本格ラーメン処 浜よしのうまかべぇ〜

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Yoshichika Takahashi

【`22.4.4】レビュー44 ４ヶ月ぷり。 チャーシューめん、半チャーハン。 以前よりも大きくなった特大チャーシュー５枚乗ってる。 鰹出汁のスープに化調が大さじ一杯。 細縮れの麺。 今日のチャーハンは、いつものしっとり系ではなく、パラパラ系。 半チャーハンはパラパラで、普通盛り、大盛りのチャーハンはしっとり系なのか？ 娘さんとパートさんが居らず、若気の至り全開のニイチャンと店主さんの２名体制。 店主さん、ニイチャンの仕事が気に入らないらしく、終始お冠でした。

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Yoshichika Takahashi

【'21.11.15】レビュー214 久々のこちらでランチ。 コロナ対策で6人席に一人とか駄目でしょ。 仕切り作るとかテーブル分けなさいよ。 あんなに広い店なのにキャパシティが1/3とかになってる。 お一人様席作りましょうよ。 お店の儲けになりませんよ。 今日行ったらおばちゃん居なくなってニイチャンいる。 なんか4人体制なってる。 人件費稼ぐためにもコロナ対策しようよ。 ということで平日限定スタミナセット。 てんこ盛りの味噌味野菜炒め。 野菜シャキシャキ。 前入っていたニンニクは入ってない。 ご飯がススム野菜炒め。 ラーメンのスープは鰹出汁が効いてる。 塩梅も良い。 スープがチョイぬるいのが残念。 スープ丼にいれっぱなしでほっといてるの見たモンね〜(笑) チャーシュー旨い。 いやいや腹パンでした。 しかし今後の従業員体制どーすんの？ それ以前にテープル分けましょうよ(笑)

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T.Satake

本格ラーメン処 浜よしのうまかべぇ〜さんでランチ 休日のお昼時という事もあり大変混雑していました。待ち順表に名前を書いて外で待つこと約20分で入店できました。 この日は中華そば（650円）と半チャーハン（450円）をいただきました。 注文後は10分待たずに配膳されました。 先ずは中華そば、スッキリ透明感のあるスープ、脂はほぼ無し。一口で魚系出汁の旨味がガツンと来ます。そして良い塩梅の塩気。しょっぱくなく薄くなく、ただただ美味いスープ。 麺は細縮れ麺で、茹で加減もちょうどよく、自分にはベストな硬さ。 具材もシンプルで、美味しいスープと麺がしっかり主役になります。 チャーハンはしっとり系ですがポロポロの、粘度の低いしっとり系。お味は良いです。 中華そば、美味かったです。

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Yoshichika Takahashi

【’21.7.2】レビュー129 Twitterのフォローさんが凸ったのだが明らかにチャーシューが大きくなってる。 久々にチャーシュー麺食べに来ました。 チャーシュー麺と半チャーハン。 最近はスープが安定してきました。 ご主人の体調が良いのか、娘さんの腕が上がったのか？ 脂少なめで鰹出汁がしっかり効いている。 欲を言えば、鰹出汁の香りがもう少し強くても良いか？ その方が食欲そそりますからね。 そしてチャーシューはやはりデカくなってる。 味も柔らかさも良い。 半チャーハンは香ばしさが立ってました。

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Yoshichika Takahashi

【‘21.5.18】レビュー95 書き溜め。 二か月ぶり。 空いててびっくり。 客は現金なものでマスコミに取り上げられると押し寄せるが熱が冷めれば寄り付かない。 味わいましょう。 平日限定スタミナセットを注文。 他のお客はやはりラーメンと半チャーハンの組み合わせが多い。 スタミナセットは、すっかり味噌味で固定ですね。 ニンニクもいくらか効いているよう。 シャキシャキ野菜でボリュームたっぷり。 ラーメンは脂加減も良く、節の風味も良かった。 最近では壱番良かった。