TOLBIAC

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Kohei Hasegawa

寺町通りを一保堂茶舗を東に入ったビルの2階に かなり個性的なお店「TOLBIAC」（トルビアック 泰越飯店）があります。 こちらは完全予約制でお店に入ると手前のドアを開けると「ビストロ ベルビィル」があり、真ん中に厨房を挟んで奥はタイ料理のお店「トルビアック」があります。 その両方を一人で切り盛りされている斬新なスタイルです。 トルビアックは6人掛けのテーブルが一つあるだけなので多分3人以上とかの予約が入れば他は断ってるんじゃないかと思います。 今回は4人で訪問。 1人3800円で一品ずつ選んでプラスでおススメ料理が一品の計5品にデザートが付きます。 初めにタイのえびせんが出てきてそれを食べながら料理を待ちます。 注文は ・ヌアヤーン（牛肉の炙り焼き） これは普通にステーキとして食べても美味しいし ナンプラーの入った結構辛いタレを付けても美味しい。 ・ラープガイ（鳥ミンチとハーブと炒り米パウダーの和え物） 中々の辛さですが、クセになる味でビールにもワインにも合います。 ・ガイパットキン（鶏肉と野菜と生姜のオイスターソース炒め） これは中華系タイ料理らしく、確かに中華料理に近い感じです。鶏肉が柔らかいけどしっかりとした食感ですごく好きな味。 ・スパゲティパッキーマオ（スパゲティを使った「酔っ払い焼きそば」） これは酔っ払いが作ったみたいに色んな具材を入れて具沢山と言う意味と酔っ払っていても酔いが醒める位に辛いと言う意味があるそうです。 食べてみるとかなり辛い。辛いのが苦手な方にはまず無理な辛さです。 ただ旨い。辛いしヒーヒー言いながらでも 次の一口を欲してしまいます。スパゲティを焼きそばにした食感もいいですね。 そしておススメの一品は ・カイジャオ（ふんわりとしたタイの中華風卵焼き） 中華料理ならこの卵焼きに甘いアンを掛けて食べるところをタイ料理なら赤い独特の調味料を掛けて食べます。 バスマティライスも一緒に出て来ましたが これは良く合います。 最後はデザートで〆です。 タイ料理はあまり食べた事はないですけど、 どれも美味しくてこれはまた来たいお店でした。

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矢島直樹

6月11日のランチで行ってきました。 エスニックを食べたかったので、色々と探していたら一風変わったお店でした。 タイ料理も田舎の料理。フランス料理も同じシェフがやっているそうです。 部屋はこじんまりとして、予約専用。ゴダールの中国女のアイテムや毛沢東語録など素敵でしたね。ウォン・カーウェイの無国籍アジアをイメージしているそうです。 飲み物も沢山種類があるのですが、モヒート(ノンアルコール)を頼んで、最初は辛くないたいの卵料理。ふわふわなオムレツだなと思いつつ、二皿目の牛肉とミントの料理が辛かった。口の中はそんなものではないのですが、お腹の中に入ったら汗が噴き出る！辛旨で酸っぱい。けど美味しい。 三皿目は卵と挽肉がターメリックで色づいているもの。これもまた辛かった。ご飯は写真の倍は必要ですね。デザートはフランスの地方のものとベトナムコーヒーで締め。 フランスも地方料理を出すというので、凄く気になっています。 辛さに耐性がある方におすすめです。