おおいた花山椒

今日は、地産地消の素材を生かした低価格で最高の料理が頂けるおおいた花山椒。 こちらは、和食・割烹料理店でミシュランの獲得もされてるようです。 店内に入ると気さくに出迎えてくださりコースがスタート。今回は7000円のコースをオーダー。 プラスでちょっとアラカルトをオーダー。 白子焼、鮑の天ぷら、ふきのとうの天ぷら、うなぎの白焼き、などなど。 最後の締めのカレーは、山椒が効いてホント美味しい。これはおすすめです。

何だか今日は通常のメニューじゃなく初めて食べるものが多かった。 鮑の海苔巻き、美味かったなぁ 日本酒全部旨い最後もカレーに加えてなんと焼き飯が‼️何でも作ってくれるんだー

地産地消の素材の味を巧みに引き出し最高の料理を提供することで有名なお店です。 2018ミシュラン⭐️ 美味しくて美味しくて

【おおいた花山椒】地産地消の素材の巧みに活かし、低価格で最高の料理が頂ける！ 本日訪問したのおおいた花山椒。 おおいた花山椒は、大分県大分市、大分駅から10〜15分ほど歩いたところに位置する和食・割烹料理店です。おおいた花山椒は、繁華街辺りに店舗を構えており、ミシュランの獲得もされていらっしゃるそうです。 今回は店舗のレビューが非常に良い事もあり、訪問する事としました。店内に入ると大将が気さくに出迎えてくださりコースがスタート。今回は6000円のコースをオーダーしました。 たぜりの白和え 　田んぼの側面に自生しているもの。食べてみると素材自体の風味がある一品。白和えが滑らかで胡麻香る美味しさ。 ホタテしんじょう　茶碗蒸し 　まず茶碗蒸しは出汁に旨味があります。しんじょうにしたホタテとプリンのようにプルッとした茶碗蒸しの相性がとてもよく、素材の組み合わせバランスがとても巧みです。 牛蒡のお豆腐 　これも珍しいですね。食べてみると、牛蒡の風味がでていてお豆腐が滑らかで美味しい 刺身 　歯がつお 　　風味が強くでていながらに食感は滑らかな美味しさ 　真鯵 　　ふっくらとした美味しさ 　みずいか 　　とても滑らかで風味ある美味しさ 　糸ひしあじ 　　これは食べてみると驚き。なんと見た目は鯵ながら食べると完全にイカの食感。聞くとイカを食べて育っていると言う事で、食物連鎖の仕組みが身にここまで影響をもたらすとは驚きです。 　石鯛 　　もっちりふっくらとした旨味 　菜の花と道明寺のまんじゅう 甘鯛の卵とじ　からすみ 　　一口頂くと饅頭は絶品で、それぞれの素材をとても巧く活かしており、特に道明寺と菜の花、からすみの風味がどれもしっかりした主張を持ちながら相互の良さを奏でており抜群の美味しさ。 目鯛の西京焼き 　鯛のハリとてもしっかりした凝縮された強い美味しさ 葉玉ねぎ　なでしこ姫鶏 　葉野菜やネギの風味がしっかり出ており、姫鶏は弾力感がしっかりしていて身が詰まっている。出汁も甘めでよく取れており、何度もスープを飲んでしまう美味しさ。 大分和牛もも　温泉パプリカ　 　食感がやわらかく優しさのある美味しさ。味噌の旨味が効いています。 山椒カレー 　偶然の産物で常連さんが見つけたと言う裏メニュー。食べてみると、味山椒の風味が食べた瞬間弾けるように香り立ち、その後にカレーの旨味を感じる。また食べ終わりには味山椒が出る香り立ちが綺麗に鼻から抜けて締めには抜群の美味しさ。 ベリーツのジェラート 　大分の苺の品種。 以上でコースが終了。これがたったの6000円とは恐れ多いコストパフォーマンスです。スタート前に都内なら15000円程度の内容と思いますよ。と大将が仰っておりましたが、いやまさにその通りのクオリティですね。素材も一風変わったものも多く使用し、それを組み合わせて奏でる大将の腕前もまたすごい。このプライスでこんな料理を楽しめるのは近くなら通いたくなってしまいますね。ご馳走様でした。 __________________________________ 【旅行が100倍楽しめる】旅行で絶対に訪れるべき最高の食体験が出来る全国各地のレストラン https://eatery-japan.com/eateries/2169/reviews/5638 __________________________________ #eatery_japan #eaterist_kenta #アドレスホッパー #グルメ旅行 #グルメ旅 #食べログ高評価 #グルメ好きな人と繋がりたい #飯テロ #グルメ #グルメ巡り #グルメ部 #食べログ3点5以上 #食べ歩き #eatery #eaterist #foodstagram #グルメな人と繋がりたい #美味しいご飯 #食べロガー #食べるの好きな人と繋がりたい #おおいた花山椒 #日本料理 #割烹料理 #eatery_washoku #eatery_oita @eatery_japan #大分旅行 #大分グルメ

お気に入りの花山椒です。 後、ゴボウ豆腐があったけど、写真を撮り忘れました。 お店の雰囲気もいいし、子供の為のお子様ランチ風も豪華で、おにぎりが、すごく美味しかったです。 今回のお酒は、〆張鶴と鷹来屋。 あー、美味しかった、また、行きたいです。 #雰囲気最高 #店主さんが親切 #心のこもった料理