Cave de Kazu

2024/12/1来店 日曜日でも営業していると思っていたイタリアンのワインバーに伺ったら、まさかの休業。あれ、情報間違えていたかな？ そういえばと、近くの別のお店に行ってみたら開いていました、『Cave de Kazu(カーヴ・ド・カズ)』さん。 うちの店と営業時間が被ってしまうため、久しぶりの訪問です。 入店すると、まさかのお顔が。 うちのお客さんがホールスタッフとしていらっしゃいます。そういえば、12月から働かれるって言われていたな〜。思わぬ嬉しいサプライズです。 グラスでスパークリングをお願いして「パテ・ド・カンパーニュ」と「白子とトリュフのムニエル」を注文。 こちらは1人で伺っても、半分に出来るお料理はハーフサイズで提供してくださるので助かりますね。 アミューズのフォカッチャをいただきながら、オーナーのカズさん達と楽しくお喋り。 まずはパテからいただきます。 しっかりお肉が詰まっていて美味しい。ワインが進みますね。 続いて白子のムニエルに合わせて、樽の少し効いたブルゴーニュを注文。 トリュフがたっぷりかかっていてとても贅沢。バターの風味がシャルドネといい感じです。 もう少し食べたかったので「仔羊のロースト」をハーフで追加。ローヌの赤も合わせてお願いします。ちょっと調理の時間がかかるので、ゆっくり飲んでくださいとのこと。 しばらくすると仔羊が到着。 思ったよりもボリュミー！ かなりギリギリのレアで攻めていますね、こちらも本当に美味しいです。最後は骨を手で持って、キレイにいただきました。 入った時は早い時間だったので私だけでしたが、帰る頃にはほぼ満席。関内は人が少なかったのに流石ですね。 日曜日でも営業していることがわかったので、また伺いたいです。

まだコロナが蔓延する前、よくこちらのお店で開催されるワイン会に参加していました。 この日は久しぶりの訪問。 「ハッピーアワー」1,980円。 内容は オードブル盛り合わせ ミニパスタ グラスワイン 少量ずつですが、某有名店出身シェフの料理店はどれも逸品。 当然グラスワイン1杯では足りず、追加で2杯注文。 久しぶりにワインを堪能しました。

以前参加させて頂いたワイン会。 この日のお題は、 「梅雨払いの一本」。 きっと泡とか白いのとかが多いかと思ったので、5枚目の写真のワインを持参。 「ミシェル ラファルジュ 2014」 今回のメニューは写真の順に以下のとおり。 「真鯵のカルパッチョ」 「カナダ産ムール貝の白ワイン蒸し サフラン風味」 「和牛スペアリブのグリエ」 「白桃の白ワインコンポート」 素敵なお仲間達と楽しいひとときを過ごせました。

横浜の鉄板焼きの名店出身のオーナーと、ワインをこよなく愛する友人が企画した持ち寄りワイン会に参加。 今回のお題は「シャルドネ縛り」。 各々が持ち寄った9本のワインをオーナーが料理に合わせて提供していく、という段取りです。 メニューは以下のとおり。 「フランス産ホワイトアスパラガスのポシェ オランデーズソース」 「広島産カキとエリンギ茸のオイル煮」 「千葉産スズキのポワレ アサリ出汁のクリームソース」 「ポルチーニのリゾット」 「クレームブリュレ」 同じシャルドネでも料理が変われば合わせる銘柄も違うという、ワインの奥深さを今更ながら感じました。 ちゃんと勉強しなきゃ！

2019.8.5 素敵なところは たいてい表通りにはないもの と 私は思っています。 マホガニーですかね 無垢のカウンター あたたかみのある色合いで しっとりと落ち着きます。 自分自身のために 包まれたい感じのお店です。 ワインは おススメの黒板メニューから コート デュ ローヌ モンクール シラーです。 ピノ好きです…と 言ったものの オーナーに こちらのほうをおススメしますよ と言われまして。 ピノをすすめてもらえるように 内面外見ともに いろいろ修行をかさねねば 笑