misdo meets PIERRE MARCOLINI ! この時期はチョコレート祭り♬ ここ数年、バレンタインの季節の恒例となってきたチョコレートの大御所とのコラボ。 今年は「misdo meets PIERRE MARCOLl！」。 「PIERRE MARCOLINI」とのコラボは第２弾です。 これは素晴らしい、かなりの出来栄えです。 初めて「PIERRE MARCOLINI」が日本にやって来たのはかれこれ20年前。 銀座本店へ出かけ、当時としては法外な値段のチョコレートアイスを食べた記憶が。 その黒船「PIERRE MARCOLINI」がミスドとコラボなんて、隔世の感があります。 さて、店頭はかなりの行列です。 すぐに売れ切れてしまうのもよく分かります。 母国ベルギーはもちろん、世界中で愛されている「PIERRE MARCOLINI」。 ご存知の通りに、2015年にベルギー王室御用達の称号を拝領し、パティシエの世界大会（＝クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー）で優勝する等の受賞歴を誇る世界的ショコラティエです。 その「PIERRE MARCOLINI」のショコラの美学を宿したドーナツたち。 今回は５種類を。 ■ショコラ・フランボワーズ ファッション オールドファッション生地にチョコレートとココアを練り込み、さらにフランボワーズソースを絞り、さらにさらにチョコレートをコーティングした、チョコレート尽くしのドーナツ。 ２種類のチョコレートで非対称にデザインして仕上げているのが特長。 ■ショコラ・ムー ファッション 同じく、チョコレートとココアを練り込んだオールドファッション生地に、さらに口溶けなめらかなチョコレートをコーティングし、ココアをトッピングして仕上げました。 さらにチョコレート感がたっぷりです。 ■ショコラ ダマンド サクサクとしたショコラパイに、ドライクランベリー入りのしっとりとしたアーモンドチョコクリームと、ビターでフルーティなチョコレートをサンドしました。 アーモンドスライスをトッピングしてから焼き上げることで、表面はパリッと仕上がっていますので、サクサク食感を楽しめます。 ■ショコラ ノワール フィナンシェをイメージしたしっとり食感のショコラドーナツ生地に、チョコクランチとチョコレートコーティングでザクザクとした食感を合わせているのが面白いです。 トップにふわっと軽いガナッシュホイップとビターでフルーティなガナッシュクリームを重ねることで、さまざまな食感を楽しめます。 ■ショコラ ノワゼット 同じく、しっとりしたフィナンシェをイメージしたショコラドーナツ生地に、口溶けなめらかなチョコレートをコーティング。 さらにふわっと軽いガナッシュホイップと濃厚なヘーゼルナッツクリームを重ねてキャンディングアーモンドで仕上げました。 以上、いずれも逸品です。 しかし、自分にとって１番のドーナツはやはり「オールドファッション ハニー」。 ミルクの風味とコクの深さを感じられるドーナツ生地に、はちみつ風味のグレーズをコーティングした、唯一無二の絶品スイーツ。 これは譲れず。
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