私がテレビか何かで見かけて訪ねて、夫がクラファン買うまでどハマりしたお店。 日本では日本酒の酒造免許が降りないと杜氏が山形県から渡仏。 遂にフランスで仕上がったお酒や、三軒茶屋で仕込んだどぶろく、ボタニカル日本酒と、それらに合わせた技ありのお料理がいただけます。 ガラス隔ててどぶろくタンクを眺めることができます。 なお季節替わりにはメニューを入れ替えるとのこと。
口コミ(15)
オススメ度：82%
三軒茶屋にある日本酒醸造所併設の日本酒バル。 山形県のSAKEメーカー「WAKAZE」の直営店です。 WAKAZE広報さん同席だったので詳しく教えてもらいました。 店内に「WAKAZE 三軒茶屋醸造所」を併設し、そこで造る出来立てのどぶろくを店内で味わえます。 三茶でどぶろく作ってるの？ってびっくりでしたが、最強に美味しいです。 この日のどぶろくはハチミツ味と苺味。もう毎日飲みたい。 どぶろくだけでなく、「WAKAZE」が手掛ける多彩な味わいのお酒は、日本酒の概念をぶっ壊されます。 ワインのような香水のような、もうメロメロになりました。 新しい日本酒のポジションを作ってくれるブランドだと思います。 今は日本を飛び出してフランスでも醸造所を作りお酒を作っています。 植物の力を感じるボタニカルSAKE。 どれも美味しすぎて帰りに3本買って帰りました！ ご飯も美味しいのでまたすぐ来たい！
【三軒茶屋、日本酒メーカーWAKAZEの直営店の日本酒バル】 緊急事態宣言でこれまでは投稿控えてたシリーズ。 今通常営業されてるかわからないです。 三軒茶屋はしご酒１軒目のお店。 いつの間にか人気店になってました。 日本酒の新しいメーカーとして話題のWAKAZEさんが運営する4.5坪の三軒茶屋醸造所の隣にある直営店の日本酒バルです。ここでしか飲めないお酒も込みで提供しており、とても楽しいお店。 おつまみに頂いたのは以下のメニューたち。 ・WAKAZEの唐揚げ ・塩麹ポテトサラダ ・カツオのたたき この中では一風変わったポテトサラダが一番美味しかった。かなりなめらかで、そもそもビジュアルがポテトサラダではないです。 カツオのたたきもカツオに合う日本酒を合わせて食べる形で美味しかったです。 こちらのお店は日本酒だけではなく、どぶろくやボタニカルSAKEという呼称で色々なチャレンジングなお酒を作っています。飲み比べも含めて複数種類試してみました。 ・FONIA TERRA 生姜、山椒、ゆず使用。スパイシーでスッキリしつつ、しっかりした味わい。 ・FONIA SORRA レモン、山椒、ゆず使用。爽やかな香りと酸味が美味しい。 ・FONIA seaweed スジアオノリ、文旦、玉露使用。かなりアオノリの海の香りと風味がする。カツオのたたきに合わせるために作ったらしいです。 ・WAKAZE THE CLASSIC 100%フランス産のお酒とのこと。フレッシュで酸味がある感じ。 名前がわからないのですが、シンプルなWAKAZEだけのラベルのボトルはここだけでしか飲めない（しここでも買えない）らしく、そのお酒がめちゃくちゃ美味しかった記憶です。 まだ残っているかわからないけど、それを再度飲みに行きたい。 最後に少しだけ飲ませてもらって美味しかった日本酒を購入。 ごちそうさまでした。 #三軒茶屋 #日本酒 #WAKAZE #直営店 #日本酒にこだわり #醸造所併設 #日本酒が買える
夫のクラファンのリターンが溜まっていたらしく、この日はたぶん年内最後のwhim sake&tapas。 いつものショートペアリングコースにて。 この日は ・食前酒にfonia sparkling ・鶏とクレソンのトマトニョッキにorbia gaia ・ビーフシチューに栗のどぶろく ・酒粕のクレームブリュレにorbia luna ・ノンアルコールのラ・フランスどぶろく こちらにアラカルトで、鯛醤のおでんと話題の新酒Kura grand paris sake the classic、orbia sol の燗冷まし、またorbia sol のベースになっている日本酒木戸泉自然米をいただきました。 この季節も美味しくいただけました。 The classicのラベルのキャッチーなキャラがじわじわかわいい。 なお醸造所ではラズベリーどぶろくかな？がどうやら税務署待ちしてました。
やっといけたー！WAKAZEさん✨リカマン銀座777の彼を見て三茶にあると知ってから、ずっといきたかった @wakaze_whim 三茶と新しくフランスにも醸造所をもっていて、華やかで個性的な日本酒がたくさんどぶろくも入ってる4種の日本酒ペアリングコース、面白かった！ . . 大切な友達のお誕生日なのでクラファン支援でいただいたヴィンテージ日本酒をその場で開けちゃおう〜(飲み足りなかっただけ) . . お料理もおいしかった♡ 普段夜はいない杜氏さんに会えて、なんとリカマンの彼がかっこよくお酒仕込んでて、めっちゃ感激✨早くまた買いに&食べに来ます‼︎ フランスも大変だと思うけどどうかたくさんの人に知ってもらえますように‼︎‼︎
Whim sake&tapasの店舗情報
基本情報
| 店名 | Whim sake&tapas ウィム サケアンドタパス |
|---|---|
| ジャンル | 日本酒バー バル 無国籍料理 |
| 営業時間 | [日・月・火・木・金・土・祝] 18:00 〜 23:00 L.O. 22:00 |
| 定休日 | 毎週水曜日 |
| 予算 |  ランチ：-  ディナー：〜4,000円 |
| クレジットカード | 可 |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東急田園都市線 ／ 三軒茶屋駅 徒歩5分（330m） 東急世田谷線 ／ 西太子堂駅 徒歩11分（870m） |
座席情報
| 座席 | 22席 |
|---|---|
| カウンター席 | 無 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報
| お店のHP | |
|---|---|
| https://www.facebook.com/WhimSakeandTapas/ | |
| 利用シーン |
更新情報
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- Shinsuke Igami
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- N.Nakano
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