ。なるほど、鳥の質の明確な良さはそう言う事か。 ガーミンのハンディGPSの写真を撮った。私も同じモデルを使っていた。カタさんのそれは使い込まれていていくつかのボタンは文字が消えている。今はね、ログ取りだけに使ってるとカタさんが言ったそれは、私と彼をつなぐ一つの道具で、当時アメリカでは300ドル程度で販売されていたのだが、日本では10万円を超えるという代物だった。私もこのGPSを携え、たくさんのトレイルを歩き、沢山の道を車で走った。 お会計は一人5千円。とても満足のいく焼き鳥だった。焼き師であるギャルは本当に、ぱっと見た目は完全に、そこらにあるチェーン店のアルバイトにしか見えないが。その腕は誠に確かであり、そして何度見てもそんな素晴らしい焼き鳥を焼くようには見えない。要するに、とても素晴らしい。次に店に行くチャンスがあれば、その謎を解き明かしてみたいと思わずにはいられない。 なるほど、私も焼き鳥というものにまだまだ、固定概念があった、という事か。

一言、旨い。店主の見た目はいかつく、このように繊細な焼き鳥を焼く人物には見えないが、そこがまた良いw 必食はつくねですよ〜