獣肉と酒 ぼんくら

獣肉

人形町で色々なジビエや獣肉料理を満喫！特に肉の旨味が詰まった焼売が絶品で印象的でした。スパイスや薬味が効いた料理はお酒との相性も抜群。ジビエの魅力を存分に楽しめる、お肉好きにおすすめのお店です！

ジビエも酒もサービスもレベル高い。いくつかジビエ系のお店は行っているけど、現状ナンバーワンかもしれない。休日は予約必須。

【美味しいのにお値段驚きの据え置き！！】 ジビエ大好きですが、お高め＆なのに味にばらつきがあるのがネックで、熊鍋1.5万食べるくらいなら、確実に美味しいお寿司だな・・・となり、メジャーかつ味が安定している鹿、うさぎくらいで、止まっていました。 突き出し　羊とあごだしのスープ　発酵大根入り、猪とスパイスで煮込んだうさぎ肉（麻婆系） 鯨盛り合わせ 鹿子、ハツ、赤身、ベーコン、歯茎などなど・・・ 1番美味しかったのは小腸。もちもちしたハチノスみたい。 ロースト蝦夷鹿の天然わさびがけ わさび抜いてもらいました。分厚いけど流石の食べやすさです。ただ、せっかくこういうお店に来たなら他のメニューの方が来たかいがあるかも？ トドのユッケ コチュジャンの味付けで韓国風。赤身だけだと臭みが強いし、脂身だけだと脂すぎる。両方口に入れると絶妙にマッチ！！美味！ ★天然網取り青首鴨と小鴨の盛り合わせ 単品ずつのメニュー構成でしたが、青首鴨（半身）と小鴨（一匹）の盛り合わせにしてもらいました。青首鴨はマガモのオスのことで、狩猟で獲れたなかなか手に入りにくいものらしい。 マトンとラムのイメージで小鴨の方が美味しいのかな？と思いましたが、同程度の火の入りにも関わらず、小鴨はちょっと乳・血の匂いがあり、それに対して青首鴨は濃厚な独特な旨みがあって美味だった！！ ★ヒグマのラルドど芽キャベツ、玉ねぎのチーズリゾット 濃厚なチーズと熊肉がガツンと来てうますぎる〜！！野菜のジューシーさも良い味出しています。炊き込みご飯も美味しそうだった〜・・・。 春はアナグマを入荷できるかもしれないとのこと。食べたいな〜！！先日千葉に行った時なかったんだよね（アライグマはあると言われたけど雑食で美味しくなさそう）（アナグマは果物好きだから美味しそう笑）・・・食べたい・・・！！！

食べた事のない獣肉とお酒！ 人形町にあるジビエのお店 ここはジビエでも定番の猪や鹿だけでなく、トドやアナグマなどなど他では食べれないものをいただける！ 頼んだもの 料理 ・羅臼のトドのユッケ ・穴熊のおでん ・鯨のなめろう ・占冠の蝦夷鹿串 ・羊串 ・猪の焼餃子 韮ダレ ・青森の鴨胸肉 ・兎と茄子の唐揚げ トマトジャン添え ・冬眠前の羆 ・穴熊と天然かっくいと原木椎茸のつけ蕎麦 ドリンク ・綿屋 特別純米美山錦 ・長珍 生生熟成5055 ・日置桜 特別純米酒 雄町 ・七呂兵衛 秋田酒こまち お通しはヒグマのラー油の山かけと羊のあご出しの発酵白菜 お通しからジビエ！しかも2種類は嬉しい 羅臼のトドのユッケ トドって初めて食べたああ！ 脂乗ってるのにくどくない めちゃくちゃ美味しい！ 穴熊のおでん 牛でも豚でも鶏でも味わえない味 とろける美味しさ 穴熊めちゃくちゃ美味しすぎて個人的に全てのお肉の中で1番好きになった！ 鯨のなめろう 色濃い！ 全く臭みなし！！！ 串は占冠の蝦夷鹿と羊を食べた 串の満足度高い…！串レベルじゃない笑 猪の焼餃子 韮ダレ お肉いっぱい詰まってる、、 青森の鴨胸肉 赤身と脂身のバランスがめっちゃいい！ 兎と茄子の唐揚げ トマトジャン添え 兎ってさっぱりしているイメージだったけど、サクサクジューシーで美味しかった 茄子もいいお味してる 冬眠前の羆 さすが冬眠前…！脂のっている♡♡♡♡ 〆に穴熊と天然かっくいと原木椎茸のつけ蕎麦 かっくいって初めて食べた！キノコの種類らしい！ つけ汁うまうま！ どれもこれも変わったお肉だけど全く臭みないし、ジビエ苦手な人もここならきっと美味しくいただける メニューは定期的に変わるみたいだし、なによりメニュー豊富でまた行きたい お酒も日本酒かワイン、ウイスキー色々あるの最高！

珍しい肉が食いたければここに行け！と自信をもっておすすめできる店。日本酒の取り揃えもよく、店員さんのホスピタリティも素晴らしい。