江戸屋敷 柿の葉寿し本舗

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• 柿の葉の寿し
• 築186年の古民家
• なお美味しい食べ方
• 熊本
• 大津町

【創業以来変わらない製法で、一つ一つ手作業で作る】柿の葉寿し専門店 家から阿蘇に行く際、必ず通る国道沿いにあったお店。 造りから風情があり、小さい子供ながら ｢行ってみたいなぁ！｣と思っていた記憶があります。 その『柿の葉寿し本舗』さん、2017年6月移転openされました～ (pqﾟ∀ﾟ*○)♪ 今回の移転に伴い屋号も改め『江戸屋敷 柿の葉寿し本舗』となり、名前からするとなんだか 格式が高いように感じられます(；゜∀゜) 店内は、古民家の土間を改装したスペースで、とても立派な囲炉裏があります。 その中央にある壷の中には、昔ながらの梅干しが浸けてありました ！！(゜ロ゜ノ)ノ ｢御自由にどうぞ。｣て事でさっそくいただくと、小ぶりの梅で酸味は少なく果肉はしっかりして昔懐かしい味がします♪ お茶まで出していただき、風情があって落ち着く空間ですね～.ﾟ(´ｰ｀).｡*･ﾟﾟ こちらでは名前のとおり、「柿の葉寿し」「創作細工寿し」「棒寿し」を販売されています。 特に旬の素材で作られる「季節の押し棒寿し」は大変人気だそう♪ 今回、併設されている『restaurant+cafe いろは』さんでランチをいただいた際、一品として出されていた「柿の葉寿し」を初めて食べました。 とても美味しかったので早速購入(*≧∇≦)ﾉ ◆柿の葉寿し【お手軽パック】８個入り　920円 　( 鮭 3個・〆鯖 3個・海老 2個 ) ※ 今回の移転を機に、新たに海老が加わったそうです((o(^∇^)o)) スタッフの方が、 「時間が経つと、どうしても酢飯が締まって硬くパサついた感じになります。 その時は、電子レンジで温めたり、トースターで焼いてみて下さい。温まるだけでなく、柿の葉の香りもついて一段と美味しくなりますよ♪♪ ストーブにのせても大丈夫です！　葉っぱの香りがよりひろがりもっと美味しくなります！！」 と、丁寧に説明までしていただきました ～ ﾟ+(人・∀・*)+｡♪ 家に帰り夕飯に食べると、酢締めされた鯖·鮭·海老が酢飯とほどよく絡みます。 ほんのりと香る柿の葉がアクセントになって良いですね～( ゜∇ ^ d )！！ さっそく、オススメされた電子レンジとオーブントースターで温めてみるとビックリ～！ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ 柿の葉で蒸されることで、酢飯はふっくらホロホロ～ (≧∀≦*)♪ まるで、できたてのお寿司を味わっているみたいです。 もちろん、柿の葉の香りは倍増ですね( ゜∇^d )！！ 風情ある落ち着ける空間で、熊本県産に拘った和懐石料理＆スイーツがいただける併設されたお店で食事。 帰りにはお土産も買えるなんて～～ o(>∀<*)o♪♪♪ 一つの場所で三つのお店を楽しめる事ができ、充実した一日を過ごすことができました(*^▽^)/★*☆♪ #柿の葉の寿し　#築186年の古民家　#なお美味しい食べ方　#熊本　#大津町