NOUVE

梅田駅からはちょっと歩くのと、ビルの入り口が怪し気だけど、お料理は最高に美味しい！カウンター席だけのこじんまりしたお店で予約のみなので注意。ランチもディナーもお任せコースのみ！5000円のコースだけどボリューム満点！トリュフが惜しげもなくふんだんに使われるお料理がたくさんで、中でも珍しさったのはアワビの天ぷら！ふわふわな食感でノリのソースとよく合う。デザートもレモン丸ごとのシャーベットでさっぱりだし、最後の飲み物も種類がたくさん！抹茶ラテをいただいたのだけど、抹茶からたててラテを作っていただき感動！！また行きたい！！っていう素敵なお店！！

東梅田、雑居ビルに潜む隠れ家的なカウンターフレンチ。 ランチ利用でしたが、ビルの４階。降りると真っ暗。 なんとなく歩いてくと少しの明かり、中が見えないけどここみたい。 後から聞くとこちらのビルはほとんどのお店が昼営業していなくて真っ暗らしい。 入ると木のカウンターが６席、以前は水パイプのお店だったようで暗めの店内は昼間ということも忘れてしまうくらいバーみたいな渋くて素敵な店内。 シェフは美々卯さんなどでのアルバイトを経て、ル・コントワール・デュ・グーさんで料理長も務められた方。 ランチ、ディナー共に¥5000.10000になります。 ランチコース¥5000（税抜） ■ホタルイカ　うすい豆 ■カニ　ホワイトアスパラ ■オマールエビ　菜の花 ■のどぐろ　キュウリ ■フォアグラプリン ■アワビ　タケノコ　青のり ■仔バト ■デザート ■小菓子 ■コーヒー、紅茶、ハーブティ この金額で、この品数、この食材。すごいな笑 まず最初に出てきたのはうすい豆のピューレに富山県産ホタルイカにいちごとオレンジをマリネしたもの。 ホタルイカってそんなに好きじゃないけどおいしいわぁ、これ。 そして蟹身の上にババロア状にしたホワイトアスパラ、キャビアもたっぷり乗ったお料理。 オマール海老には白胡麻をビッシリまぶしてソテーし、菜の花のソースと。 ぷりぷりの海老に胡麻の風味が良く、贅沢やなぁ。 脂がのったのどぐろは爽やかなキュウリのソースと合わせられてました。 パンは自家製のふわふわ食パンとバゲット。 フォアグラプリンはブラッドオレンジを合わせたキャラメルが香ばしくもさっぱりして、フォアグラの濃厚さをを和らげてくれるちょうど良い塩梅。 ソテーしたあわびはあおさバターソースで。 メインのフランス産の仔バトはきめ細やかでしっとり、こちらはシェリーやブランデー、骨からとったソースで。こーゆーソース好き。 デザートは写真を撮り忘れてしまいましたが、八朔にカモミールのジュレ、添えられたハチミツのアイスがまた絶品だったんですよね。 マールと共にいただきました。 最後にコーヒーか紅茶、ハーブティから、生チョコのキャラメルとフィナンシェと。 素材を活かしたお料理はポーション控えめで沢山のシェフのこだわり、創意工夫が加えられてます。 野菜を基準に和のものを存分に使ったソースとか、素材の合わせ方とか、優しくもインパクトあってとにかくどれも絶妙においしいです。 また、これだけの食材をこの品数で提供され、パンからデザートはもちろん、小菓子まで手作りにされてるこだわりっぷりにこの金額は心配になるくらい良心的。 こちらのシェフなら高級食材を使わなくとも、素晴らしいお料理になると思うのだけど。 ドリンクはワインにビール、日本酒に、ウィスキーや焼酎、マールまで色々ありますが、1200円で統一されてるそう。 ちなみにアプリに登録すると初回20%オフ、その後もポイントが溜まります。 あの調理スペースでこれだけのお料理が作れるなんてほんとにすごい！ また是非伺いたいお店です。 #ランチ #フレンチ

