手打ちうどん まる泉

美味しいうどんが食べたい、、というわけでまる泉さんに行ってみました　店員さんがと店主さん２人で店を回しています　店員さんの雰囲気が良きです　なのでうどんは待ちます、３０分以上かな　コシが強めでボリュームもありました

前をたまたま通りかかり、良さそうなので入店。 試しにきつねうどんを注文。 うどんは、讃岐風。 揚げは、甘すぎず丁度良いかげんにたいてます。 出汁は、大阪風です。 とても気に入りました。 きっとまた行くと思います。

◆麺も出汁も天ぷらも妥協なしの職人技の人気店。【問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り（115）】 《またたく間に堺のうどん好きを唸らせた本格派のうどん職人のお店》 JR阪和線「鳳」駅東口から徒歩約10分。鳳南町に2017年9月に開業した『手打ちうどん まる泉』は、数あるうどんの名店が点在する堺エリアにあって、オープン以来、ネットやクチコミ効果で、まず遠方からのお客さんが数多く訪問し、やがてその評判が近所の方々にも届いて、今では堺の人気うどん店の仲間入りを果たしたお店。Rettyでの投稿も多く、食べログでは3.53（2021年9月30日現在）の高評点です。 《自家製麺室で打つ絶品！本格手打ちうどん》 店内左奥には、白壁に囲まれた清潔で綺麗に整頓された自家製麺室があり、ガラス越しに見学できるようになっています。 浜本店主がこだわった小麦粉と塩、水だけで作った麺は、讃岐うどんより少し細めの讃岐風大阪うどんで、ツルツルそしてもっちりした食感が特長。茹でたてを提供しているため、多少時間がかかってしまっても、待った甲斐のある絶品な麺がいただけます。 《オススメニュー》 ・もりもり天ぷらぶっかけうどん：1,078円（税込） 揚げたてサクサクの天ぷらは、海老、鶏、ちくわ、半熟玉子、南瓜、紅生姜の6種類。刻み海苔、大根おろし、生姜、青ねぎ、白胡麻、レモンと器に目一杯彩りよく盛り付けられています。一見すると賑やかな天丼のようです。 自慢の天ぷらは、脂っこさがなくネタを軽い衣で揚げているため、まずはサクッとした食感を感じながら、それぞれのネタの持つ味わいがじっくり堪能できます。とくに、プリッとした海老天は身もしっかりしていて食べ応えも十分。 さらに鶏の胸肉を使用した鶏天は淡泊ながらサッパリした味わい。紅生姜天でピリ辛感の変化をつけるなど、店主の細やかな味の六重奏！！のレベルの高さは群を抜いています。 綺麗なエッジが立つツルモチの麺は、やや硬めで押し返して来る弾力もまさに職人技の手打ち麺。この絶品な麺が大盛り無料！！とあって頼まない手はありません。 体にやさしい100％天然出汁のぶっかけつゆは、無化調で北海道産天然真昆布をたっぷり使い、国産節をブレンドした関西風の上品な味わい。あくまで麺を引き立たせるつゆですが、麺も出汁も天ぷらも妥協なしの職人技が光る一杯でした。 《追記》 期待の新店として3年前に投稿して以来、今回は2回目の再訪。 相変わらず寡黙で、これぞうどん職人という仕事師の浜本店主と、愛想も良くおしゃべり好き（コロナ渦で口数は自粛中！）で接客姿勢が素晴らしい女将さんのお二人で切り盛りしているこのお店。ほんわかとアットホームな温かみを感じる店内と雰囲気は変わりませんでしたが、うどんのトップユーザーを務めさせている私でさえも唸るほどかなり高いレベルのうどんでした。 現在、月替わりの創作メニューも提供されていて、それを目当てに遠方から来店する常連客もいらっしゃるとか。まだまだ進化が止まらない『手打ちうどん まる泉』はこれからも楽しみなお店です。 #麺も出汁も天ぷらも妥協なし #問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り #堺の人気うどん店 #鳳の人気うどん店 #もりもり天ぷらぶっかけうどん #コロナウィルス感染症防止対策店

堺市の西区　まる泉❗ 手打ちのおうろん、なめらかでもコシのあるおうろん！うましし！！ オススメのカレーけいらんうどん　鳥天をつけて　大盛で！うましし！！ カレー出汁とおうろんの相性がいいんです！

【期待の堺のうどん新店】関西のうどん通も太鼓判を押す！自家製手打ちうどん店！ ◆こんなお店 JR阪和線「鳳」駅にほど近い鳳南町に、2017年9月に開店した『手打ちうどん まる泉』は、11：00〜15：00のランチタイムのみ営業しているお店。 浜本店主の実家が元々、製麺業でうどんやそばを作って店頭で販売していて、幼い頃からうどん屋さんになるべくして、独学でうどん道の研鑽を重ね、昨年めでたく念願叶って開業されたんだとか。 屋号は、実家の屋号に使っていた「まる」と最初から泉南エリア内にお店を構える予定だったので「泉南」の「泉」を合わせて『まる泉』と命名。 近くには、住宅街の中で行列が出来る、本格讃岐うどんの人気店『どとう ぜにや』もあってか、新参店ながら関西のうどん業界の重鎮である木田武史さんや関西ラーメン界の重鎮、沖山欣也さんも太鼓判を押すこれから期待されるうどん屋さんとして注目されています。 ◆おすすメニューレポ（税込み） ・もりもり天ぷらぶっかけうどん：1,000円 店内左奥には、清潔で綺麗に整頓された自家製麺室があって、ガラス越しに見学できるようになっています。メニューは、浜本店主の味のある太字の筆文字と奥さんのペン書きの夫婦共同の手作り作品で、ほんわかとアットホームな温かみを感じる店内と雰囲気です。 ほどなくして目の前に登場した「もりもり天ぷらぶっかけうどん」は、大海老天ぷら1尾、かぼちゃ、プチトマト、ちくわ天ぷら、鶏の天ぷら、半熟玉子の天ぷら、大葉、レモン、大根おろし、おろし生姜、青ネギ、きざみ海苔、白ごまと盛り付けの色合いもボリュームも満点で、見た途端食指が動かされます。 その手打ちうどんは、讃岐うどんより少し細めの讃岐風大阪うどんで、ツルツルそしてもっちりした食感は、独学とは思えない本格派のうどん職人技の手打ち麺です。 体にやさしい100％天然出汁のぶっかけつゆは、無化調で北海道産天然真昆布をたっぷり使い、国産節をブレンドした関西風の上品な味わいでした。 天ぷらも衣がサクッと揚がっていて、油っこさがありません。鶏天も柔らかいムネ肉でたべやすく、大海老もちくわも出し惜しみのない大きさ。上品なぶっかけつゆに浸しながら、さっぱりと涼味を感じながら美味しくいただきました。 随所にクオリティーの高さが感じられるうどんなので、今後の動向が期待されます。 ◆追記 現在、5月7日の「コナモンの日」にちなんで『コナコナ祭り』が開催され、このお店では「蛸とオクラのかき揚げぶっかけうどん」が800円で期間限定で提供されています。 お店の前には車２台分の駐車スペースがありますが、左方に「セブンイレブン」の広い駐車場もありますので、ちょっと買い物をしてから入店されるのもいいでしょう。 #堺期待の堺のうどん新店 #ぶっかけうどん #自家製麺 #ランチタイム営業 #鳳のランチ #鳳のうどん