Restaurant Pas Mal

「 ♪ #山形駅から少し離れた繁華街に佇むフレンチのお店。1階はオープンキッチンが広がり、カウンターに座りながらシェフ「村山優輔」氏の振る舞いを眺めながらの食事となります(˘⌣˘) ♪ 」 ★introduction 山形の食材を深く知るシェフによるフランス料理。 地元の肉、魚、野菜の他イノシシやカモなどのジビエ料理も出されます。 この日、村山氏はヨーロッパの方に出張してるということで一緒に厨房で腕を振るう息子さんがシェフの代理を務めるという特別な会に呼ばれ久しぶりの訪問でした♪ 因みにサービスはいつも通りシェフの弟である村山竜章氏が担当。 近い将来、山形のフレンチを担っていく番外編の始まりです！ この日頂いたメニューは⤵︎です(˘⌣˘)ʃ ◉フード　◎ドリンク ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ※写真3枚目より〜 ◉野菜のギリシャ風マリネ ◉トリッパの煮込み ◉アルザスタルトフランベ ◉帆立貝とジャガイモのガレット ◉平目のパイ包み焼き ◉鴨モモ肉のコンフィ ◉パマルの賄いカレー ・この日はコースではなくあえてのアラカルト。 ギリシャ風マリネや煮込み、ガレットなど軽いもので飲みながら会話を弾ませ終盤はメインのパイ包み焼きと大好きな鴨肉のコンフィを堪能。 〆の賄いカレーまでいただいて大満足なディナーでした(˘⌣˘) ◎ワインの知識は薄いのでお誘いいただいた飲み友さんとお店の人にオマカセ！ まずはシャンパンに始まり、シェフがお鮨屋（登喜和鮨）つながりでお店に置いている日本酒「加茂錦」（新潟）で〆る最高のラインナップでした(^^) ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★afterward 本格的なフレンチとしては山形ではトップではなかろうかと思うパマルさん。 当然、山形食材のフレンチを求め他県からのお客さんが多いお店。 共通の知人がいることもあってもう少し近しくなって色々食の話をお聞かせ願えればと願っております(^^)

山形県は山形市七日町にあるRestaurant Pas Malさんに来ました〜。今回はランチコース（9,240円税込）にて注文です。地産地消にこだわったフレンチを提供してくださるお店！今回はこんな感じで。 〈メニュー〉 •アミューズ •ズワイ蟹　新玉葱　グリンピース •鰤　大根 •ホワイトアスパラガス •鰆（サワラ） •仔羊 •苺 •カフェ/小菓子 見た目にも楽しませてくれるお料理の数々、鰤大根は和食っぽいイメージを勝手に持ってましたが出てきたのは鮮やかな赤色、これは想定外（笑）。庄内産の釣りものおばこサワラはパリッとした食感がクセになる逸品、仔羊は焼き加減よろしく特製ソースとともに柔らかおいしい。お料理にあわせてペアリングしていただくワインも間違いないですね。地域ならではの旬な食材、ごちそうさまでした〜♪（≧∇≦） #パ•マル #鰤大根 #おばこサワラ #仔羊 #地産地消 #旬産旬消 #フレンチ #山形市 #山形県

山形食材を活かしたフレンチ。 マスターの創意工夫を感じる流フレンチ。 山形産ワイン。

【レストラン パ・マル】抜群のコストパフォーマンスと素材の活かし方が素晴らしい！ 本日訪問したのはレストラン パ・マル。 レストラン パ・マルは山形県山形市七日町に位置するフレンチレストランです。今回、山形県で美味しいお店を事前にリサーチしていたところ、レストラン パ・マルの店のレビューも高かったため、訪問してみることとしました。 店内に入り2階に通して頂くと、フレンチレストランらしいモダンな空間が広がります。事前にランチコースを予約しておりましたがランチは1700円〜と非常にリーズナブルに楽しむことができます。今回私は、魚料理と肉料理がついた金額は3500円をオーダー。ちなみにこれがこのお店のランチの一番高いコースとなります。 ケークサレ 　百合根　スモークサーモン 　塩味のあるケーキはスモークサーモン、百合根と仄かに旨味と癖を出し絶妙な美味しさです。 ムール貝　あさり　ちりめんキャベツのスープ 　素材それぞれの旨味がしっかりスープに出ています。具沢山でムール貝もあさりもとても美味しい。 鰆　黒鯛 　柚子と白ワインソース 　　鰆は香ばしくふっくらとしており、淡い柚子ソースたよくマッチする美味しさ。黒鯛も鰆まで行かないながらもふっくらとしてますね。 牛頬肉の赤ワイン煮込み 　とてもあっさりしている美味しさ。ソースはサラサラしているがコクがあります。 フロマージュブラン　フェンネルハーブ 　フロマージュブランがとても滑らかな美味しさでフェンネルハーブのシャーベットもとてもよくマッチしている。料理の巧さがしっかり感じることが出来る。 焼き菓子 ココナッツとはちみつの焼き菓子 以上でコースは終了。全体的にコースにはオリジナリティがあり、素材の活かし方や出汁、ソースの構成等も非常に素晴らしいものがありました。ながらにこの金額で提供されていると言うのは本当に抜群のコストパフォーマンスですね。御馳走様でした。 __________________________________ 【旅行が100倍楽しめる】旅行で絶対に訪れるべき最高の食体験が出来る全国各地のレストラン https://eatery-japan.com/eateries/1460/reviews/5049 __________________________________ #eatery_japan #eaterist_kenta #アドレスホッパー #グルメ旅行 #グルメ旅 #食べログ高評価 #グルメ好きな人と繋がりたい #飯テロ #グルメ #グルメ巡り #グルメ部 #食べログ3点5以上 #食べ歩き #eatery #eaterist #foodstagram #グルメな人と繋がりたい' #美味しいご飯 #食べロガー #食べるの好きな人と繋がりたい #山形グルメ #レストランパマル #フレンチ #eatery_yamagata #eatery_french @eatery_japan #山形旅行 #山形旅