仕事先への移動中に立ち寄りました。徳島ラーメン専門店です。オーダーは中華そば（小・700円）。注文してから生たまごをトッピングすべきであったことに気が付きました。ん～残念。 徳島ラーメンは豚骨醤油がベースですが、やや甘めのスープになります。すき焼きのスープに近い印象です。 個人的には博多豚骨ラーメンなどの甘くはないスープで育っているので、あまり馴染みがありません。それに甘いとたくさん食べられないですね。不思議です。麺は細めんで好きなタイプなのですが。 あ、そういえば生たまごいれるあたりもすき焼きっぽい感じしますよね？
すき焼きのような甘めスープが特徴の徳島スタイルラーメン
豚骨醤油ベースでありながら、甘みのあるスープが印象的な徳島ラーメンが楽しめます。まるで和風すき焼きのような味わいで、細めの麺とよく絡みます。生たまごのトッピングもおすすめで、より深い風味を楽しむことができます。普段はコクのある塩気が強いラーメンとはまた違った、優しい甘さの一杯が味わえるお店です。
