京都 瓢喜 新橋店

豚しゃぶ、とても美味しいです。 予約から、どのような部屋か良いか丁寧に聞いてくださり、当日も丁寧な接客が印象的でした。

2024年8月 久しぶりの方から鱧好きな私をご招待いただきました。 きびまる豚と鱧の出汁しゃぶしゃぶ。 コース内容一通り美味しかったです。

新橋駅から直ぐ、全席個室で季節の料理と豚肉の出汁しゃぶが食べれる接待、会食にオススメのお店です。 完全個室なのでゆったりとお食事ができます。 窓からはSL広場が一望！ SLを見ながらお食事も楽しめます。 今回は京都府の銘柄のブランド豚と日本三大和牛の1つ近江牛の両方が食べられる『京都ぽーくと近江牛 出汁しゃぶ会席 水明(9000円)』のコースを注文しました。 まず ♦︎先付 「胡麻豆腐」 胡麻の香りが良く、弾力があり味も濃厚でおいしい ♦︎お造り 「鱧落とし 梅肉ジュレ掛け 帆立キャビア添え 花穂 山椒」 鱧は、しっかり骨切りされており、それを湯引きして出されます。しっかりした鱧の食感と酸っぱい梅肉ジュレとの相性が抜群！ ♦︎進肴 「湯葉玉地蒸し フカヒレ餡掛け」 ♦︎凌ぎ 「海ぶどうとフルーツトマト」 さっぱりお味！海ぶどうのプチプチ感歯応えがいい！ 以上は、前段階で、量も多くなく、軽くお酒のつまみになります。 これからがメインの出汁しゃぶです。 京都ぽーく、近江牛、 野菜盛り、薬味がそれぞれ木の箱に入って出てきました。 今回、豚シャブを食べて豚シャブのおいしさを知りました！ 京都ぽーくは、脂に甘みがあり肉は柔らか！ 特製出し汁でいただきます。こちらにネギたっぷりいれて！ 鰹、昆布で取った出汁との相性抜群で、さらに、出汁の中に大量のネギを入れそれと一緒に食べると、口の中でネギのさっぱり感が肉の甘みと相まってさっぱりした美味しさになります。 近江牛のしゃぶしゃぶは、これも霜降りのいい肉を使っており、本当においしくいただけました。 味変で別添えの紅葉おろしや柚子胡椒を入れて！ ただ、コースの中にはゴマダレが入っておらず、やはり牛シャブはゴマダレが好きなので、追加で注文しました。（４００円） 野菜も新鮮で野菜の旨味を味わう事ができました。 ♦︎〆は出汁を使ったそば お出汁との相性ぴったりの蕎麦！ネギを入れて！ 次に味変で別添えのカレー粉を少し入れてカレー蕎麦でいただきました。 ♦︎デザートは抹茶プリン 滑らかで抹茶の味が濃くて美味しいプリン！ 個室なので、気楽に食事ができますし、担当して頂いた店員さんの接客も丁寧です。 場所も新橋の駅前で味もサービスも良いオススメのお店です。

京都の銘柄豚、京都ぽーくとたけのこを程よい温度で茹でた逸品。 薬味のネギはこれでもかと使えるのでネギ好きには嬉しい。 締めにはあっさり鯛茶漬け 前菜から締めまで抜かりないコースでした。

出汁が美味しい。 全室個室なのもいい（でも、でかい声は割と隣に筒抜けるので注意）締めの蕎麦が生そばを鍋で茹でて食べるのも新鮮だったし、味変でカレー粉出てくるのもめっちゃ良かった。 また来たい。