オカズデザイン カモシカ

【無花果コレクション2019】 【タルトシリーズ】〜無花果の巻〜 時間がおいしくしてくれるものをテーマに活動する、 料理とデザインの チームのオカズデザイン。 器と料理のお店・カモシカ。 九月の常設展は14日〜16日 後半は22日〜24日に渡って開催されました。 ◎頼んだのは〜 ★赤紫蘇のレモネード(水割り) きりりとした酸味とのどごし爽やかな赤紫蘇レモネードも美味しい。 ★無花果のタルト 3種のフレッシュの無花果、コンフィチュール、赤ワイン煮と、無花果を様々に変化していて、無花果のためのタルトです。 ★ムラングシャンティ アーモンドメレンゲ、コクのあるミルクジェラート、クレームシャンティ。 ミルクジェラートがめちゃくちゃ美味しくって付け合わせのキャラメルソースをかけると尚美味しい。 まさに、大人のためのクープです。 夏休みあけの秋のカモシカさんもすてきです。

あの場所も大好きだったけれど、11月より移転しました♪ 隣の駅の上北沢から7分弱。 またとってもいい雰囲気。 すぐに大好きになっちゃう。 新しい木の香りがして、前回と同じ靴脱いであがるスタイル。 入口入って左手に展示会と、 右奥にはテーブル席。 以前と同じテーブルでいただきます。 十一月のカモシカ・坂野友紀個展「ティラミス」 ◇昼食会　11/5（月）～9（金） ◇喫茶　　11/4（日）～10（土） 4日・10日は昼食会がないため、軽食としてクロックムッシュやキッシュが 頂けます。 初日にお伺いできて第一陣で入店できました。 展示会大人気で、9時に整理券配って30分で完売！ 今回展示会目当ての方が多かったので、喫茶のタイミングもよかったのかもしれません。 さてさて。 ◎頼んだのは～ ★クロックムッシュ（ビーツのポタージュ付き） 野生のイノシシで仕込んだハム。 家族経営の小さな牧場から搾りたてジャージー乳で作ったペシャメルソース 自家製酵母パンでサンド。 めっちゃ！おいしい。 ナイフでなかなか切れないので最後手でかぶりつく。 ★コーヒー コーヒーkajitaさんが今展のために作った マンデリン、ケニア、ブラジル3種のブレンド。 酸味なく、ふんわりとした濃くがティラミスとあいます。 ★ティラミス コーヒーkajitaさんが今展のためのエスプレッソ使ったスペシャリテ。 マスカルポーネとの相性ばっちりで、永遠と食べられる。 坂のさんのカトラリーとまたあうんですね。 今回もおいしかった♪ ◎テイクアウトしたのは～ ★山椒のブールドネージュ 山椒って見ただけで惹かれました。 間違いない、美味しさでした。 素敵な時間ありがとうございました。 益々のご活躍お祈りいたします。 ご馳走様でした♪

時間がおいしくしてくれるものをテーマに活動する、 料理とデザインの チームのオカズデザイン。 器と料理のお店・カモシカ ＊ ※ 2021/11/12（金）ｰ15（月）終了しています。 久しぶりにお茶入れの由香里さんともお会い出来て嬉しかった。 ◎頼んだのは〜 十一月の企画展 安齋 新・厚子 個展「冬じたく」 ★コーヒー ★モンブラン ★カーボロネロのフェットチーネ　鹿のラグー ・ポタージュ ・鬼灯etcピクルス、サラダ 1年ぶりのモンブラン。 スポンジからじゅわぁ〜とクロモジをリキュールにたっぷり漬け込んだ香りが、ほんのりほろ苦く、ミルキーな生クリームと和栗本来の味を活かしたマロンペーストが美味しい。 珍しく自家製パスタのご提供もあったので。 カーボロネロ(黒キャベツ)、鹿と白インゲンを打ち立てのフェットチーネと絡み合い、鹿の臭みもあまり感じられず美味しくいただきました。 鬼灯のピクルスも美味しかったな。

ちょこっとお久しぶりになってしまった。 大好きなカモシカさん。 スタッフさんたちが暖かく迎えてくれ ただいま。と言ってしまいそう。 久しぶりなので、 沢山食べちゃった。 フルコース。 ◎頼んだのは〜 ★レモネード ★桃のトライフル もうこれ大好き。 去年もいただき感動が、また蘇る。 ★プラムのタルト このプラムもすごいの。 ホント美味しい。 ★キッシュ これもカモシカさんならではで 美味しい。 大好きなスタッフさん辞めてしまって淋しいけれど、また皆さんに会いにいきます。 美味しかった夏の思い出。

【ぶどうコレクション2020】 〜九月の企画展〜 熊谷幸治さん・額賀章夫さん 二人展「結実」 2020/9/25〜29 ※終了しています。 ◉頼んだのは〜 ★九月のカモシカ 9月の喫茶室 ★レモネード (HOT) ★葡萄のタルト オーガニックのルバーブを練り込んだ香ばしい タルト生地に白ワインを効かせたカスタードクリーム。 もぎたてのシャインマスカット(外側)と 瀬戸ジャイアンツ(中側)を使ったスペシャリテ。 由佳理さんの煎れてくれる紅茶が好きだけど、 久しぶりに広島県尾道のオーガニックレモンと 甘夏を合わせた自家製レモネード。 カモシカさんの秋の美味しいの。 ホント何頂いても美味しいから 困っちゃう。