多分知らなきゃ絶対分からない飲み屋のビルだし、この辺はあんまりふらっとは来ないとこらへん。しかし以前もうちょっと奥まったディープな界隈で働いてたことがあり、懐かしくもあり、敬愛するレビュアーさんのオススメだったので初ランチ〜。 多分以前はバーだったところを居抜きでレストランにされたんでしょうか。まんまのカウンターで高く、足がブラブラなのを足置きで補っている！なんか調理場も家庭用の調理器具で、オープンキッチンで丸見えなんで見るともなしに見えてしまうんですが驚きの連続です。 私達が行った時は貸し切り状態で(といってもカウンターのみ、2組4名しか入れないでしょうね)オーナー＆シェフの方とマンツーマンだったんでいろいろお話しさせて貰ったんですが、全てのメニューを手作りされているそう。パンも焼いて、デザートの最後の小菓子の生チョコとギモーブまで。ほんとに小さなキッチンで、全部ここで作ったなんて信じられない！ フレンチですが、日本料理出身だと言われるように、あっさりしてもたれなくてスッキリしてて、あんまり最近オイリーなのとか重いソースがやだなぁと思ってたのに、杞憂でした。しかしこれを全部1人でやられてるとは驚き。どんだけの時間と手間がかかってるか、有り難や有り難や…。頼まれればなんでも作ります、一日中ここにいますから、ですって。うーん料理が本当に好きなんですね。尊敬します！ この日は秋の始めで、松茸やトリュフ、鴨、鱧、白子、秋刀魚などを頂きました。フォワグラプリン美味しかった。まあ全部美味しいんですが。デザートのブランマンジェがちょっと私には甘すぎましたが、コーヒーもほんとに美味しくて、器も一品一品、一人一人違うもので美しく、目でも楽しめます。パンのおかわりを聞いてくれたり、飲み物もほんとにリーズナブルで、正直これで儲かってるのかと心配になる位。さらにアプリをダウンロードして予約するとランチが20%OFFになりました。 最後お見送りしていただき、是非ともこのお店には頑張って貰いたいです。素晴らしいお店です。

東梅田のヌーヴ(NOUVE)でランチ。SNSに投稿している今を後悔することになりそうなほど「最高の隠れ家フレンチ」です。詳細」をブログにまとめてますので良ければどうぞ ⇒ https://goo.gl/nPE9jJ (食べ歩きグルメin奈良･大阪「ミシュランごっこ。」)

曽根崎1丁目の雑居ビル4階にあるフレンチ店。 実はこちら、以前は新地にあり、去年マイベストに入れようと思っていたくらい、美味しくて気に入っていたお店。なのに急に閉店されて、すごく残念に思ってたんです。 でも、こっそり移転開業されてました！٩(˃́ꇴ˂̀)۶やったー♡ こちらを1人で切り盛りされるオーナーシェフ・小柳氏は、本町にあるル・コントワール・デュ・グーにつとめた後、新地のNOUVEを任されていた実力者。 「渡仏したりとか、華やかな経歴はないんです」と謙遜されるんですが、パンからデザートまですべて手作りされ創意工夫されるこだわりは素晴らしい！ 今回のお店では、フレンチをベースにしつつ、もともと和食出身の腕をいかして和をミックスされた品々も出されています。 店内はカウンター6席のみ。 このビルの雰囲気とは一変した、イイ感じの落ち着く内装。レストランというよりビストロぽいかな。 あまり飲食店向きの物件ではなく、換気が弱いのがちょっと気になりますが、小さいキッチンでも頑張るシェフが健気です。笑 夜は@10,000円、お昼は@5,000円のおまかせコースのみ。サービス料なし。 品数が多く、ボリューム十分。 好みや苦手なものを伝えたら柔軟に対応してくれます。 この日、赤貝とホタルイカのメニューがあったけど、わたしが生の貝は食べられるけど好きじゃないと言うと急遽他のものに変えてくれました。 お料理は、ホントどれも美味しい♡ 素材の良さを引き出すとか、食材にこだわるとか、フレンチの流派とか、そういうの全然関係なく、温かみあるよい塩梅の品々で、ここの味加減がとても好き♡ わたしの中で、これからも応援したいお店であり、今、激烈にオススメしたいお店です:)