御料理 古川

今日は2回です。春の旬をいただきたくおうかがいしました。ワインはルー・デュモンの白ワイン。 まずはうすいえんどうの豆腐。上品な甘み。上に雲丹とわさび。 椀物は綺麗な桜と新芽のもみじ。ハマグリ真薯に京都の筍とつくし人参青菜。 お造りは3日寝かせたアオリイカとても旨味たっぷり、ねっとりと。真鯛とカンカンに焼いた炭で火入れした太刀魚。とても工夫されたお料理。 おしのぎは稚鮎の天ぷら。まず泳いでいるところを見せていただきました。凄くヒレが綺麗に開いています。見てたら背びれを手で持って油にくぐらせていました。素手で!凄い!味わいは苦味がとても美味しくいただきました! 八寸。新牛蒡のきんぴら。筍の木の芽和え。木の芽がとても美味しく。ウルイともずく赤貝の酢の物。飯蛸の煮物。そら豆の揚げ物。3時間焼いた卵焼き。 宮崎牛とアスパラや新玉ねぎのすき焼き鍋? 野菜の炊き合わせ。蕗、ほうれん草、湯葉、大和芋?上に新生姜。新生姜が香り立つ。 締めは桜海老の炊き合わせ。赤出汁とお新香。 果物のゼリー寄せと桜のアイス。自家製葛餅にお薄。 旬のお野菜とお魚をいただきました。ごちそうさまでした。またおうかがいいたします。

まずはお月見。満月のお皿にはシャインマスカットといちじく豊光姫にリンゴ梨に白和えをクリーム状に、胡麻和え。 椀物は綺麗な菊。綺麗な上品な出汁には松茸と焼き鱧。白きくらげ。旬のお味。 お造りは天然鯛、アオリイカ、走りの寒鰆。たっぷりの薄く切ってある大葉添。塩麹とお醤油。寒鰆はカンカンに焼いた炭でジュッと焼いてあります。炭の香りが素晴らしい。 スッポンの茶碗蒸し上に生姜のすりおろし。生姜の香りが素晴らしい。スッポンぷりぷり。 八寸は4種。いろんなきのこのクリームチーズ和え、胡桃のせ。地ダコには大根おろしに酢醤油。ホウズキの中にとうもろこしのかき揚げに鴨、自家製たまご焼き。筋子。凄い!優しい味わい。はじめて知りました。筋子は今が旬。皮が薄く脂のって美味しい!。 焼き物は甘鯛と新銀杏。香り高い! 万願寺唐辛子と山椒じゃこたっぷりの炊き込みご飯。素晴らしい火入れ。香り高い。たまねぎの赤だし浅漬。 デザートはマンゴーアイス、桃。お薄に練り物。 全体的に優しい味わい。旬をいっぱいいただきました。またおうかがいいたします。

• 美味しい松花堂弁当

ご存知予約の取れないミシュラン店、御料理古川、家族がFacebookを何となく見てて、古川さんがテイクアウトをしてるよと、教えてくれました。 早速連絡すると、営業はコロナ渦の為しばらくテイクアウトのみで、松花堂弁当とちらし寿司弁当を初めてるとの事、前々から行きたかったお店だったので、せめてテイクアウトでも良いから、お願いする事になりました。 16時過ぎに5,000の松花堂弁当を受け取りにお店に向かいました、場所は住吉橋の近くで私は下調べをしていたので、スムーズに到着です。 上品な暖簾を潜ると、右手に白木のカウンターがありご主人が迎えてくれました、店内はシンプルで清潔で清々しい感じです。 予約してたので、名前を告げると直ぐに用事してくれました、風呂敷で包まれた松花堂弁当とお土産で頂いたちりめん山椒を持って玄関を出ると、表玄関まで見送りして頂き、恐縮してしまいました。 自宅で家族と一緒に頂きましたが、京風で上品な味、季節の物が沢山使っている松花堂弁当満足の味でした。巷が落ち着いたら是非行きたいと思うお店でした。御馳走様でした！ #美味しい松花堂弁当

最高な空間。場所はまず普通に行くと迷うと思います。店主も女将さんも非常に接しやすくて、お昼もいっぱいでした。ここはかなり良かったです

• 美味しい懐石料理

先日のお昼、家族と親戚6名で正月の食事会で住吉に有る御料理 古川に行ってきました。 お昼のメニューで、お正月なので少し良い方のお料理を注文ました、早めに予約してたので個室も取れました。 個室は4人部屋を繋げて頂いてゆっくり食事が出来ました、落ち着いた店内のしつらえ、落ち着きます。 メニューは向付の車海老と初竹の子から始まり、白味噌お吸い物、刺身は氷見の寒鰤、烏賊、鯛 唐墨餅は海苔を巻いて頂きます、八寸はお肉、初蕗のとうは美味しかったです、焼物は鰆、慈姑をスライスして素揚げは面白い、煮物は聖護院大根、堀川牛蒡、ご飯はホタテの炊き込み御飯、苺のデザート、茶菓子、御抹茶で終了でした。 満足の最高の料理でした。ご馳走様でした！ #美味しい懐石料理