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最近オープンしたお店を探していたところ、 担々麺専門店がオープンしたとのことで行ってみました。 HPによると、女性店主さんは、ラーメンが大好きで、 学生時代にラーメン店でバイト、 店を持つ夢があったそうですが、結婚、出産で 遠のいてたのが、一念発起して始めたそう。 これは期待。 駐車場は4台分ほど。 お店のキャパはソコソコありますね。 厨房には男女2名。フロア女性1名。 担々麺しょうゆ、全部入りを大盛で。 オススメの中華おこわも注文。 提供早いです。 中華おこわ、見た目、和風ですが、味はしっかり中華。 もう少し中華っぽくてもいいです。 まー香辛料入れるとクセが出て好き嫌いあるので、 このくらいでもいいかも。 担々麺はびっくり。 スープ旨い！ 辛味と旨味のバランスがいい。 ゴマもしっかり。 じんわり来る辛さ。 肉味噌ではなく、あっさり味の挽肉にザーサイ。 かなりいいです。 麺もよくスープに絡みます。 チャーシューは低温調理のチャーシュー。 味玉はほんのり甘く塩味。 四川山椒をちょいと入れるとさらに旨味が引き立ちます。 欲を言えば、麺がスープとの絡みはともかく、 麺同士が絡みすぎ。 芝麻醤が少し溶け込みが甘かったぐらいですね。 次回、汁なし担々麺や普通のラーメン行きたいです。 #担々麺専門店 #担々麺 #れんげ #しょうゆ味 #味噌味 #中華おこわ #しょうゆラーメン #味噌ラーメン #低温調理のチャーシュー #女性店主
