鮨 波づき

下丸子 波づき わ〜い大好きな波づきさんで幸せ時間 旬の鰆やヤングコーン＋ひげなど、夏の味覚をたっぷり堪能❣️ 口に運ぶたびに旨みが広がって、思わず笑顔になっちゃう美味しさでした そして前ちゃんのお隣で 美味しいお鮨＆お酒、楽しいおしゃべりまで加わって、気づけばすっかりご機嫌な酔っ払い〜✨ 前ちゃん❤️ いつも楽しい時間をありがとう

下丸子 波づき 大好き波づきさん 今日も、参加出来て嬉しい❣️春を感じるツマミからカンパイ メヌケは初めて食べたけど、油が乗ってて最高続く、お鮨＆コチラでしか頂けない鯖茶漬け️美味しすぎて幸せでした 長谷先生❤️いつも、ありがとうございます

• Shimomaruko

下丸子駅から徒歩3分ほどのところにある寿司屋 グルメ仲間にお誘いいただきました 事前予約 一人あたり約16,000円 ◯おまかせコース ・新じゃがミルク豆腐 ・白バイがい ・玉子焼き ・芽きゃべつ ・まぐろ(霜降り、赤身) ・ほたるいか ・ふぐの白子ごはん ・メヒカリとワカサギ ・カツオの燻製 ・サワラのホイール焼き ・わさびシャーベット ・若竹西京味噌 ・たらの白子ポン酢 ・大トロ ・ひらめ ・カワハギ ・赤貝 ・鯖のお茶漬け ・春子 ・まぐろMAX追いトロたく ・あなご ・コーヒープリン ◯お酒 ・ビール ・甲子春酒 香んばし ・一刻者×2 季節感あふれるおまかせコースを堪能 丁寧な仕事が光る一品料理から握りまで素材の持ち味を最大限に引き出した味わいに加え、遊び心のある演出も(⁠^⁠^⁠) 最後まで大満足のひとときでした グルメ仲間に感謝です(⁠^⁠^⁠) Name：SushiHazuki The nearest station is #Shimomaruko Amount of money：About ¥16,000/Per Person(1/4) Waiting time：Pre-booked Sushi restaurant located about a 3-minute walk from Shimomaruko Station. 3-13-22 Shimomaruko, Ota-ku, Tokyo

滞在 2時間45分 料金 15,000円(アルコール2杯込) お客様からの誘いで2年半ぶりに足を運ぶ。3度目です。脅威のコスパやコースの内容も安定。このツマミと握りの量でこの値段は他で真似できるところは少ない。もちろん名店出身の技術もついてくる。 つまみは桜エビと白エビ両方楽しめた。口どけの良いトロやサバを酢飯でつくった麹仕込みお茶漬けにしたものも印象深い。三つ編みの小肌はここの特徴。 また次回もお願い致します。

正統派の江戸前鮨を、都内とは思えない価格で楽しめる鮨店。 料理から握りまで全27品で構成される、ボリューム満点のおまかせコースが魅力。 丁寧な仕事と遊び心が同居し、満足感の高い体験ができる。 東急多摩川線・下丸子駅から徒歩数分の住宅街にある。 外観は控えめで、落ち着いた街並みに自然に溶け込む。 店内は木目を基調としたカウンター7席のみ。 凛とした空気感がありつつ、居心地のよさも感じられる空間。 客席との距離が近く、大将の所作を目の前で楽しめる。 大将は銀座久兵衛や海外で修行経験を積んでいる。 旬の食材を見極め、江戸前の基本に忠実な仕事にひと手間の工夫を重ねる。 おまかせコースのみで、料理から握りまで幅広く楽しめる。 予約は来店時の次回予約か、予約サイトのキャンセル待ちのみ。 新規予約の受付はなく、この仕組みからも人気の高さがうかがえる。 ──── 以前の来店時に予約して訪問。 4人での利用で、時間になるとスムーズにカウンターへ案内される。 大将と挨拶を交わして飲み物を注文しコースがスタートする。 〇 生ビール プレミアムモルツ 800円 ▪️新じゃがで作った牛乳豆腐 なめらか口当たりで、じゃがいもの甘みが穏やかに広がる。 ▪️白バイ貝 殻から楊枝で慎重に取り出す。 味の染み込んだ身はコリッとした食感で、噛むほどに旨味が増す。 ▪️玉子焼き しっとりとしており、やさしい甘さが印象的。 ▪️マグロの油で炒めた芽キャベツサラダ マグロの油の旨味と香ばしさが全体に行き渡り、シンプルながら印象に残る。 ▪️マグロの霜降りと赤身 霜降りは大トロと中トロの中間で大トロ寄り。 脂のなめらかさと赤身の対比がわかりやすい。 ▪️ホタルイカ 濃厚な旨味に、子持ちイカの煮汁ダレのコクが重なる。 〇 甲子 純米大吟醸 800円(半合) 香りが華やかでフルーティー。 食中酒向きでは無いが、酒としての満足度が高い。 ▪️ふぐの白子ご飯 混ぜるとクリーミーになり、リゾットのように楽しめる。 ▪️ワカサギ唐揚げ 軽やかに揚がり、香ばしさとほのかな苦味が心地よい。 ▪️カツオの燻製 瞬間燻製で作られた醤油の香りが重なり、風味に広がりが出る。 ▪️サワラのホイル焼き ふっくらとした身に燻製醤油の香りが加わり、味に深みが出る。 〇 一刻者 ソーダ割り 700円 すっきりとしており、後半にも合わせやすい。 ▪️わさびシャーベット 口の中がリセットされ、流れが整う。 ▪️若竹の西京ごま味噌和え ホクホクとやわらかな食感に、ごま味噌のコクが合う。 ▪️鱈の白子ポン酢 濃厚さと酸味のバランスがよい。 ▪️大トロ 脂の甘みが素直に広がる極上のひと品。 ▪️ヒラメ 淡白で上品な味わい。 ▪️赤出汁 全体を引き締める役割。 ▪️カワハギ肝乗せ 肝のコクが身の淡さを引き立てる。 ▪️車海老 甘みがあり、火入れも適切。 ▪️赤貝 歯切れがよく、磯の香りが立つ。 ▪️鯵 脂と旨味のバランスがよい。 ▪️焼きひしお鯖茶漬け 香ばしく焼いた鯖に団子状のシャリを合わせる。 そのままでも出汁をかけても楽しめる。 ▪️ヤリイカ ねっとりとやわらかく、ほんのり甘い。 ▪️春子 桜の花塩漬け 軽い塩味と香りで季節感をかんじさせる。 ▪️ウニ 濃厚クリーミーで甘みが強い。 ▪️マグロMAX追いトロタク 〆前にふさわしい満足感の高い一品。 ▪️穴子 ふんわりとした仕上がりで後味がやさしい。 ▪️コーヒプリン ほどよい苦味で締めにちょうどよい。 ──── 全27品と充実した内容で、最後まで満足感が続く。 飲み物を含めても1万5千円ほどに収まり、内容とのバランスがよい。 接客は程よい距離感で、打ち解けるほどに会話のテンポも心地よくなる。 食に対する真剣さの中に、温かみのある時間が流れる。 次回の貸切会は約1年4か月後。 前回よりさらに間隔は空くが、それでもまた訪れたくなる。 次の予約までの時間も含めて楽しみにできる一軒。