fu-fu shisen

都内でもなかなかお目にかかれない中華題材の魚介創作料理屋さん スペシャルコース（6700円） 写真からも伝わると思いますが破格です。予約困難店になっていないのが不思議なレベルの良店（強いて言うなら予約必須＋電話予約不可な部分がハードルになっていると思う） 食材、調理ともこだわりが詰まっており、隙のない構成ですが特に前菜中央に鎮座するマグロのチャーシューは世界最高レベルではと思います。低温調理（多分コンフィかな？）でしっとりかつジューシーな外皮とまさにチャーシューでこんな仕上がりのマグロ加熱調理は初めてでした。 中華ジャンルに置いて、この値段でこの内容のお店は他に思いつかないのでわざわざ食べに行く価値のあるお店だと思います

トップクラスの中華が藤沢にあるとは。一品一品、本当に感心させられた。肉を使わない魚介の四川料理で非常にヘルシー。まず初めに5種の前菜で心を掴まれた素晴らしいお店に来たと感心する。真ん中のマグロのチャーシューは肉のようだ。点心は4種類のなかから2種類を選び、ワンタンと焼餃子にした。餃子の具はジャガイモとキャベツ、これは初めて。 パリパリで桜エビが香ばしい春巻き、海老をお茶等で炒めたものやシェフの腕はすごいと思いながらいただいた。 店のを営む夫妻はまだお若そう。10席しかないお店は満席、電話予約は受けておらずinstagramのメッセージで2週間前に予約した。 人に積極的に進めたいしまた行きたい。

とにかくお料理が素晴らしくて、言葉を失うレベル！ お肉を使わないのにこの満足度、素晴らしい！！ 一品一品、お料理は説明をしてくれます。 コロナでコースのみでしたが、このコースで5,500円（税込）ならまたコースにしてしまうかも！ いや、アラカルトも食べてみたいかも笑 ワインは泡はカヴァでした。 グラスワインも赤白それぞれ2種類ぐらいづつありましたが、断然ボトルで飲んだ方が良さそう！ 今回飲んだバルトリさんのシチリアワイン、高い酸味と華やかさでお料理の最初から最後まで楽しむ事が出来ました！ サヴォワのワインも飲みたかったなぁー 紹興酒もグラスで頂きましたが、こちらもとても美味しかったです！ お料理は1人で楽しめるけど、ワインはボトルになってしまいそうだから、1人で楽しむのは難しいかな？ しかし満足度が高い！！ お肉が食べれない母親を連れていきたいお店！

藤沢の晩ごはんは、海鮮系四川料理の「fu-fu shisen」へGO‼️ ちょっと四川料理のイメージが変わりました。 どのメニューもスパイスは効いてますが、痺れるような辛さありません。 食材は野菜と魚介が中心（肉は未使用）というのも中華としては目新しいと思います。 あん肝 桜ぶりのマリネ イワシの四川スパイス炭火焼 季節野菜のソテー 野菜の焼餃子 海老ワンタン 蛸の中華ちまき 葱油杵面 オススメのワインと一緒に美味しくいただきました(^ ^) 白木の温もりのあるインテリアもイイね‼️