この日は、八千代町の『らぁめん香文』さんに、移転後初訪問しました。前回訪問したのは移転する前です。こちらの場所に移転したのは2016年だそうです。という事は、かれこれ８年ぶりの訪問となりました。 こちらは栃木県の名店『一品香』で修行された店主さんが営む、佐野の流れを汲むピンコ系（一品香系）のお店です。 『一品香』大好きなんです。圏央道が出来て、行きやすくはなりましたが、でも小山はやっぱり遠いです。少し違いはありますが、直系で修行された店主さんのラーメンです。 オープン直後の訪問ですが、店内はほぼほぼ満席でした。移転前と変わらず人気あります。カウンターが一席空いてたので滑り込みます。移転してから７年ぐらいは経ってますが、広くて綺麗なお店です。 広い厨房を囲むL字のカウンターに、テーブル席もありますね。仕事中のサラリーマンに、お年寄りも多いですね。地域密着の人気店です。 久しぶりなので、基本の「ラーメン」をお願いしました。そう言えば食べた事無かったなぁ〜って事で、「３個焼ギョーザ」も一緒にお願いしました。 店主さんと、女性の２人体制です。ご夫妻かな？それにしても広い厨房です。麺は平ザルで上げてます。見事な腕前です。 餃子の皮は目の前で粉からの手のししてます。注文が入ってから皮を伸ばして、餡を包んで焼き上げる。凄いですね。これで不味い訳が無いでしょう！と確信しました。 茹で時間が長いからなのか、15分ぐらいで先ずは「ラーメン」から登場です。スープは豚主体の清湯醤油です。出汁が強めで力強い豚感を感じます。 醤油ダレは優しい感じで、動物の旨味を前面に押し出してます。ノスタ系の雰囲気も感じますが、何よりも豚の旨味がジンワリと染みてきます。飽きのこない、毎日戴ける清湯醤油スープじゃないでしょうか。これは美味いです。 麺は自家製の多加水平打ち手打ち麺です。店主さんは佐野で麺打ちを覚えたそうですね。前述したように佐野の流れを汲む手打ち麺ですが、佐野より太くて、不揃いな感じ。ツルモチピロピロの食感が良いですね。茹で具合と、麺表面が適度に荒れてるので、スープもしっかりと絡みます。文句無しに美味い麺です。 チャーシューは柔らかく、香ばしい燻製香が素晴らしい。サクラのチップで燻しているそうです。相変わらずこちらのチャーシューは美味いです。 他はメンマとネギといったシンプルな構成です。こういうラーメンってめちゃ好きです。普段はあたり使いませんが、コショウを振ってみました。このスープには良く合いますね。美味しいです。 続いて、ギョーザを戴きます。ベーシックに醤油、酢、辣油を合わせて戴く事にします。気持ち酢は多めに加えます（笑） こちらで初めて戴く「ギョーザ」は大ぶりです。このサイズなら３個で充分ですね（笑） 皮は前述の自家製の手のし。焼き具合はジャストで、パリモチの皮が美味い。中は肉感のみっちりした餡がたっぷり詰まっていてジューシー。ラーメンに負けない看板メニューですね。めちゃめちゃ美味い「ギョーザ」です。 総じて… 移転前と変わらない名店の手打ちラーメンと、手のしギョーザです。 文句無しに美味い一杯でした。周りは何も無い長閑な場所ですが、お客さんが途切れないのが、美味さの証でしょう。 看板の「心を込めて打った自家製麺」に偽り無し。なおかつこの値段で、このクオリティは素晴らしいと思います。 茨城No.1のピンコ系の名店は健在でした。末永く頑張っていただきたい良店です。
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