寿司 あさ海

小倉駅から商店街を南へ「寿司」「食べログ3.90」。オープンは2017年。注文したのは、ランチのおまかせ。 ・エビスビール ・ヤリイカと赤むつ 　調味料はみりんだけ。あかむつがとても甘くて、ヤリイカも柔らかい食感でよく合っていました。 ・ひらめ　赤むつの肝和え ひらめは身が厚くもっちりとした食感で何より肝和えと相まって甘くて美味しい。 ・赤むつ 身が柔らかく、甘味が一気に広がる。絶妙な塩加減が素晴らしい。 ・本マグロえんがわ 肉厚でみずみずしい。噛んだ時の甘さが素晴らしい。 ・車海老　渡蟹の蟹味噌のせ 海老のぷりっとした食感と蟹味噌の濃厚さが最高でした。 ・酢締めのアジ アジの食感と甘さをこんなに感じれるとは驚きです。酢締めと海苔の風味で生臭さは全くありません。 ・マナガツオ 肉厚でサクッとした歯応え。炙っていて旨味がしっかり出ていて美味しい。 ・ヤリイカ　 包丁の入れ方が見事でサクッとした食感を全体から感じれます。ぬるっとした甘さ。 ・平貝 こんなに大きな平貝は初めて。貝の食感に加えて、胡麻の風味が見事。 ・赤雲丹 サイズは小さいのに物凄く濃厚。甘さと清廉さが両方備わっています。 ・焼きアジ そもそもこんなにアジて大きかったかなというほど肉厚。食感の柔らかさは異常なレベル。甘味も申し分なく。本日食べた中で1番の驚き。 ・太刀魚の梅肉のせ 口に入れた瞬間に身が解れて甘味の広がりが凄まじい。 ・お味噌汁 薄味でとても優しい味 ・ネギトロ巻き ネギの食感の素晴らしさ、巻いてないからかダイレクトに伝わるトロの甘さ、海苔の香ばしさ。今回1番「旨い」と思いました。 ・めかぶ 冷たいお寿司で最後に爽やかさで口の中がいっぱいになりました。 ・アールグレイのアイス 全体的に仕事の丁寧さと素材の組み合わせで何倍にも美味しくする技術とセンスが素晴らしいお店でした。 #小倉 #寿司 #赤むつ #車海老

美味しかった！の一言です ランチで利用させていただきました 価格は1人9000円からです 一品やお寿司はもちろん、 味噌汁は出汁がなんとも美味しく 最後のアイスまでとっても大満足に頂きました また伺いたいとおもいます

平成29年11月に門司から小倉へ店名を変えて移転。夜は８千円から１万２千円、１万円でお願いした。店内はすっきりと一枚板のカウンターで６席。握り手との距離が近い。すでに人気店となりつつある。ご主人は４０代半ばで職人として一番脂ののった時期だろう、地元の門司から小倉に場を移す覚悟が寿司に表れている。肩の力は抜けつつも、一品ごとのこだわりが心地よい緊張感をもって食べ手に伝わってくる。つまみは５品ほど。どれもうまい。にぎりは４手、シャリはほろりと崩れる。みごと。しゃちほこを想わせるエビの姿が美しかった。たくわんとガリが添えられる。ともに甘みは軽く好ましい。日本酒の品揃えも良い。小倉にまた寿司の名店ができた。