牛肉専門 ぶんご牛専門店

こちらの店は内閣総理大臣賞をとった大分牛の焼肉店 ランチはハンバーグやってます！ ソースがデミグラス、和風、てりやきから選べ プラス100円で目玉焼きかチーズがトッピングできます。 おおいた和牛を使用したハンバーグランチは900円です。 12時ちょい前に入りましたが、12時10分には満席！すごい人気！ ハンバーグはおいしかったけど、目玉焼きもう少しキレイなのがよかったかな(笑) 肉汁たっぷりでした！ 【★★★】

「焼肉食べたいけど重たいものはちょっと...」という人は今すぐ予約しましょう。どれだけ食べても胃もたれしない夢のようなおおいた豊後牛の登場です。店主お任せの「赤身5種盛り合わせ」は ヒレ、マルシン、など希少部位オースター。脂身が多いのが定番の「焼きしゃぶ」までウチヒラ等の赤身を使用しているという、とことん赤身肉にこだわったお店なのです。

元ネタはこちら ↓ https://ameblo.jp/fry2567/entry-12545279886.html 快気祝いに肉食べに行こう!! と誘ってくれたのはフードロス撲滅委員会会長さん。 しかもおごってくれるとなればテンション上がりまくり。 西梅田の駅の出口を箱根駅伝の山の神レベルの速さで駆け上がって向かった先は牛肉専門 ぶんご牛肉店 四ツ橋筋からちょっと北新地の方に入った所にあります。 表にはメニューや豊後牛の説明書きがあります 店内に入ると北新地らしい上品な感じ カウンター席のシックな感じはいかにも北新地といった感じですね。 我々はテーブル席でいただきます。 テーブル席も落ち着いた感じでゆっくりできますよ～ メニューはこんな感じ ↓ https://ameblo.jp/fry2567/entry-12544985290.html 快気祝いの乾杯にはプレミアムモルツ香るエール税抜550円 最高の一杯♪ あ～生きてて良かった～ 予約してくれていたのはおおいた和牛コース豊後税抜5000円 ハツの刺身 センマイの湯引き おろしポン酢和え グリーンサラダ キムチの盛合せ 焼肉赤身4種盛合せ(タン塩・ソトヒラ・マルシン・ランプ) ハラミとホルモン盛り合わせ(厳選ハラミ、ホルモン) 焼きしゃぶ(ランプ・ウチヒラ) 牛しぐれ わさび茶漬け というラインナップです。 でも仕入れによってちょくちょく部位が変わったりするそうでこの日も一部変更になったのもありました。 まずはハツの刺身とセンマイの湯引き おろしポン酢和え センマイの湯引き おろしポン酢和えはネギに覆い尽くされています その中からセンマイの登場 あっさりポン酢にピッタリ。 酢味噌とかで食べるのもいいですけど最初に出てくるならこいうった感じでポン酢であっさりの方が良いですね。 ハツの刺身は厚みがあっていいですねぇ こちらはごま油でいただきます ハツのしっかりとした食感にごま油の効いたハツの味がたまりませんね。 ちょっと塩を足したらより旨味がアップして最高です。 続いてはグリーンサラダ しっかりと野菜は摂らないといけませんね。 キムチの盛り合わせ 焼肉には必須です♪ 白菜、カクテキ、オイキムチという安心の定番3種盛り。 さてテーブルの板を外してお肉を焼く準備をしましょう タレは3種類です 左からピリ辛ダレ、ねぎ塩レモンダレ、つけダレとなっています。 ねぎ塩レモンダレがめっちゃ気になる～ というわけでこれだけで食べちゃいました(笑 ネギとごま油の味の奥からほのかに香るレモンの香りが爽やかですねぇ～ これだけでも十分美味しいです。 ピリ辛ダレは味噌ベース、つけダレは醤油ベースとなっています。 他にも調味料は一杯 塩だけでも紅塩、藻塩、山椒塩と3種類あります。 最初のお肉のお皿、焼肉赤身4種盛合せが出てきました 塩タン、ウチヒラ、イチボ、カルビの4種類です。 メニューには"タン塩・ソトヒラ・マルシン・ランプ"となっていましたが仕入れの関係で変更になったようです。 でも大好きなイチボやカルビが入って逆に嬉し～♪ じゅ～じゅ～焼いていきましょう みんな食べるのが早い!! 焼くのが間に合わない(笑 塩タンからいただきましょう ねぎ塩レモンダレにつけていただきます。 タンのあの食感がたまりませんね～ ねぎ塩の風味とレモンのほのかな香りが言うことなしです。 ウチヒラは肉肉しさがピリ辛ダレにピッタリ カルビやイチボも絶妙な脂のノリ 特にイチボの脂身が美味すぎる!!! もう最初からお箸が止まりません。 続いてはハラミとホルモン盛り合わせ(厳選ハラミ、ホルモン) ハラミの脂ののり方が最高ですねぇ ホルモンはトロテッチャン まずはハラミから焼いていきましょう 焼き加減はもちろんレア目で この浮いている脂分がめちゃくちゃうま～い。 ビールが止まりません!!! 次はトロテッチャンを焼いていきましょう テカり加減が最高ですね 脂分たっぷりの小腸なので火もよく上がります プルンプルンでグニングニンのトロテッチャンは焦げやすいのですが丁寧に焼いたら甘～い脂身の旨味があふれ出てきますね めっちゃ美味～い♪ 次は焼きしゃぶ(ランプ・ウチヒラ) 脂身がランプで赤身がウチヒラです。 本当に10～15秒炙るだけ しゃぶしゃぶをするような感じで焼いていきます。 そして脂がのってきたらOK♪ 生卵をつけていただきますよ～ わずかに残る赤い部分と玉子が絡んでみているだけで食欲がそそられます これ良いわ～ すき焼きなら割下の味で肉の味が邪魔されますがこちらは本当に肉と玉子の

大阪出張2018秋、夜02。 大分の豊後牛（ぶんご牛）を大阪の北新地で食す。なんて日本は贅沢な島国なの♡ 食べ盛りの青年3人が居れば怖いものなし、 頼んで頼んで頼んで幸せ肉ざんまい。 赤身五種盛合せ 厚切りタン塩 特上ハラミ ホルモン五種盛合せ サシがちょうどよく、赤がぎゅうっと美味しい。 ナムルとビールをお供に楽しく幸せな焼肉パーティ。 あぁ、和牛を食べ尽くしたいな。

同期とランチ。 ハンバーグのソースは、3種類から選べた。 結構おいしかった。シンプルに、おいしかった。900円。 100円でコーヒーもつけれるのは良い。この時は頼んでないけど。 2018.11.27